沈清禾和沈子墨说要试菜。于是沈子墨带沈清禾来到一家沈家名下的酒楼。

　　沈清禾打算推出五种套餐，因为他们是新店，菜品不是很丰富，所以打算以套餐的形式售卖，固定的菜式，不至于造成浪费。之后套餐可以自由组合。所有的套餐都是一凉一荤一素一汤。

　　套菜一，凉拌三丝，三汁焖锅，金针菇白玉卷，冬瓜肉片汤。

　　首先将红萝卜、莴笋、豆腐皮切丝。锅中水开后放入锅内焯水。撇去浮沫，然后捞出过水备用。

　　蒜末、醋、酱油少许放入碗中。加上盐、白糖少许，芝麻油少许。搅拌均匀后，再与三丝搅拌均匀。凉拌三丝好了。

　　接下来是三汁焖锅。准备鸡翅十个，上面儿切几刀，加入姜六片儿，一勺酒，一勺酱油、盐腌制半刻钟。

　　拿出一个碗，里边儿加入两勺黄豆酱，一勺酱油，一勺白糖，一勺淀粉，搅拌均匀。

　　淀粉这东西，这边儿真没有，这是沈青禾自己做的。有些菜不用淀粉是真不习惯。

　　配菜随意添加，沈青禾选择的是胡萝卜，青椒和肉丸。加入少许的盐，适量的油，搅拌均匀。

　　锅中放适量油，加入全部配菜，鸡翅放上面，盖上锅盖，焖煮半个时辰。倒入酱汁翻炒。焖煮到酱汁浓稠即可出锅。

　　金针菇白玉卷，白菜撕成一片一片。和金针菇一起直接洗干净，金针菇保留根部。

　　胡萝卜去皮削成丝状。完成之后调一个酱汁，碗中倒入淀粉，酱油加入适当凉水搅匀。

　　水开之后，先放入白菜。等白菜到七成熟时，再放入金针菇。烫熟后把金针菇捞出，将根部切除。先放一片大白菜。金针菇和胡萝卜丝放在白菜的底部，按顺序从左往右卷起来。

　　全部卷好之后倒入放油的锅中。之后倒入调好的酱汁。大火煮开之后转成中火。煮到收汁就可以了。

　　最后是一道冬瓜肉片汤。把一块儿肥瘦相间的五花肉沿着纹理，切成一毫米左右的薄片，用碗装好，再剁一些姜末放进去，剁得尽量碎一些。加入少量的胡椒粉、花椒粉和盐。加入一些酱油，再加入两勺淀粉，搅拌均匀。

　　把冬瓜把上面的瓤切掉。切成片，再剁一些蒜末。起锅下猪油，油化开后，把冬瓜放进去炒一炒。加入水，盖上盖，用大火煮开。冬瓜呈半透明的状态，加入一勺盐和少量的胡椒粉。把腌制好的肉放进去，不要搅动它。肉变色了，再拿筷子给他们划散。再煮一刻钟就好了。

　　沈清禾这菜刚出锅，就有店小二把她做的菜端到二楼包厢。

　　沈子墨迫不及待地拿起筷子来品尝。每一道菜都非常的好吃，色香味儿俱全。这还只是第一个套餐，他非常期待接下来的每一顿饭。

　　沈清禾想问沈子墨的意见，只见他低头狂吃。她无奈地笑笑，看他这反应，一切不言而喻了。

　　“你慢点儿吃。明天还有新的菜等着你吃呢。”沈清禾坐在椅子上喝着茶。

　　沈子墨酒足饭饱，一脸高兴地回家去了，他开始期待起明天的菜肴了。

　　第二天，他早早地就在酒楼等着沈清禾。

　　“这么早，你可真是够积极的呀！”沈清禾调侃道。

　　“你快点去做饭，我都饿了。”沈子墨说到。

　　今天的套餐二是乾隆白菜，板栗烧排骨，素烧茄子，鲫鱼汤。

　　首先将白菜洗好以后，在水里多泡一会儿。在碗中加入三勺芝麻酱，一勺白糖，两勺香醋、盐、酱油，半勺蜂蜜、香油，搅拌均匀。如果有点儿稠的话，再加入少许的凉白开，不要调得太稀了。

　　白菜控干水分，加入这个调好的酱汁。轻轻地翻拌均匀，最后撒点黑芝麻点缀一下就可以了。

　　乾隆白菜看起来卖相很好。

　　接下来是板栗烧排骨。栗子要选择底部平整，个头饱满的栗子。顶部改成十字花刀后，入沸水中煮三分钟后捞出。趁热剥壳。这样就很好剥。

　　排骨凉水入锅，加入姜和酒，焯熟后捞出。用冰糖炒糖色。糖色炒好后，放入排骨翻炒均匀。锅中加入温水要持平排骨。再加入姜两片，八角一粒，香叶一张。盐一勺，胡椒粉少许。白糖少许提鲜。酱油一勺，小火煮半刻钟，然后煮一刻钟。

　　时间到了以后，把栗子放入。再烧一刻钟就能出锅了。

　　今天的素菜是素烧茄子。首先选嫩一点的长茄子，洗净，不用去皮，直接切大一点的滚刀块。

　　茄子放入大碗中，加盐腌制。调一个酱汁备用。两勺酱油、一勺白糖、一勺盐、一勺淀粉，小半碗水，搅拌均匀。

　　腌制好的茄子洗净，挤掉多余水分。加两勺淀粉抓均匀，让每一个茄子均匀裹上淀粉备用。这样处理一下，茄子烧起来就没有那么吃油了。

　　切一些蒜末备用，锅中预热加油，油热下茄子，中火煸炒至茄子熟透变软，盛出备用。锅留底油，下蒜末，炒出香味儿。倒入茄子翻炒均匀。

　　倒入调好的酱汁。大火快速翻炒至汤汁黏稠，每一块茄子包裹上酱汁即可。

　　素烧茄子可真是香呀，沈清禾自己都有点馋了，她小时候最爱吃茄子了。

　　最后是一道鲫鱼汤。

　　准备好新鲜的鲫鱼，背划刀口。起锅热油把鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。加开水下锅熬煮鲫鱼，加入葱、姜、酒去腥味。汤才能像牛奶一样白。锅中倒入豆腐和香菇，继续熬至半刻钟。

　　加入适量的胡椒粉和盐调味，撒上葱花。

　　鲫鱼汤就出锅了。

　　菜很快就上桌了，沈青禾和沈子墨一块儿吃了起来。沈子墨又一次吃得肚子圆鼓鼓的。

　　沈清禾踢了踢沈子墨，你下午找地儿去溜溜，消化消化。晚上我再给你做一顿，让你今天吃两顿美食。

　　沈子墨眼睛睁得大大的。呆呆地点点头，逗得沈青禾哈哈大笑。

　　晚上，沈清禾又继续在厨房里忙碌起来，今天的晚饭是“果仁菠菜”“黄豆猪蹄”“山药炒木耳”“山药芙蓉汤”

　　虽然晚上吃猪蹄有点腻，但是为了试菜没办法，反正沈子墨那家伙也不怕胖。

　　沈清禾偷偷地笑起来。