人类在吃饭的时候，总会表现出一种类似于飞蛾的趋光性。

　　当麻辣烫店前院没有摆桌子的时候，大家可能路过只会看一眼。

　　但当摆的桌子坐满人后，来往的行人就产生了浓厚的兴趣。

　　再加上一路上看到的广告，此刻心里暗示已经达到了顶峰。

　　于是又有一批车辆从国道上拐下来，停在了麻辣烫店门口。

　　陆长明虽然也被安排了休息，但他也是个闲不住的人。

　　一早就来干自己的老本行，指挥车子停好了。

　　爷爷听说麻辣烫店热闹的很，本来想过来看看，但硬是没挤进去，最后只能跟着陆长明一起指挥停车了。

　　时间来到了中午1点，按理说饭点该过去了，但店里还是坐得满满当当。

　　这年头，村民们脸皮都薄。

　　看着陆续进来的顾客，快吃完的村民会快速扒拉两口，然后主动把位置让出来。

　　这般操作下来，翻台的速度更快了。

　　这时，二婶慌忙跑进了厨房道：

　　“小远，菜快没了！”

　　二婶指的是自选的串儿。

　　其实自己挑菜吃的是最少数的顾客，因为自己挑菜的话，价格会高一些。

　　后世吃过称斤麻辣烫的都懂，一盆底菜收50多块钱的时候，那是肉疼的味道。

　　串儿的形式，也有异曲同工之妙。

　　把菜穿起来，就显得很小。

　　一串不够，那就拿两串。

　　拿着拿着，串儿就拿多了。

　　但是结账的时候，99%的没有勇气再挑出去一些，只能硬着头皮含泪付款。

　　陆远大手一挥，桂芬婶子带领的后厨预备役瞬间上场，开始切菜。

　　桂芬婶子领导能力很强，她和彩霞婶子一人一把大刀。

　　有两个婶子洗完菜后，把菜传递给她们。

　　然后她们就开始疯狂地切菜，切完后再传给剩余的两个婶子穿串儿。

　　前台空缺的菜品，十几分钟就补得七七八八了。

　　时间来到2点，总算没有排队等的顾客了，但店里还是坐得满满当当。

　　大娘突然举手道：“小远，汤太糊了，菜煮不好了！”

　　黎婶也立刻举起手附和，这是麻辣烫店和面店常见的一种问题。

　　煮的东西太多，菜里面的淀粉和其他杂质析出后，煮菜汤或者煮面汤就会变得浑浊。

　　这时候会影响煮菜的效率，也会影响菜的出品。

　　陆远当即让大娘和二婶把汤倒掉，重新烧水。

　　他这个灶台是后开的，汤的清澈度还保持得不错。

　　现在等餐的客人没那么多，他这一个灶台还可以应付。

　　时间来到了下午3点，店里总算没有那么忙碌了。

　　但依然有几桌客人在吃饭，同时一直保持着时不时上人的状态。

　　这其实就是麻辣烫这种属性餐厅的优势。

　　它不像中餐厅，有明确的饭点。

　　一般人在3点钟有点饿了，或者馋了，不会想着去吃一盘炒菜加米饭。

　　那样就太过于夯实了，影响下午吃饭。

　　所以麻辣烫店里的这种解馋、垫肚子的单品，就能完美地满足食客们‘溜缝’的需求。

　　于是饭点过后，依然有人时不时地来要一份凉皮，或者一碗麻辣粉。

　　这样的话，后厨就得永远有人在忙活，所以员工餐只能轮流吃了。

　　今天大家都太忙，太累，陆远也没再炒菜，而是让大家都挑点喜欢吃的菜，吃麻辣烫算了。

　　婶子们早就饿得不行了，但她们也没挑自己喜欢的菜。

　　而是把早上剩下的不太新鲜的都煮了进去，做成一大盆麻辣烫，一起就着米饭吃了。

　　陆远看到后，又去后厨，烫了一些牛肉加了进去。

　　婶子们吃饱喝足，稍微坐了一会儿后，又快到下午5点的饭点了。

　　麻辣烫店的客单价比较低，是打算全天营业的。

　　之前担心婶子们家里忙不过来，所以小陆农家菜只营业半天。

　　但现在大娘、二婶她们的重心基本都放在了国道边的餐厅上，家里的田也打算租出去，也就没什么可忙的了。

　　下午饭点，从国道上拐下来的食客少了。

　　毕竟要是等着吃完饭再回去，那就太晚了。

　　周边的村民们，反而更多了。

　　他们有的是中午有事，没能第一时间来尝鲜的。

　　有的是同村的村民吃完后，回去给他们安利的。

　　总之，下午饭点，依旧是火爆的景象。

　　不过，经过中午的洗礼，下午婶子们明显从容了很多。

　　她们也没那么慌张了，基本没有再出现什么遗漏。

　　令陆远感到惊讶的是，冰箱里的汽水是最先卖完的。

　　要知道健力宝易拉罐可是要卖2块5的，而玻璃瓶装的也得卖8毛钱。

　　但汽水卖没了，一时半会可没法补货，只能等明天再让批发商送货了。

　　下午的饭点，食客们不像中午那么集中就餐。

　　毕竟中午的时间，相对集中，过了点上班、赶路就迟到了。

　　下午的饭点就相对宽松了，从5点到晚上8点都算饭点。

　　所以下午上人的节奏也没那么忙碌，食客们也没那么着急。

　　一直到晚上8点半，塞北的天彻底黑了下来。

　　麻辣烫店这一整天的‘战斗’才算偃旗息鼓。

　　大家一起把卫生收拾好后，纷纷瘫坐在了凳子上，久久不愿起来。

　　明天小陆农家菜要恢复营业，陆远有点怕明天这边忙不过来。

　　他干脆先把二婶调回后厨，让莹莹直接来这边收银。

　　小陆农家菜那边有真真和萍萍，再加上陆长明多看着点，也不会有什么问题。

　　麻辣烫前院摆桌子的效果很好，陆远打算扩大户外就餐的区域。

　　陆远下午就让陆华去县城又订了2个大凉棚。

　　这样的话，麻辣烫店还得增加2名服务员才能忙得过来。

　　所以另外两家准备开业的家常菜馆，不仅人被调走了，桌子也被搬走了，只能延迟开业了。

　　所有人都走后，陆远开始教陆华怎么对账。

　　现在没有电脑系统，又都是现金付款的情况下，对账是个很麻烦的事情。

　　陆远没有设计太复杂的流程，只用两联单，在前台和后厨都留下底子。

　　两边的单据各自加过一遍后，再和今天的总收入减去提前准备的零钱对比。

　　果然，对过一遍后，少了5块钱。

　　这是很常见的事情，忙碌的时候，有时候多收，有时候少收，还有的会逃单，都避免不了。

　　但如果不分生意好坏，长期少钱，那就说明组织里出现了内鬼！