第83章 最后一道菜
“你又祸害我鸽子了?”爷爷手里拿着擀面杖,怒视道。
“没有,绝对没有!”陆远立刻否认道。
爷爷质问道:“那我怎么又少了几只鸽子?”
“不知道啊,爷爷,我一天都在厨房里。”陆远一脸无辜样。
“真不是你?”爷爷也有点拿不准了,陆远表现得很无辜。
陆远立刻点头道:“真不是!”
“敢叫我抓住偷鸽贼,腿给他打断!”爷爷在厨房里扫视了一圈,哼了一声准备往出走。
正在这时,真真一路小跑着进了厨房,笑着道:
“远哥,她们鸽子吃的可香啦,该上下一道菜了!”
这句话一出来,爷爷立马定住了脚步,目光锁住了真真:
“丫头,一共几只鸽子?”
真真被盯着有点害怕,磕磕巴巴地说:“7。。7只。”
“好你个陆远,看我不打断你的狗腿和你的贼手!”
爷爷愤怒地盯着陆远,又重新抄起了擀面杖,朝着陆远就冲了过来!
“住手!”一道苍老又浑厚的声音响起,老太爷拄着拐棍走了进来。
老太爷身后还跟着陆华,冲陆远比了个搞定的手势,陆远也把心放了下来。
老太爷道:“老六,你脾气不小啊?”
“爸,您怎么来了?”爷爷气势一下子弱了下来,把擀面杖收在了背后。
“我再不来,小远就要惨遭你毒手了!”老太爷冷哼一声。
“我这不是都没打呢嘛!”爷爷有苦说不出:“他这不是偷我鸽子嘛!”
“怎么?”老太爷盯着爷爷道:“你90岁的老爹,吃你一只鸽子都不行?”
“啊?是您要吃鸽子嘛?”爷爷一脸疑惑。
老太爷反问道:“我不能吃?”
“能能能!”爷爷立刻点头道:“您要吃,跟我说一声就行。”
“跟你说你会做吗?上周那个什么皮来着?”老太爷看向陆远,陆远立刻答道:
“脆皮乳鸽!”
“对!你会做脆皮乳鸽吗?”老太爷问向爷爷,爷爷立刻摇摇头。
“那你不服个什么劲?养了一辈子鸽子,还没你孙子鸽子做的好!”
爷爷差点一口老血喷了出来,心说我养鸽子是为了做鸽子吗,您老护小辈也得有个度吧。。。
“小远呐,把鸽子给太爷端出来,太爷今天就在你店里吃了!”
老太爷对着陆远说了一句,拄着拐棍就往前厅走,临出门的时候扭过头对爷爷说:
“老六,你也来一起吃吧,尝尝你孙子的手艺。”
“行。。吧。”爷爷一整个不情愿的跟着太爷出去了,陆远和几个徒弟都松了一口气。
“远哥,快上菜吧!”真真在一旁提醒道,陆远这才望向边上的小炉子。
看到肉串状态都还不错后,陆远才放松下来。
第九道菜是陆远做过的一道融合菜,彩虹烤串。
所谓彩虹烤串,就是用牛肉、羊肉、鸡肉、虾肉、泡椒、菠萝、面包丁穿成串儿。
烤制的时候,刷上一层特制的酱料,味道咸香回甜,还有微微的香辣味。
其实一桌丰盛的宴席,吃到最后的时候,大家都会有点味觉疲劳。
这时候大家就会期盼一种市井的味道,来让舌头放松一下,比如烤串。
但中餐厅直接上烤串儿,不是太雅观,而且显得掉档次。
所以陆远创新了一道彩虹烤串,口味相比传统烤串,多了更复合的清香味,比较搭配中餐的调性。
用木制的竹签穿食材,保持长短、大小一致,再像金字塔一样一层层地码起来。
每一种食材都堆在盘子里对齐摆放,就像金字塔的砖一样,由下到上,充满了设计的美感。
这道菜端上桌的时候,立刻吸引了姑娘们的眼球。
“哇,这道菜好漂亮,就像我梦里的食物!”圆圆不由地发出一声感慨。
像师父这种顶级舞蹈演员,对美好的事物总是最敏感的。
她一看到这道彩虹烤串就喜欢得不得了,立刻按住了旋转的转盘,拿起一串。
她先是看了一会儿这个烤串的搭配,才轻轻咬了一口顶端的鸡肉。
“好清新的烤串儿!”
清新,正是陆远要突出的感觉。
这个烤串的调味很简单,只是为了突出主要食材的本味。
这几样食材的搭配,味道已经够丰富了,只需要一点调味让它们融合起来就非常完美了。
一圈转下来,姑娘们人手拿了一串彩虹烤串儿在手里。
今晚的这顿践行宴吃到现在为止,竟然让大家不约而同地产生一种感觉:吃饭是如此的美好。
在这顿饭之前,她们也吃过所谓的大酒楼。
但大酒楼的菜,和今天相比,有一种失去灵魂的感觉。
第十道菜,是陆远从做私宴开始,唯一一道不是自己操作的。
青花瓷饺子!
所谓上车饺子,下车面。
饺子形似元宝,寓意一路平安、出门发财,也盼路途圆满。
作为践行宴的最后一道菜,没有什么比饺子更合适的了。
青花瓷饺子,花活主要在饺子皮上。
陆远昨天就从茄子皮、紫甘蓝、本地黑枸杞上萃取了紫色的汁液。
富含花青素的汁液,和面团的话,就会变成天青色。
再用青色面团和白面团组合,构成了青花图案。
饺子皮的操作手是魏英红,陆远怕效果不好,只打算做一朵大花。
没想到老妈的手艺这么出众,直接做了好几朵小花,成品效果直线上升。
饺子馅是陆远调制的鲜上鲜口味,羊肉、虾肉、鱼肉、鸡蛋、紫蘑菇。
鲜味通过这几样顶级的食材,成倍地释放。
包饺子同样由老妈来完成,陆远要求大小形状要基本保持一致。
魏英红刻意放慢了速度,每一下都小心翼翼地,把青花包的尽可能舒展。
包完饺子的时候,大家的感受还没有多强烈,只觉得这饺子好看一些。
但煮好之后,面皮变得有些透亮,那青花显得栩栩如生,个个不凡。
端上桌后,一桌子舞者也惊呆了。
“这是饺子吗?这是艺术品吧!”
“漂亮的不像话!要不咱别吃了,带回去珍藏吧!”
一个个青花瓷水饺,晶莹剔透,如同美妙绝伦的瓷器一般,光彩夺目。
唯独师父坐在首位上,暗自神伤,她明白饺子是什么意思。
张玉雯作为大师姐,自然懂得这讲究。
她默默地搂住了师父的胳膊,轻轻道:
“师父,等你把孙女带到幼儿园,就回来吧,我给你养老!”
(青花瓷饺子)

