诚兴行的海味说明书疯传。

　　一德路的铺子一开始只是观望。

　　有人觉得这是雕虫小技，有人说陈远航又在搞新花样，还有人私下嘀咕几分钱的纸片能翻出什么花来。

　　但越来越多的人开始指名要带说明书的干货，甚至有人进了铺子先问一句有没有教人怎么泡发的那种卡片，一听没有，干脆直接扭头就走。

　　“老蔡。”

　　“你开始搞这个了？”

　　卢森路过宏达行，看见蔡明正让伙计把一本《广东家常菜谱》摆到柜台上，旁边还贴了张手写的纸条，歪歪扭扭地写着“干贝蒸蛋做法”。

　　卢森站在门口看了一会儿，两人经常凑在一起商量生意上的事，非常熟悉，干脆走进去，拍了一下蔡明的肩膀。

　　蔡明抬起头，看见是卢森，叹了口气。

　　“你以为我想搞？”

　　“昨天有个老主顾来买墨鱼干，进门第一句话不是多少钱一斤，是问有没有教人怎么泡发的那种小卡片。”

　　“我说没有，人家转身就奔诚兴行去了。”

　　“我在一德路做了十几年干货生意，从来没见过客人因为一张几分钱的卡片换铺子的。”

　　“以前谁家有这个？货银两讫，出了门就是你自己的事。”

　　“现在倒好，不给客人写好怎么做，人家就不认你。”

　　蔡明端起搪瓷茶缸灌了一口，语气里带着一股说不清道不明的憋屈。

　　卢森叹了一口气。

　　从去年到现在，陈远航每出一招他都看在眼里，分级定价、当众鉴定、海蜇皮的红白、说明书，每一招刚出来的时候都有人不以为然，但事后无一例外都被证明抢占了先机。

　　自己之前一直觉得只要货好就够了，客人在自己这里买了十几年，不会因为几张卡片就跑到诚兴行去。

　　可最近连着好几天，自己特别留意陈远航的客人，发现走出诚兴行的人手里都拎着不止一样干货，大多是没见过的生面孔，一个是老客带的新客，一个是慕名来的。

　　店里多年的老顾客直接换了门庭。

　　没地方说理去。

　　“老蔡，说句实话，你的这个，客人认吗？”

　　卢森拿起一张蔡明铺子里的泡发指南，翻来覆去看了两眼。

　　“认个屁。”

　　“有个阿婆前两天来买蚝豉，我给她看了这张纸，她看了一眼说，这上面连产地都没写，没有保存方法，跟诚兴行的差远了。”

　　“你说气不气人？”

　　“一张纸上写得不够多还不行了。”

　　蔡明苦笑了一声。

　　“我上个月就想过要不要搞一套卡片，每种干货的做法都写上，但后来想想还是没动。”

　　卢森拧起眉头。

　　“为什么？”

　　蔡明非常奇怪。

　　“第一个，嫌丢人。”

　　“我在一德路做了大半辈子干货，一个后生仔搞出来的花样，我还要跟着学？”

　　“第二个，学不像。我写不了陈远航那么细。”

　　“诚兴行的每一张卡片上，连这一批货是哪年的、蒸多久炖多久都是根据货的实际品级调的。”

　　“我铺子里的货来路不一样，统货多，批次杂，同一袋干贝里面春卵秋卵都有，我要是照抄陈远航的，客人蒸完发现不对，回头还来找我算账。”

　　“这么学陈远航，就是给自己找麻烦。”

　　卢森说着说着，无奈地笑了。

　　“那现在怎么办？”

　　蔡明问。

　　“学不像都得学。”

　　“不学，连现在的客人都留不住。就算写不到陈远航那个程度，都得让客人知道你在做这件事。”

　　“不然人家连进门的兴趣都没有。这条街上的规矩，已经变了。”

　　卢森沉默好一会儿，手里的手写泡发指南放回柜台上，声音低沉。

　　蔡明没有说话，看着柜台上翻得皱巴巴的《家常菜谱》和自己那张歪歪扭扭的手写纸条，想起陈远航印的那一沓整齐干净的卡片，心里翻涌着一股说不清道不明的滋味。

　　不管想不想承认都不得不承认，以前这条街比的是谁的货好、谁的眼力毒，从今天开始，比的要多一样——谁更愿意教客人怎么做。

　　卢森看了一眼沉默的蔡明，脸色复杂，摇了摇头，转身离开。

　　诚兴行。

　　“远航哥。”

　　“咱们辛辛苦苦想出来的办法，这些人倒好，直接抄了去。”

　　“现在满大街都在学咱们，卢森和蔡明都开始搞了。”

　　“咱们费了这么大劲让别人摘了桃子！”

　　“这些人都不要脸了！”

　　“有本事自己想办法去！”

　　王峰气冲冲走进诚兴行，刚才送货回来的时候路过几家铺子，看到每一家的柜台上都摆着油印的卡片和菜谱。

　　“你觉得他们学了咱们的说明书，咱们就吃亏了？”

　　陈远航整理新到的一批货，头没抬。

　　“那当然啊！”

　　“以前只有咱们一家有说明书，客人觉得新鲜，都来咱们家买。”

　　“现在家家都有了，客人凭什么还来咱们家？”

　　王峰黑着脸，越说越生气。

　　“家家都有不假，但客人拿到手一看就知道了。”

　　“但只有我们的说明书，每一种干货都是单独一张卡片，正面写了品名、产地、年份、等级，背面写了保存方法、泡发指南、推荐菜谱。”

　　“更加重要的是，每一批货的卡片都会根据这批货的实际品级做调整。”

　　“春卵的干贝蒸二十分钟就够，秋卵的干贝肉质偏老，诚兴行的卡片上写的是蒸二十五分钟。”

　　“客人不懂这里面的门道，但蒸了一次发现不对，下次就不去别家了。”

　　“别家的铺子里的货没有分那么细。同一袋干贝里面春卵秋卵都有。”

　　“怎么敢写？写错了客人回来找麻烦。”

　　“但我能写。每一批货都是我亲手挑的，我知道它是什么年份、什么品种、什么干度，所以我知道它该怎么泡、怎么炖、怎么保存。”

　　“这一点，没有人能抄走。”

　　陈远航抬起头，看了一下王峰。

　　别的店铺想要学自己？

　　只得其形罢了！

　　有影响吗？

　　多少肯定有的但真的没有多少。

　　“那这些铺子这么到处抄，总归是把咱们的风头给抢了。”

　　王峰的眉头慢慢舒展开了，但还是不甘心。

　　“他们越学，对我们越好。”

　　“这件事对我们有没有好处？有！而且很大！”

　　“第一。影响力扩大了。以后客人提起干货怎么做，第一个想到的就是诚兴行。因为我们是第一个这么干的，我们是正宗的。”

　　“第二，不管他们怎么学，他们没有我这双眼睛，做不到我们这么精准。”

　　“第三，整个市场水平拉高了，原来不敢买干货的人现在敢买了，这个市场做大了后最大的受益者，一定是第一个定标准的人。这次的规矩，是咱们定的。”

　　陈远航放下手里的干货，端起茶杯喝了一口。

　　王峰想了半天，最后慢慢咧开嘴，笑了起来。

　　店门口外，一德路的人声渐渐稀疏，骑楼的影子在夕阳下被拉得很长。