第19章 向前,少年
【鱼水相依】
清蒸东星斑被林许许小心地端上桌。
鱼身绯红如初,上面撒着细细的葱丝和姜丝,淋着清亮的蒸鱼豉油。
热气袅袅,带着鱼肉最本真的鲜香。
鱼头正对着秦老先生。
“这道鱼水相依,用的是清蒸东星斑,鱼头朝着秦爷爷,因为知道您爱吃鱼头。”林许许解释着。
秦老先生笑了起来,先用公筷给文奶奶夹了最嫩的鱼腹肉,然后自己才夹起鱼鳃后那块最活络的月牙肉。
鱼肉入口,滑嫩无比,鲜甜的口感在口中爆炸。
鱼头的胶质部分更是软糯粘唇,鲜美异常。
“火候绝了!”秦致远是家里最懂吃的人,他仔细品味后惊叹,“鱼肉刚断生,多一秒则老,少一秒则生,这东星斑的鲜,被完全锁住了。爸,这鱼头您慢慢享用。”
【比翼双飞】紧接着被端上。
两个带盖的紫砂盅放在秦老先生和文奶奶面前,其他宾客则是稍大的瓷盅。
揭开盖子的瞬间,混合了蟹、蛤蜊、蛋羹的浓郁鲜香如同被释放的精灵,弥漫了整个餐厅。
盅内的蛋羹平滑如镜,呈淡淡的金黄色,里面嵌着雪白的蟹肉、嫩黄的蛤蜊肉和橙红的蟹黄,色彩诱人。
“这是改良版的蛤蜊梭子蟹蒸鸡蛋,取名比翼双飞。”林许许笑眯眯的介绍,“蛋是咱们本地走地鸡的蛋,海鲜是今早码头的鲜货。希望秦爷爷文奶奶如同比翼鸟,共享人生至味。”
文奶奶用勺子轻轻舀起一勺蛋羹,颤巍巍的,嫩得不可思议。
放入口中,蛋羹的滑嫩、海鲜的鲜甜完美融合。
她看了一眼身旁的丈夫,两人相视一笑,眼中有历经岁月沉淀后的深情与默契。
接下来的【田园清趣】。
清炒时蔬,碧绿的小白菜和红艳的樱桃番茄,只用蒜蓉和盐调味,却吃出了蔬菜本身最清甜的滋味,正好中和了前面几道菜的厚重感。
【长寿面】是沈泽亲手擀制的龙须面,在高汤中煮得筋道爽滑。
每碗面里卧着一个金黄的荷包蛋和几根翠绿的青菜,寓意吉祥。
宴席进行到这里,宾主尽欢,气氛温馨而热烈。
每个人都对沈泽的厨艺赞不绝口,不仅仅是味道,更是每道菜背后蕴含的心思和故事。
最后,【苦尽甘来】甜品拼盘被端了上来。
中央是用山药和桂花蜜制作的“仿慕斯”,口感细腻绵密,清甜不腻,周围点缀着几颗用柠檬香蜂草调味的绿色果冻,清新爽口。
但所有人的目光,都被拼盘一侧那个单独的小碟子吸引了。
碟子里,是几根炸得金黄、裹着花生芝麻糖粉的、细长的小吃。
林许许的声音比之前更加柔和,甚至带着一丝感动:“这道点心,没有写在菜单上。是沈师傅根据文奶奶描述的、五十年前和秦爷爷第一次一起吃过的那个味道,反复试验了很多次,试着做出来的。沈师傅说,不知道像不像,请您二老尝尝。”
整个餐厅瞬间安静下来。
文奶奶的手颤抖起来。
她看着那金黄油亮的小点心,记忆如同潮水般涌来。
那个星光黯淡却甜蜜的夜晚,那个挑担的老伯,那根两人分食的、简陋却美味无比的金箍棒……
她拿起一根,手抖得厉害。
秦老先生伸出手,轻轻扶住了她的手腕。
文奶奶将点心放入口中。
“咔嚓……”
极其轻微的酥脆声。
外皮薄脆,内里软糯,花生芝麻糖粉的香甜混合着糯米的清香和油炸的温暖锅气……
所有的味道,与她记忆深处那个珍藏了半个世纪的味觉密码,严丝合缝地对上了!
眼泪毫无预兆地汹涌而出,顺着她布满皱纹的脸颊滚落。
她捂住嘴,却抑制不住喉间的哽咽。
“是……是它……就是这个味道……”她泣不成声,紧紧抓住秦老先生的手,“老头子……是那个味道……一点都没变……”
秦老先生也尝了一口,这位一向沉稳持重的老校长,此刻眼圈也瞬间红了。
他用力握住老伴的手,看向厨房的方向,嘴唇翕动。
“孩子……谢谢你……真的谢谢你……”他的声音哽咽着。
满座宾客,无不动容。
秦家的子女们看着父母如此反应,也纷纷红了眼眶。
小孙女虽然不懂发生了什么,但也乖巧地靠在妈妈怀里,小声说:“爷爷奶奶哭了……”
沈泽站在厨房门口,身上还系着围裙,看着眼前这一幕,心中充满了难以言喻的感动和满足。
所有的辛苦,所有的反复试验,在这一刻,都值了。
美食的力量,真的可以连接记忆,温暖人心。
宴席在无比温馨和感动的氛围中结束。
宾客们离开时,都特意走到厨房向沈泽道谢,言辞恳切。
秦老先生和文奶奶更是拉着沈泽说了许久的话,文奶奶甚至像对待自家孙辈一样,摸了摸沈泽的头。
送走所有客人,收拾完厨房,秦老先生将一个厚厚的信封塞给沈泽,里面除了费用,还有一张他亲笔写的字:“至味真情。”
回沈家小厨的路上,林许许忍不住投来赞许:“你小子还真行了,有句话怎么说来着,士隔三日,刮目相看,沈泽你是个当厨子的料。”
沈泽提着工具包,“也不知道你是夸我,还是损我。”
林许许俏皮地说,“当然是夸你,科别忘记你答应我的事还没做。”
“到底什么事?”
“保密!”
回到沈家小厨,李秀兰和沈建国早已翘首以盼。
听林许许绘声绘色讲完宴席上的种种,特别是“酥油卷”带来的情感高潮,李秀兰又忍不住抹起眼泪,这次是高兴的。
沈建国虽然没说什么,但给沈泽倒了杯热茶,拍了拍他的肩膀。
夜晚,沈泽独自站在后院。
他回顾着宴席的每一个细节,客人的每一句反馈,心中对“食神之路”的理解,又深了一层。
此刻,月色如水,万籁俱寂。
少年厨师的心,被今日收获的肯定填满,充满了继续前行的力量。
山海之味,人间至情。
这条路,越走越坚定。

