“小沈老板，以后我们常来！”

　　“菜好吃，心更暖！”

　　“沈家小厨，是咱们老街的骄傲！”

　　送走最后一位客人，已经下午两点了。

　　一家人累得坐在后院凉棚下，但脸上都是笑容。

　　“成功了。”沈建国长长舒了口气，“咱们沈家小厨，重新站起来了。”

　　“何止站起来。”李秀兰擦着眼角，“是比以前更好了。”

　　沈兴国抱着刚睡醒的小月瑶过来：“闺女，你长大了也要学做饭，把咱们沈家的味道传下去。”

　　小婴儿咿咿呀呀地挥着手，仿佛听懂了。

　　林许许整理着今天拍的照片和视频：“沈泽，这些素材太棒了。我想做个沈家小厨的成长纪录片，从老街保卫战到重生开业。可以吗？”

　　“当然可以。”沈泽说，“不过，得把我拍帅点。”

　　大家都笑了。

　　夕阳西下，沈泽一个人坐在井边。

　　系统界面在眼前展开：

　　厨艺经验值+500

　　【厨心感悟】熟练度提升至Lv.2

　　解锁新功能：【风味记忆库】

　　可记录并复现品尝过的优秀菜品风味特征。

　　获得特殊奖励：【失传菜谱·山海酱（完整版）】

　　沈泽点开【风味记忆库】，发现里面已经自动记录了几道今天菜品的关键风味数据。

　　更神奇的是，系统提示可以通过分析这些数据，推导出新的风味组合。

　　而【山海酱】菜谱的完整获得，意味着他可以开始尝试复原这种青石镇的古老味道了。

　　他闭上眼睛，回味着今天的每一道菜，每一位客人的反应，每一句评价。

　　沈家小厨的新生，青石镇味道的传承，山海之味的探索……都刚刚拉开序幕。

　　晚风吹过，井边的风铃又响了。

　　清脆，悦耳，像在歌唱。

　　歌唱这片山海，这个家，这些用心烹饪的日常。

　　试营业三天后，沈家小厨正式对外营业。

　　没有盛大的开业典礼，只在门口挂了块木牌，上面是林许许手写的营业时间。

　　但消息早已通过老街坊们的口耳相传，散遍了整个青石镇。

　　正式营业第一天，上午十点半，门口就开始有人排队。

　　沈泽在厨房里，透过明档玻璃能看到外面的情景。

　　有老街的老住户，有听说故事慕名而来的镇上新居民，甚至还有几个拿着相机的游客。

　　云雾山开发风波上了本地新闻，连带青石镇和老街都有了些知名度。

　　“小泽，人比预想的多啊。”李秀兰有些紧张，“食材够吗？”

　　“够，我多备了30%。”沈泽沉稳地说，“妈，您按顺序发号牌，告诉大家可能需要等位。等位的客人可以免费喝咱们自制的桂花酸梅汤。”

　　这是沈泽从系统【经营建议】里获得的灵感。

　　与其让客人干等，不如提供一点小惊喜。酸梅汤是用井水、乌梅、山楂、桂花和少许冰糖熬的，酸甜开胃，成本不高，但心意十足。

　　果然，拿到号牌和酸梅汤的客人们，等待的焦躁缓解了许多。

　　有人坐在等位区翻看老街的老照片，有人透过明档看厨房里的忙碌，还有几个年轻人在拍照打卡。

　　十一点，准时开餐。

　　第一轮进来的八桌客人，几乎每桌都点了试营业时口碑最好的几道菜：古法清蒸黄鱼、渔家一锅鲜、炭火松茸。

　　但也有客人看着菜单犹豫不决。

　　“老板，你们这个山海酱烧排骨是什么？没听过啊。”一位中年客人问。

　　这是沈泽最近研发的新菜。

　　他根据系统奖励的完整版【山海酱】菜谱，结合现有食材做了改良。

　　传统山海酱需要三个月以上的发酵时间，他等不及，就用系统提供的【风味复现】功能，分析出山海酱的关键风味成分，然后用现有调料进行模拟调配。

　　虽然不是百分百还原古法，但风味特征已经相当接近。

　　“是我们青石镇的古法酱料，咸鲜微甜，带点发酵的复合香气。”沈泽从厨房走出来解释，“用来烧排骨，能去腥增香，味道很特别。要不您试试？不满意可以退。”

　　客人被他的自信打动：“行，来一份！再加个清炒时蔬，两碗米饭。”

　　“好嘞，稍等。”

　　沈泽回到厨房，开始烹饪。

　　排骨先用井水浸泡去血水，然后焯水，再下锅用少许油煎至表面金黄。

　　这时，他舀了一勺自制的“速成山海酱”。

　　用小鱼干、山笋丁、豆豉、香菇等炒制后，加酱油、糖和少许黄酒慢熬而成。

　　酱料入锅的瞬间，一种复杂的香气弥漫开来。

　　咸、鲜、甜、发酵的微酸……

　　层层叠叠，却和谐统一。排骨在酱汁中慢慢烧制，吸收着每一种味道。

　　二十分钟后，酱汁收至浓稠，排骨红亮诱人。

　　沈泽撒上一把葱花，出锅装盘。

　　菜端上桌时，那位客人先闻了闻，眼睛一亮：“这个香味……有点意思。”

　　他夹起一块排骨送入口中，咀嚼几下，愣住了。

　　“怎么了？不好吃？”同桌的家人问。

　　“不……不是。”

　　客人又夹了一块，细细品味，“这个味道……我好像在哪吃过。小时候？不对，更早……像是我爷爷那辈人做的味道。”

　　他抬起头，看向厨房里的沈泽：“小老板，你这酱，是跟谁学的？”

　　沈泽擦了擦手，走过来：“根据古方自己调的。您爷爷那辈，是不是用过类似的酱？”

　　“是！我想起来了！”客人激动地说，“我爷爷是船工，奶奶是山里嫁过来的。她做菜就爱用一种自己调的酱，说是山里的鲜，海里的咸，都在这一罐里。后来奶奶走了，那酱就失传了……你这个，有七八分像！”

　　系统复现的风味，竟然真的唤起了客人的家族记忆。

　　“那您多吃点。”他轻声说，“以后常来，这道菜会一直在菜单上。”

　　“一定！一定！”

　　这一桌的对话被旁边几桌听见了，很快，“山海酱烧排骨”成了新的热门菜。不少客人点单时都指名要尝“那个有奶奶味道的排骨”。

　　中午的营业一直忙到两点半。

　　最后一桌客人离开后，一家人累得几乎说不出话，但看着几乎空了的食材箱和满满的收银盒，又相视而笑。

　　“比试营业累多了。”李秀兰揉着腰，“但高兴。”

　　“这才第一天。”沈建国清点着食材消耗，“明天得再多备点鱼和排骨，山海酱还有多少？”

　　“还够用两天。”沈泽说，“我下午再熬一批。”

　　简单吃了午饭，沈泽没有休息，而是开始准备晚上的食材。

　　正式营业后，晚餐时段也是开放的，他预计客人不会比中午少。

　　正忙活着，林许许来了。她今天要去省城报道，下午的车。

　　“我来告个别。”她站在厨房门口，背着双肩包，眼睛有些红。