“店家，还有无吮指原味鸡？”

　　时迁使劲揉搓着手走进饭馆。

　　自从吃了林康的吮指原味鸡，那种咸香酥嫩的味道如同附骨之蛆一般，深深印在他脑海里挥之不去。

　　尝了好几家食肆，都做不出那种特别的味道。

　　白天林康的饭馆歇业，时迁只得悻悻而回，不曾想夜里外出时，竟意外撞见饭馆开门。

　　林康并不是炸鸡爱好者，若不是时间匆忙，他肯定不会买全家桶，毕竟这玩意高油脂不健康。

　　“这可如何是好...”

　　时迁馋虫难耐，使劲地呼啦一把脸，眼泪不争气地从嘴角流了出来。

　　看着他猴急的模样林康暗自好笑。

　　“店家莫要笑话我，只是那吮指原味鸡当真好吃，小可心念已久...”

　　拍了拍时迁的肩膀，林康出言宽慰。

　　“原味鸡我会想办法去弄，不过最早也得明晚。恰好我手头有现成的三黄鸡，给你做一道白斩鸡如何？”

　　“甚么？三黄鸡？白切鸡？”

　　林康的话让时迁眼睛一亮，但很快又黯淡了下去。

　　“与吮指原味鸡相比，味道如何？”

　　“放心，有过之而无不及！”

　　“真的？”

　　林康说话的语气不像在开玩笑，时迁欣喜万分，走到座位上的脚步都轻盈许多。

　　“快乐水烦请来两听！”

　　虽然暂时吃不到原味鸡，但重温快乐水那爽快的口感，还是不成问题的。

　　嗤——

　　一回生二回熟，时迁熟练地将易拉罐打开，坐在椅子上兀自喝着可乐。

　　做白斩鸡最基础的要求就是选好合适的食材。三黄鸡因皮薄骨软，肉质细嫩而成为最优解。桂省的玉林三黄鸡最为有名，其最鲜明特点是羽黄、喙黄、爪黄。

　　将生鸡取出并处理干净，用姜片蘸着米酒擦拭鸡身，并静置一刻钟以去除腥气。

　　制作白斩鸡最重要的步骤就是焯水焖煮，将水煮至冒泡后立刻关火，放入生鸡焖煮五分钟，之后取出生鸡，将水煮至微沸后再次焖煮。反复焖煮约五次后，用筷子扎鸡腿，若无血水流出，则鸡肉已熟，焖煮环节结束。

　　焖煮完毕后，还需将三黄鸡放入冰水中冷激十分钟，用于让鸡皮变得紧致，锁住鸡肉水分。

　　完成以上步骤，将三黄鸡捞出并切片装盘，一道白切鸡就大功告成。

　　将表皮黄澄澄的鸡肉码放整齐，再放上两颗香菜作为装饰，林康将托盘与蘸碗放到时迁面前，最后再给盛一碗米饭。

　　“这...”

　　习惯热食的时迁兴趣缺缺，用筷子扒拉两下鸡肉。

　　他看到裸露的鸡骨内微微透着红，以为鸡肉没有烧熟。

　　看着略显踌躇的时迁，林康扬起嘴边笑意，玩心顿起。

　　“时大哥，与你打个赌如何？若是这道白斩鸡不符合你的心意，我免费请你吃一个月的吮指原味鸡。反之，你得答应帮我一个忙。”

　　“还有这等好事！”

　　听到吮指原味鸡几个字，时迁立马来了兴趣，擦了擦嘴边口水，他立刻伸出拳头与林康相碰，表示同意对赌。

　　抱着尝试的心态，他伸手用筷子夹起一片鸡肉，放到眼前仔细端详。

　　鸡肉纹理清晰纯白似雪，上方裹着一层薄如蝉翼的黄色鸡皮。

　　咽了口唾沫，他将鸡肉送入嘴中。

　　鸡肉冰凉入口即化，咀嚼时肌理间迸发微甜汁水，带着淡淡的肉香在舌尖蔓延。令人啧啧称奇的是，轻嗅鸡肉竟没有那种腥臊味。

　　好吃！

　　但明显有些美中不足...

　　味道太过平淡。

　　“好吃吧？不过这白斩鸡没什么味道，需要蘸着酱料吃。”

　　似乎看出时迁心中所想，林康伸手一指旁边卧着的墨色蘸碗。

　　白斩鸡直到清代才成型定名，时迁并不知晓这道菜的吃法。

　　“蘸着吃？”

　　虽有疑问，时迁还是循着林康的建议，将鸡块放入暗红色酱料中滚了几下，放入口中。

　　他猛地抬头，睁大了眼睛。

　　表面裹着香辣十足的酱料，将白斩鸡味道平淡的短板完美填补。

　　“咋样，好吃不？”

　　看着时迁两边鼓起的腮帮子，林康脸上浮现笑容。

　　“唔...好不好吃，待得小可多尝几块，再...做评论。”

　　时迁囫囵说着，手上的筷子却是片刻未停。

　　这家伙...

　　脸上写着不服气，手脚很诚实啊。

　　时迁抄起可乐怼了一口，绵密的快乐水与辛香的鸡肉完美融合，似乎这人间极乐也不过如此。

　　“来配点米饭。”

　　咽下口中肉，时迁端着盛有米饭的瓷碗微微发愣。

　　“莫非店家是天上的仙人？这米饭中的稻谷晶莹剔透，颗粒饱满香甜，不似凡间之物...”

　　宋朝的稻米靠石碾与臼捣脱壳，难免混有麸皮碎米，而现代工业脱皮完整，稻子的品种也经改良变得更为精细。

　　“只是普通的米饭，吃吧...”

　　林康朝他摆摆手。

　　最不喜欢的就是古人喜好舞文弄墨，追求那繁文缛节。一时兴起吟诗作赋，留下些名言经典，倒霉的可是后世广大高中生，只得涕泗横流地反复背诵。

　　时迁把鸡肉夹到碗里，对着米饭就是一顿扒拉。

　　“你慢点吃...”

　　林康无语扶额，这梁山好汉怎么个个跟饿鬼附体似的...

　　“好吃不？”

　　时迁用力点头，又好像意识到什么，他立马摇头。

　　这白斩鸡的确好吃，可点头不就承认对赌输了么！

　　“时大哥，梁山好汉可都是拿得起放得下，你无端耍赖，我可不给你吃了。”

　　说着，林康佯怒伸手将菜端走。

　　“别别别！这白切鸡确实好吃，与吮指原味鸡平分秋色！”

　　时迁脸上立即涌现讨好笑容，伸手将盘子夺回。

　　“说罢，有甚么事需要小可帮忙？”

　　“暂时没想好，先欠着吧。”

　　看着时迁猛猛干饭的样子，林康不忍打扰。

　　当然，他的确没想好要时迁帮什么忙，但多个人情总比没有好。

　　盘内白斩鸡吃完，时迁有些意犹未尽。

　　“店家，还有无多余的白切鸡？”

　　林康没有回答，反而指了指桌上的空盘子。

　　“你现在几分饱？”

　　“约摸六分饱。”

　　“六分饱？那正好，还有道菜端来给你尝尝！”