第82章 团聚
他从来不后悔娶昭阳郡主为妻,他反而感谢上天能够让他娶昭阳郡主为妻。他和昭阳的感情十分恩爱,岳父对他也很好,虽然唯一的遗憾就是不能常在父母跟前尽孝,但是他有妻有子也十分幸福。
他自己深深地知道,自己是谢家最后的退路。所以他一定要守好自己的家。保护好谢家,保护好自己的家人,这或许是他唯一能够做到,而大哥和二哥却做不到的事情吧。
昭华苑
“郡主,一路舟车劳顿,快歇歇吧。谢老夫人还是这样子,一点儿都没有变,当初郡主的眼光就是好。王爷当初同意让郡马和郡主成亲,也是看中谢家人口简单。谢家人都是只有正妻而无妾室。这样的条件,放在其他的世家大族可是凤毛麟角呢。”涟漪一边为郡主更衣一边说。
“是呀,这些年我过得很幸福。最难得的是,陈郡谢氏作为五姓七望的大家族,竟然能够同意英儿姓祁,继承父王的衣钵,这是我和父王最感激谢家的事。”昭阳十分感动。
“所以,谢家也是我的家,谁要是敢和谢家过不去,我绝对饶不了他,谁要是敢动谢家,就要从本郡主的尸体上踏过去。”昭阳郡主攥紧了拳头,暗暗发狠。
谢韵清在厨房里忙碌起来。她打算做“生啫沙姜鸡。”“云耳香菇蒸肉饼”“脆皮小棠菜”“客家酿豆腐。”
“菠萝咕咾肉。”“鲍鱼煲鸡。”
首先把鸡剁成小块儿。准备一些沙姜剁碎之后,放在鸡里面。把生姜和葱捏出汁。加入少许生抽、蚝油、糖、花雕酒腌制一会儿。
锅中热油,把生姜丁放下去。沙姜和红葱头放入锅中。再加入蒜粒,把它铺在锅底。
然后把腌好的鸡肉均匀地平铺上去。之后上面放些洋葱丝儿。盖上盖子后周围淋一圈花雕酒。中小火焖制一会儿。
焖至熟后,再淋上一圈花雕酒。打开盖子,加入少许酱油。盖上盖子,第三次淋入花雕酒。
关火焖一分钟。
鲜香嫩滑的生啫沙姜鸡就出锅了。
第二道,云耳香菇蒸肉饼。
首先将剁好的肉馅儿中加入剁碎的木耳和香菇丁。加入少许盐、白糖、生抽、蚝油、油、淀粉搅拌均匀。
把腌好的肉馅儿倒入盘中,铺平,水开上锅大火蒸一会儿。
出锅时加入葱花。鲜嫩多汁的云耳香菇蒸肉饼就好了。
第三道,脆皮小棠菜。
首先把虾剁成虾泥,虾泥里放入马蹄碎。再放入剁好的小棠菜,姜、蒜、小米辣和少许盐、胡椒粉、香油、淀粉,抓匀上劲。
盘中加入少许油。铺上一张海苔,之后将虾泥均匀地抹在海苔上,淋一层面糊,用筷子抹均匀。再撒上杏仁片。
五成油温后下锅炸至金黄捞出,去掉四边,切成小块儿,依次摆入盘中。
外脆里嫩,口感丰富的脆皮小棠菜出锅了。
第四道,客家酿豆腐。
首先将前腿肉剁成肉馅儿。加入葱花、姜末、香菇丁。再加入少许的料酒、胡椒粉、盐和适量的生抽。搅拌均匀后,腌制一会。
把豆腐改刀切成大块后,用勺子在中间挖出小洞。千万不要挖穿,把肉馅儿塞进挖好的洞中。
起锅烧油,将塞好肉末的豆腐放入锅中,小火慢煎。煎至一面金黄后翻起另煎一面。直到整块豆腐煎至八面金黄时,捞起装入砂锅。
锅中留底油,下入姜、蒜末。少许蚝油,小火炒香后加入适量清水,再加入鸡粉、盐、白糖,和适量的生抽调味。最后淋入少许的水淀粉搅拌均匀后。将汤汁浇在煎好的豆腐上。盖上锅盖,小火慢炖。
好吃下饭的客家酿豆腐就做好了。
第五道,菠萝咕咾肉。
首先选用肥瘦相间的后颈肉。改刀成五厘米左右的三角块儿。加入花雕酒、盐、白胡椒粉,一个鸡蛋。抓匀备用。
准备半个菠萝,一开为二,横切一刀。果皮分离后再竖切成三角形。
热水中加入盐,下菠萝块浸泡一下。
锅中加入白醋、黄冰糖、山楂片、清水煮至融化后。再加入番茄汁、柠檬泡一会儿。
锅中烧油,五成热。准备好的肉块儿用干淀粉包裹均匀后下入锅中炸。炸熟后捞出,当油温再次升高以后复炸一遍。炸至表皮酥脆捞出。
锅中加入底油,下入葱、姜、蒜和红椒片,翻炒出香味之后,之后加入糖醋汁和菠萝块儿,翻炒均匀。最后下炸好的肉块。充分翻炒使酱汁均匀裹在肉块上。盛出装盘。
色香味俱全,好看又好吃的菠萝咕咾肉出锅了。
最后一道菜,鲍鱼煲鸡。
首先把鲍鱼刷掉表面的黑膜。焯水三十秒后捞出。捞出后,鲍鱼改成花刀。
准备三个鸡腿,剁成小块儿。加入少许盐、糖,胡椒粉、料酒、淀粉。简单的腌制一会儿。
锅中热油,油热后放入鸡肉。煎至上色,捞出鸡肉。把葱姜蒜炒香。再加入一勺大酱炒香。倒入鸡肉翻炒均匀,再放入香菇调味儿。
再加入少许冰糖,生抽,蚝油,搅拌均匀,小火儿焖一会儿。
焖好后倒入切好的鲍鱼。加入鲍鱼后再焖至一会儿。裹满了酱料的鲍鱼煲鸡就出锅了。
谢韵清忙活了一大桌子菜总算是做好了。
谢韵清来到大厅的时候,一家人聚在厅堂中正在谈笑。当看到谢韵清进来的时候。两个小的嗅了嗅空气中的香味儿,太香了。急忙的洗好手坐在桌子上的。
当看到谢韵清端上来的菜食蟹谢昭和郡主相视一笑,这孩子也太贴心了。这些菜做的都是符合他们口味的食材,是偏向广东那边的口味。
谢琰看到三弟和弟妹的神情。骄傲地挺直了腰板说:“三弟和弟妹,快尝尝我闺女做的菜可好吃了,御厨都比不上。”
“爹爹太夸张了,女儿的手艺哪里比得上宫里的御厨。”谢韵清笑了笑。
“怎么会卿卿的手艺如此之好。吃过卿卿做的饭。大伯对别的饭食可就味同嚼蜡了。”谢瑶说。
“大哥的气色最近看起来不错。”谢昭对谢瑶说到。
“这都是卿卿的功劳。”谢瑶高兴到。

