警察来后，肇事的同行没了气焰，不仅赔了礼，还掏了3000元赔偿款。

　　可陈昌银看着满地的麻花碎，心里却沉甸甸的——今天是掀摊子，明天要是出更大的事怎么办？

　　那天晚上，陈昌银在铺子里坐了很久，油灯把他的影子拉得很长。

　　他想起单大国当初劝他留下的话，想起张秀英租给他的小门面，又想起如今满街的麻花店——与其互相抢生意、闹矛盾，不如把大家聚到一起。

　　一个念头突然冒了出来：成立麻花股份有限公司，让同行们都入股，从竞争对手变成合作伙伴！

　　第二天一早，陈昌银就挨家挨户找其他麻花店老板谈。

　　“咱们单打独斗，要么互相拆台，要么被外地的牌子挤走。”

　　他把想法摆出来，“要是一起做，统一配方、统一标准，赚了钱大家分，不比现在强？”

　　起初有人犹豫，觉得陈昌银是想占好处，可听他细细算完账——统一采购原料能降成本，集体宣传能扩名气，游客认准一个品牌，大家的生意都能好——渐渐有人动了心。

　　筹备的日子里，陈昌银忙得脚不沾地，既要跟管委会沟通，又要帮同行们算入股比例。

　　有人不解问他：“你现在一年能赚100万，何必把好处分给别人？”

　　陈昌银笑着摇头：“一家赚100万，不如十家一起赚更多。单店开分店，缺人又缺钱，可大家一起做，集体的智慧比啥都强。”

　　2007年初，CQ市磁器口陈麻花食品有限公司正式注册成立，成了重庆麻花行业第一家股份企业。

　　公司里，既有陈昌银这样懂传统手艺的老师傅，也有懂现代管理的年轻人，大家一起琢磨着改良配方，把芝麻、核桃碎加进麻花里，让口感更丰富；又一起设计包装，把磁器口的吊脚楼印在盒子上，让麻花成了能带走的“重庆记忆”。

　　如今的陈昌银，早已不是当年那个揣着50元闯重庆的汉子。

　　他的公司在磁器口开了三家直营店，“陈昌银”“古镇陈麻花”等十几个商标成了金字招牌，麻花的年销量一年比一年高。

　　儿子带着现代企业管理经验加入后，更是把生意做到了网上，全国各地的人都能尝到磁器口的麻花香。

　　“天津麻花是咱们的目标。”陈昌银常跟儿子说，“要让‘千年磁器口，古镇陈麻花’的名声，传遍全国。”

　　陈昌银麻花能历经百年依旧酥脆飘香，核心在于对传统工艺的坚守与改良，其制作流程精细严苛，从选材到成品需经18道关键工序，每一步都饱含“匠心”。

　　①严选原料：奠定美味基础。

　　原料是口感的根本，陈昌银麻花对选材有着明确标准：

　　-面粉：选用高筋面粉，筋度足、延展性好，能让麻花炸后更蓬松酥脆，避免口感发柴。

　　-油脂：采用当季新鲜大豆油，油质清亮、香味纯正，炸制时不易产生杂味，还能赋予麻花淡淡的豆香。