从“ZG麻竹笋之乡”到国家级产业基地，从绿色食品认证到科技成果大奖，这些荣誉如同串联起的成长勋章，记录着荣昌麻竹产业从引种培育到品牌崛起、从技术探索到产业化应用的每一步跨越，也照亮了这条以竹兴农、以竹强区的绿色发展之路。

　　๑°ｪ°๑)ﾉ

　　在重庆垫江的乡野间，有一种酒藏在陶罐里，要用竹管细细咂饮，才有最地道的滋味。

　　它叫梅咂(za一声)酒，古书上称它筒酒、咂嘛酒，也有人叫它钩藤酒、竿儿酒，名字里藏着的，是西南大地独有的饮酒智慧。

　　这用竹管吸饮的低度糯米酒，早在近三千年前就流淌在西南少数民族的生活里，地理环境的滋养、农耕文明的沉淀、酿酒技艺的巧思，还有代代相传的生活习俗，共同酿出了这独一无二的饮酒方式，让它在时光里慢慢酿成了垫江永安镇的味觉符号。

　　垫江永安镇的梅咂酒，像一位藏在深巷的老者，带着四百年的酒香。

　　它的故事始于18世纪初的梅家场（今永安镇），在梅氏家族的家庭作坊里，第一缕酒香悄然飘出。

　　当地饱满的高粱是酿酒的灵魂，配上山间甘洌的泉水，再经梅氏独创的“窖中窖”复式发酵工艺细细打磨，每一滴酒都藏着时光的味道。

　　这酒性子温和，酒精度数约15度，恰是暖身不烈的恰到好处。

　　饮时需拆开陶罐封口，灌入滚烫的开水，静待十分钟，让热水唤醒沉睡的酒糟。

　　这时插入细长的竹管，轻轻一吸，甘醇的酒液便顺着竹管滑入喉咙——那是发酵充分的馈赠，蛋白质与氨基酸在时光里完成了完美转化，带着人体所需的多种微量元素，入口是浓郁的酒香，回味是鲜甜的甘冽，原汁原味，清润爽口。

　　老人们说，适当饮上几杯，能清热解渴、舒筋活血，连胃口都跟着好了起来，昏沉时喝上一口，更能醒脑提神，浑身都舒坦。

　　咂酒的根，扎得比许多酒都深。

　　它属黄酒类，是ZG五大酒类之一，相传最早由夏禹时代的仪狄所创，比杜康酿酒的传说还要早。

　　《战国策》里记载“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹”，《初学记》引《世本》也说“仪狄始作酒醪，变五味”，可见这酒在中华文明里，早就是一缕抹不去的醇香。

　　而关于咂酒的起源，《华阳国志》里藏着更有趣的故事：“郫县有一井，井边有竹，截竹为筒，以吸井水，水变为酒，他竹则否。竹尽则井也凡水矣。”

　　杜甫也曾写诗回忆“酒忆郫筩不用沽”，说的便是这用竹管吸饮的饮酒传统。

　　如今垫江的梅咂酒，正是延续了这“郫筩遗意”，让古老的饮酒方式在乡野间生生不息。

　　垫江梅咂酒的故事，要从创始人梅普说起。

　　那时永安镇还叫梅家场，梅普是当地有名的大绅士，开着一家酒厂和一家麻糖厂。

　　他治家严谨，儿孙们个个勤劳肯干，酒厂和糖厂的生意都红红火火。