作为小陆农家菜重新开业后的最忠实客户，大家早就认识王总了。

　　王总也不是扭捏的人，端起碗就加入了员工餐的行列。

　　生炒牛肉片，他在其他地方也吃过，他不觉得这是一道可以出彩的菜。

　　但陆远炒的这份，看起来就不凡。

　　汤汁红润，色泽鲜亮，热气卷着香味直窜鼻腔，锅气十足！

　　只有火候到了一定程度，才会在感官上造成这种冲击。

　　王总夹起一片肉送进嘴巴里，没有就米饭，他打算单独尝一下牛肉的味道。

　　牛肉入口的瞬间，那融合恰到好处的咸鲜复合香味直接绽放在嘴巴里。

　　随着牛肉在齿间咀嚼，肉香充分释放，嫩而不散，韧而不柴。

　　提前上过浆的牛肉，会有种滑嫩却有失口感的感觉。

　　而这种生炒牛肉，它保留着一定的对抗感和咀嚼香，嚼着不费劲，但多了一重滋味。

　　这种做法，很考验食材的品质，越顶级的食材烹饪方式越简单。

　　同时也很考验厨师的控火能力，稍不注意就炒老了。

　　这也是这道菜没有那么流行的原因，很多厨师不愿意做也做不好。

　　“好吃，有东西！”

　　王总吃完一片，举起大拇指由衷地称赞，紧接着又夹了一大筷子。

　　连肉带粉条和配菜盖在米饭上，浓郁的汤汁裹着米饭一起唏哩呼噜地猛扒拉几口。

　　再夹起一筷子土豆丝，香脆劲道，保持着刚刚断生的口感，口感非常好。

　　凉拌三丝紧随其后，香辣清爽，炝拌菜香味浓郁，即使咽下去后嘴巴依然留有清香。

　　这三道菜，实在是太下饭了！

　　只夹了几筷头菜，一碗米饭就见底了。

　　黎婶很有眼力见，王总的碗还没落下就接过去盛饭了。

　　等饭的时候，王总和陆远闲聊了起来：

　　“小陆师傅，你做牛肉和素菜的手艺这么好，为什么菜单上只有这么几道菜？”

　　“这不是忙不过来嘛！”陆远放下筷子，又端起了凉茶。

　　“中午确实火爆，我昨天还排队来着。”王总点点头，又问道：“那下午饭口呢？”

　　“下午大家着急赶路，没那么多人吃饭了。”陆远如实回答。

　　王总沉吟了一会儿道：“要不你下午关门算了！”

　　其他人顿时停下了夹菜的动作，心说这是什么虎狼之词，哪有在别人风头正盛的时候建议别人关门的。

　　陆远倒没有表现出惊讶，反而问道：“你是说我下午只接预约制的宴席？”

　　“没错，你下午还不如只开一桌，把菜做的漂漂亮亮的，绝对比散客挣得多。”

　　王总笑着点点头，心说这个小师傅一点就透，绝对是能成事的人。

　　陆远早就想过这个问题了，毕竟从早到晚卖散客其实非常累。

　　而且国道边的餐厅，晚上的散客就是很少，这是很大的限制。

　　没有一开始就做预约，是考虑到现在还没有稳定的客源。

　　如果有稳定的客源的话，他也愿意下午只接一桌宴席。

　　毕竟每天炒羊羔肉，他也有点烦，早就手痒想做功夫菜了。

　　这样的话，父母也可以轻松一些，不用每天都耗在餐馆里。

　　现在王总提出这个建议，显然是有需求的，于是陆远试探地问道：

　　“王总，我做宴席，可不便宜哦！”

　　王总听完哈哈笑了起来，指着陆远笑道：

　　“小陆师傅，你尽管放心，我巴不得你有海参龙虾燕鲍翅这些好玩意呢。”

　　“那我努力哈！”陆远也笑着和王总打哈哈。

　　从一个厨师的职业生涯来讲，起点往往是街边的小馆。

　　再往上，是酒楼的大厨，星级饭店的大厨，行政总厨。

　　更往上，就是那凤毛麟角的中华名厨，甚至国宴大厨了。

　　但这些身份，还是摆不脱厨师那套体系，一年到头来还是钻在厨房里，忙得脚不离地。

　　厨师们最向往的，其实是一个自己主宰的小餐馆。

　　没有菜单，我做什么你吃什么，你还需要提前预定。

　　不过这基本上是天方夜谭，有这样的条件，基本也不缺钱了，那谁还干厨师呢？

　　即使陆远是重生者，也不会做这样不切实际的梦。

　　他想做预约制的宴席，更多是从本地的需求考虑的。

　　伴随着经济的极速发展，像王总这些老板们，很需要一些高端宴请的地方。

　　高端宴请不一定是站一排小姐姐摸摸唱，也不一定是星级饭店里的大排场。

　　很多老板更喜欢山野乡间、农家渔乐，陆远上辈子受够了城市里的喧闹，更喜欢现在村里的生活。

　　。。。

　　今天的生意持续火爆，但有了陆华和大娘的帮忙，还是比较从容地度过了饭点。

　　晚上一家三口关起门算账的时候，惊喜地发现手这几天总共收了超过1万块钱了。

　　当然这只是营业额，实际能落在手里的，只有5000左右，但这已经是很离谱的数字了。

　　魏英红看着摆满了炕头的大票子、小票子，有点不敢相信：

　　“这才几天啊，都快赶上种庄稼一年的收成了。”

　　“妈，这算啥？”陆远躺在炕上，晃悠着腿道：“人家粤省的酒楼，一天就能卖好几万呢。”

　　“那咋能和人家比呢？人家地里的庄稼一年收两三茬呢，人家海里随便一捞就能卖好多钱！”

　　魏英红白了他一眼，和他讲起了从“吟游诗人”那里听到的传闻。

　　实际上早年间西北人对大城市，特别是沿海城市，有着厚厚的滤镜。

　　总觉得人家天生富贵，而自己一下生就是遭罪的。

　　陆远听着这些谣传，感觉挺可乐的，心说没手机的年代一点也不无聊啊。

　　“妈，信不信咱家也能一天赚好几万？”

　　魏英红瞥了陆远一眼，拍了一下他快要晃到钱上的脚。

　　“快睡你的吧，这才好了几天，尾巴又要翘天上了。”

　　。。。

　　第二天清晨，陆远又被王发财这人肉闹钟给吵醒了。

　　院子里传来一阵阵他对赵同的谩骂，听得陆远多少有些过意不去。

　　赵同完全是为了他才承受王发财对他18代祖宗的问候。

　　虽然赵同听不到，但陆远还是决定要好好请他喝顿酒。

　　陆杰自从跟着陆远学厨后，每天也会早早过来。

　　他每天做的第一件事就是把所有的土灶点着，再用小火慢慢把灶膛热着。

　　他在点外面的土灶时，正好看到一脸暴躁的王发财。

　　于是他胸腔中有一股压制不住的喜悦，化作了即兴创作的歌声：

　　“唉大油饼啊，怎么这么香！唉大油饼啊，怎么卖的这么快！唉大油饼啊，我想吃都吃不到！唉大油饼啊，听说有人一张都卖不掉！”

　　听着陆杰的破歌，王发财肺都要气炸了，转头就回了自家餐馆，门摔得砰砰响。

　　5分钟后，他骑着一辆自行车，从后院出去，直奔镇上而去。

　　他发誓要把赵同都头给揪下来，问问他为什么诓自己两回。