晚上营业结束后，陆华来和陆远对账了。

　　麻辣烫那边今天的最终营业额是3265元，晚上又迎来了一波小高峰，把业绩又冲起来了一些。

　　这样的话，小陆农家菜、陆大姐麻辣烫、陆家私房菜，三个部分的总营业额，达到了12000多元。

　　如果另外两家家常菜馆也开业的话，营业额就冲着2万去了。

　　但这还不是国道这一排餐馆的最终形态，陆王摊村背靠着一条风景优美的大河，这里可以开发的潜力还很大。

　　等这里的餐饮业态再丰富一些，就会形成集聚效应。

　　周围10公里的食客们不知道吃什么的时候，首先想到的就是来陆王摊村。

　　当来这里的食客越来越多的时候，还会形成羊群效应。

　　不明所以的吃瓜群众会跟着来这里看看，毕竟大家会默认人多的地方味道肯定不错。

　　后世很多无良商家利用这种心理，让大家上了不少当。

　　所以想要长久的发展，菜品的质量永远是第一位的。

　　可摆在陆远面前最大的问题是，人不够。

　　准确地说是在后厨里，靠谱的厨子太紧缺了。

　　而且这种农村的小餐馆，去和城里的大酒楼抢大厨，是不现实的。

　　一般的厨子，陆远也看不上。

　　到最后，培养自家的小辈们，或者找锅灶好的婶子们，才是唯一的办法。

　　。。。

　　一夜无话，次日清晨，陆文带着七爷爷家的陆长喜大爷找到了陆远。

　　“小远，你们几家不是都想把田租出去嘛，能不能便宜点租给长喜大爷？”

　　长喜大爷是个憨厚的农村老汉，他有点不好意思，一个劲对陆远憨笑着。

　　眼看着陆远一直没说话，陆文帮着长喜说了下他家里的情况：

　　“长喜大爷家的俩孩子争气，学习成绩很好。明后年他们就要高考了嘛，万一考上大学那学，费可是一笔不小的支出呢。所以他就想着这两年多种点田，多攒点钱备着。”

　　陆远还是没有说话，刚才陆文提到租田的时候，他脑子里就突然想到了一个东西。

　　温棚种植！

　　这是他之前完全遗漏掉的点！

　　这年头塞北的冬天，物资相当匮乏，很多时候都要依赖土豆、萝卜、白菜过冬。

　　绿叶菜、冬瓜、豆角、茄子、青椒、黄瓜、西红柿等等这些，在冬天的塞北被称为活菜。

　　活菜冬天里根本吃不到，只有开春了才能吃到的。

　　其实不止塞北，整个北方的冬天，都面临着这种问题。

　　造成这种问题主要有三个原因：

　　一是冬季地都冻硬了，蔬菜根本种不活，而且温棚种植技术还没有发展和普及。

　　二是物流行业相对比较落后，公路、铁路运力不足，冷链运输车辆也短缺，根本形成不了物流运输的规模，成本也就下不去。

　　三是“菜篮子”工程还没有普及，其实只依靠前两点，国内的物价根本不会这么稳定。

　　只有“菜篮子”工程这个伟大的民生工程彻底普及开后，大家在冬天才能有便宜新鲜的蔬菜吃。

　　个人家庭里，没蔬菜吃也无所谓，毕竟大家都是这样过来的。

　　但陆远现在要以餐厅运营为主，特别是下午的私宴。

　　如果到了冬天，没有新鲜蔬菜的话，那将会造成严重的影响。

　　甚至要因此而停滞半年！

　　如果私宴停滞半年，那么前期积累的客户就会很快流失掉，那就太得不偿失了。

　　所以温棚种植，势必要提上日程！

　　陆远突然开口道：“长喜大爷，地我可以免费给你种，但是你得按我的要求来种。”

　　“那都好说！”长喜大爷裂开嘴笑得更高兴了：“小远你想咋种？”

　　“用温棚种！”

　　长喜大爷差点闪了个趔趄：“娃啊，你把大爷卖了，也建不起温棚啊！”

　　这年头，能扛过冬的温棚，最差也得用土墙加钢竹混合搭建。

　　这样的温棚，一亩地的造价大概在七八千块钱。

　　要知道一亩地累死累活干一年，也就卖了八九百块钱，除掉成本，落在手里也就五六百块钱。

　　温棚建造的代价实在是太大了，难怪长喜大爷会有这种反应。

　　陆远则笑着说：“长喜大爷，温棚我来盖，你不用操心钱的事。”

　　“那可不行！”长喜大爷摇摇头道：“咋能让你来盖温棚呢？”

　　陆远道：“大爷，这可不是白盖的，我刚才就说了，我是有要求的。”

　　陆文似乎猜到了什么，开口问道：“小远，你的意思是你准备自己建温棚种蔬菜，冬天在餐厅卖？”

　　陆远道：“没错！”

　　陆文问道：“这样代价是不是太大了？餐厅能卖回来吗？”

　　“没问题！”陆远又指着这几天才换的巨大招牌道：“也不是只干这一年，每年都要过冬么。”

　　“那倒是！”陆文点点头，对长喜大爷道：

　　“大爷，你就听小远的准没错，其他的你就别合计了。”

　　在陆家，陆文说话有分量，长喜大爷当即表示：

　　“行，小远，你说咋弄就咋弄，大爷种地绝对不含糊。”

　　陆远大致盘算了一下，对长喜大爷说：

　　“大爷，温棚菜我用多少你就得给我拉来多少。我用不了的，你可以自己往出卖。第一年的种地成本，也是我来出。”

　　乍一听，陆远这条件有些苛刻。

　　其实不然！

　　陆远家、大伯家、二叔家的田加起来一共快40亩。

　　陆远打算今年先建20个温棚，一来全部建温棚成本高，二来第一年建温棚需要积累经验。

　　陆远旗下的4个店，以卖肉为主，最多用到15个温棚的菜，剩下的就是长喜大爷干吃净落的。

　　第一年的成本，也是陆远来承担，长喜大爷根本不用承担什么风险。

　　而且温棚不仅仅冬天可以种菜，抢在时令蔬菜水果前面，都可以有好的收成。

　　比如早春菜，春早瓜，只要比市场早一个月，那价格就会翻番。

　　这其中很大一部分种类，陆远的餐厅是不需要的。

　　也就是说这些部分，长喜大爷完全可以自己卖钱。

　　按照菜价和粮食价格来看，一年下来，收入是种粮食的10倍都不止。

　　眼看长喜大爷听得有点晕了，陆远对着陆文补充了一句：

　　“长喜大爷给我供货5年后，大棚就算长喜大爷的了，我再要菜，就按市场价来买。”

　　“文哥，你帮大爷捋一捋，我还得忙着备菜。这20亩大棚，咋也得五六个人才忙得过来。”

　　“要不你和大爷先回去，想明白了，再来找我吧。”

　　基本到了05年以后，冬季就有各种各样的活菜上市了，价格也接近于春菜。

　　大棚的作用基本也就体现在这几年里。

　　5年时间，陆远不止能收回大棚的成本，还能剩下一大笔菜钱。

　　而长喜大爷，也能因此获得成倍的收益和一个光明的未来。