首页 女生 都市言情 农门小娘子:满级大佬靠厨艺致富

第128章 忌惮

  靖安帝这个人生性凉薄,对自己在意的人有些许温情。是那种爱之欲其生,恨之欲其死的性格。对靖安帝来说,他这辈子最信任的人只有自己的母亲,一母同胞的妹妹和弟弟,还有他的外甥和侄儿,其他的人对他来说都是外人。

  靖安帝是一个成功的帝王,但他却不是一个好丈夫和父亲。

  他这辈子最遗憾的事情就是没有保护好自己的弟弟和妹妹。所以他发誓,他一定要照顾好自己的外甥和侄儿,不让他们受到任何伤害,哪怕是拼了他这条命。

  在他百年之后,他也要为自己的外甥和侄儿铺好路,让下一任继承者,没有办法威胁到他们安全。

  谢家

  谢家得到了消息之后,十分高兴,昭阳郡主松了一大口气,心中的大石头落下了。同时也对靖安帝起了深深的忌惮,一个连自己亲生女儿都能下如此狠手的人。更别提其他人了,自己得跟父王去信,一定要谨言慎行,万不能让圣上抓住把柄。

  谢韵清这件事情解决了,大家都十分开心,便提出由她做一桌好吃的,大家一起庆贺庆贺。

  “祖父,祖母,我觉得这件事情要感谢毓王殿下,但是我们当面送礼,让圣上察觉不太好,不如这样,我做一些好吃的,今日咱们做的菜多做一份,让小厮悄悄送到毓王府作为感谢。即使圣上知道了,也不过是一些吃食,并没有什么实质的东西,也不会说什么。”谢韵清对谢家人说。

  “卿卿说的极是,这个主意好。就按你说的办。”谢安作为家主一锤定音。

  谢韵清就去后厨忙碌了。

  第一道菜,醉熏鱼。

  首先准备一条草鱼,去骨起肉,我刀下快。切好的鱼肉,加入少许盐抓揉一下,可以很好地去除鱼皮表面的黏液。然后直接加清水,反复漂洗两次,通过这种方法洗的鱼非常透亮,起到一个很好地去腥的效果。

  把鱼表面的水分沾干,接下来进行腌制,加入少许黄酒、胡椒粉、生抽抓拌均匀,腌制一会儿。

  之后准备一些配料。胡萝卜、番茄分别切碎,准备一些大葱,姜片,大蒜。

  锅中加入少许油,下入配料,加入一个八角,一块儿桂皮,一片香叶,再来少许小茴香,再加入一些番茄酱,番茄酱一定要把红色炒出来。加入适量清水,再加入一勺海鲜酱汁,少许蚝油,五香粉,盐,冰糖,酱油放旁边熬着。

  再起一锅炸鱼,油温六成热,下入鱼片儿。料汁熬得浓稠后加入适量白醋、蜂蜜熬成米汤状就可以了。然后用篦子篦出来。

  把鱼炸至定型之后捞出,在油温升到七成热时再复炸一遍。捞出后迅速地倒入料汁中,使鱼充分吸满汤汁。

  醉醺鱼就做好了。

  第二道菜,火腿烩腐皮。

  先将火腿切成薄片。放入盘中备用。笋干泡发,清水浸泡至软。一块儿猪五花肉切薄片,放入碗中备用。大片腐皮改刀,长方形最佳。油热起锅,五花肉煸出油脂香气。火腿片、笋干下锅翻炒均匀。

  加入少许料酒,加入开水激发鲜味儿,盖上锅盖炖煮半个时辰。之后下腐皮,撒入少许枸杞、葱丝就出锅了。

  火腿烩腐皮就做好了。

  第三道菜,豆花牛柳。

  首先将牛外脊切成薄片。加少许盐、少许白糖、少许料酒,少许生抽、酱油、老抽调色,再加入少许蚝油、胡椒粉调和均匀,加入适量清水倒入牛肉里边,快速抓拌均匀。

  加入少许蛋清,淀粉抓拌均匀,最后再加入油。

  接下来开始蒸豆花。准备一盒内酯豆腐,放入碗中,加入少许盐。上蒸笼开始蒸。

  锅中热油,加入少许麻椒、花椒。干辣椒翻炒,炒出香味后关火,把辣椒,花椒捞出碾碎。

  锅开大火,把牛肉放到锅中滑熟。炒至肉刚刚变色就捞出。

  锅中热油,加入葱姜蒜。豆瓣酱炒出红油,加入少量辣椒面、料酒、生抽、酱油爆出香味儿,加上适量清水,白糖,锅开后,将段生的牛肉进锅翻炒一下,然后准备勾芡。芡汤完全开锅了以后,是一种透亮的感觉。关火后加入少量麻油。

  蒸好的豆花放入盘中,用勺子打成一片一片,再浇上牛柳。撒上青蒜、辣椒、花椒、蒜末,再浇上热油。

  豆花牛柳就做好了。

  第四道菜,金腿蒸银鲳。

  首先将火腿去皮,切成薄片。生姜切薄片儿。红椒切成丝儿。泡入冰水中,保持鲜嫩,小葱葱绿切成细丝。处理干净银鲳鱼一条,表面斜刀切出花刀。火腿片塞在刀口处。火腿、姜片塞入鱼肚,葱白置于鱼身。放入适量的豌豆,淋上花雕酒。

  水开后,大火上锅蒸半个时辰。表面放上葱丝、红椒丝。淋上热油。

  金腿蒸银鲳就做好了。

  第五道菜,酒糟醉鸡。

  首先将鸡腿肉去骨,加入少许盐抹匀。放入碗中。加入绍兴花雕酒一大勺拌匀。将鸡肉卷起来。锅中水烧开,将卷好的鸡肉放入锅中煮熟。

  准备卤汁,加入当归、香叶适量清水煮开。加入少许糖,盖上盖子,转小火煮半个时辰。之后过滤出汤汁。

  有少许枸杞,让它完全冷却。将卷好的鸡肉捞出。放冷水过一下。

  将鸡肉放入碗中,倒入完全冷却的汤汁。加入绍兴花雕酒,糟卤放入冰镇。

  冰镇好之后将鸡肉切片。酒糟醉鸡就做好了。

  第六道菜,花开富贵。

  首先将猪肉洗净切块儿,然后剁成肉末。放入大碗中,加入少许生抽、盐,蚝油,五香粉,葱姜末。筷子往一个方向搅拌上劲儿,加入少许淀粉水,继续搅拌。腌制一会儿。

  大白菜摘叶,白菜心儿做成花。洗净的叶片裁掉菜叶部分,只保留梗。胡萝卜、黄瓜斜切成两毫米的厚薄片。把水烧开,白菜梗焯水稍微变软后捞出,花心焯水,黄瓜片儿焯水,胡萝卜焯水变软后捞出,白菜梗斜刀切成薄片。用菜梗片包裹适量肉馅儿。

  摆在盘内的最外圈叠两层。黄瓜片,包裹适量肉馅,放在白菜梗的上一层。

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