2008年，涪陵榨菜传统制作技艺入选国家级非物质文化遗产，老手艺有了国家级的“护身符”。

　　进入新时代，涪陵榨菜的品牌力持续攀升。

　　2009年，“涪陵榨菜”证明商标跻身“ZG最具市场竞争力地理商标60强”。

　　2010年，更被国家工商总局认定为“ZG驰名商标”，品牌价值再上台阶。

　　2012年，涪陵区成为“国家出口食品农产品质量安全示范区”，为出口筑牢品质防线。

　　2014年，“涪陵榨菜”“涪陵青菜头”双商标斩获“ZG最具成长力商标”，涪陵也获评“ZG绿色生态青菜头之乡”。

　　2015年，“ZG百佳特色产业县（区）”的称号，进一步夯实其产业地位；2017年，“涪陵青菜头ZG特色农产品优势区”获批，2018年，涪陵区又成为“国家外贸转型升级基地（榨菜）”。

　　当剥开涪陵榨菜的包装，那抹鲜红细腻的辣椒粉下，藏着它百年不变的品质密码——鲜、香、嫩、脆交织，咸辣恰到好处，回味里还带着一丝清甜，块形规整、大小均匀，每一口都是精心打磨的风味。

　　在国内市场，涪陵榨菜多以每块40~60克的规格呈现，并按品质细分为三个等级，从一等品到三等品，标准清晰，各有讲究。

　　而出口海外的榨菜，更是严守最高门槛，必须达到一等品标准，让世界尝到的每一口，都是涪陵榨菜的最佳风味。

　　值得一提的是，装坛时还会遵循“100公斤青菜头配1.2公斤辣椒”的比例，将辣椒撒在坛面，既添色又增香，是老手艺里的精准坚持。

　　一等品：风味与颜值的双重标杆

　　-水分含量适中，盐味平衡不齁，加工前已充分洗净，咬开无硬芯。

　　-表面带着自然的适度皱纹，块形经过整形，美观规整。

　　-辣椒是鲜亮的红色，纹理细腻；榨菜外皮青绿、内部洁白，层次分明。

　　-入口脆嫩，鲜香味浓，无任何杂质和黑斑，是品质的最高代表。

　　二等品：风味在线，细节稍减

　　-盐味、香味与一等品保持一致，核心风味不打折扣。

　　-水分含量略高或略低，色泽（如辣椒红、菜头青）稍逊于一等品，但仍在合格范围。

　　-青皮菜头占比95%以上，偶尔有轻微硬芯，无杂质、黑斑。

　　三等品：基础风味达标，外观有差异

　　-盐味、香味符合基本标准，若未达标则需进一步加工调整。

　　-水分含量和色泽与标准要求有明显差距，青皮菜头占比大幅减少。

　　-无杂质、黑斑；若青菜头单块重量低于40克，或大小严重不均，且品质未达三等品标准，则归为等外品。

　　而这一切离不开涪陵的地理位置，这座镶嵌在重庆中部的城，其坐标被精准地框定在东经106°56′至107°43′、北纬29°21′至30°01′之间。

　　它正处在四川盆地与盆边山地的过渡地带，长江如一条碧绿的绸带横跨其南北，乌江似一条青练纵贯东西，两江交汇间，勾勒出这片土地独特的轮廓。