“老板，我们店里面什么时候出新品？”

　　如意饭店请了大厨，风头自然是不能让别个抢去，施盈自然是想周文出些新品，然后把风头找回来。

　　被施盈这么一说，周文也是陷入了思考。

　　自然是不能再出什么盖浇饭，店内近一次的新品便是盖浇饭，如果再出一次的话从新意上来说便是差点感觉，其次盖浇饭玩出花来也就是那几样。

　　真要说做出什么让人眼前一亮，很是惊艳的盖浇饭周文一时间也确实是想不出来。

　　面食呢？

　　周文在脑海里想着前世的面食，似乎真可以在面食上面下点功夫。

　　店里面除了一开始的炒面和番茄鸡蛋面外，后面也确实是没有什么再出过什么面食。

　　或者说有没有什么能跟盖浇饭搭配一下？

　　现在店内销量最多的便是那三道盖浇饭，毕竟要多贵也不贵，分量多、味道好还可以吃饱。

　　周文眼睛一亮，似乎是想到了什么。

　　可以做凉菜，跟盖浇饭搭配一下，正好还可以中和一些盖浇饭的油腻。

　　当然周文想的不可能是拍黄瓜这种简单的凉菜，有些太烂大街了，并且哪怕周文作为后代美食博主，就黄瓜的味道确实是玩不出什么花样来。

　　周文想的是一道川渝凉菜——夫妻肺片。

　　正好夫妻肺片所用的卤牛肉店内现在的冷面也有用到。

　　这也可以说是周记饭馆重新营业以来的第一道菜，虽然说只是凉菜。

　　但周文认为这也算是迈出了历史性的一步。

　　07年可以说是夫妻肺片一个比较关键的节点，当时一部风靡全球的动画片在国内上映了，因为翻译缘故，剧中的一道关键的法式大菜被翻译成了夫妻肺片，当时引起了不小的争议。

　　这也让这道川味凉菜正式进入了全国大众的视野里。

　　“施盈。”周文唤了一声。

　　将嘴中的饭咽下去后“怎么了？”

　　“有听过夫妻肺片吗？”

　　“夫妻肺片？”施盈喃喃复述了一遍，然后摇晃着头问道：

　　“老板这是吃的吗？”

　　周文点头，然后卖了一个关子：“明天给你见识一下这道川味凉菜。”

　　施盈对于这道从未听过的凉菜名，一时间倒是有些好奇。

　　毕竟这个名字实在是太奇怪了。

　　……

　　一天的时间眨眼而过。

　　“老板牛心、牛舌什么价格？”市场内，周文来到一家看着新鲜的卖牛肉摊位前道。

　　“牛心六元一斤，牛舌的九元一斤。”

　　周文颔首：“那牛肚什么价格？”

　　“跟牛舌一个价。”

　　将所需的食材买过后，周文再在市场转了一圈，看看还有没有什么需要的，或者是以后可能需要用到的。

　　兜兜转转两三圈，倒是买了些酱料，和香料。

　　……

　　“老板，这个夫妻肺片还要牛心和牛舌啊？”施盈缩了缩脖子，对于这些内脏什么的有些害怕。

　　周文点头笑了笑：“到时候做好的味道可是很不错的。”

　　施盈扁了扁嘴，看着那些食材有些好奇道：“老板夫妻肺片里面怎么没有牛肺？”

　　“牛肺的话味道不太好。”周文解释了一句。

　　因为牛心买的都是一整颗的，所以得先将牛心处理一下，将里面的肥油先处理一下。

　　将所用的食材冷水下锅，然后加入白酒去腥。

　　煮出的血泡打出，差不多二十分钟，将这些食材全部焯透后，就可以捞出。

　　接着用清水冲洗一遍，对于牛舌，则是要将上面的白苔给刮干净。

　　处理的同时，周文则是让施盈准备配料。

　　“老板，白扣是什么？”

　　一些常见的调料施盈还是认得出的，不过不常见的却是认不出。

　　周文一时间也说不出具体是个什么样，只能先将手头的活放下，然后来到一旁指导着施盈

　　“这个是白蔻，这个是沙仁……”

　　施盈认真看着，在心里默默记住。

　　将所需的香料准备好后，便是正式将这些食材卤制。

　　重新烧一锅水，将姜葱、花椒辣椒和配的一盘香料倒入锅中，再来盐巴和酱油增加底味，还是需要加些白酒去腥增香。

　　……

　　食材彻底卤制好后，便是将其切成薄片，切牛肚则是有讲究的，斜着有角度切比较好切。

　　这些食材切得越薄越好，这样子能挂满料汁，味道更好。

　　周文还特地摆了一个盘。

　　最后便是调一个灵魂酱汁，浇盖在上面。

　　周文的脑海里不禁想起了一句恶魔低语。

　　“灵魂汁子~浇给~”

　　撒上一把葱花和花生碎，一盘夫妻肺片便制作完成。

　　施盈看着那盘被红油浇盖的夫妻肺片，一时间动了动眉毛，不过一想到这都是些内脏什么的便是皱了皱眉头。

　　周文自然是知道施盈在害怕什么，于是开口道：“最上面一层的是牛肚，这边旁边的是牛肉，牛心、牛舌试不了的话可以先试试这两样。”

　　施盈看着这盘流着红油的夫妻肺片，撅着嘴想了好一会，显然是在做着思想斗争，最后眼神坚定地夹起了一片牛心。

　　虽然说是成功夹起，只不过却是悬停在了半路，对于内脏这种还是一时间有些难下口。

　　施盈干脆将眼睛闭上，眼皮却是在微微抖动，显然还是露出了一条缝。

　　周文看着施盈这幅略显滑稽的样子，笑了笑道：“如果震有些难下口的话，可以先尝试一下牛肉嘛，没有必要勉强自己。”

　　施盈摇了摇头，显然是想尝试突破一下自我。

　　然后缓慢地将牛心送入嘴巴中，也不敢大口咀嚼，只是用牙齿轻轻碰着，不过很快便是脸色一变。

　　“喔~！好吃！”

　　施盈那原本闭上的眼睛，顿时睁开，眉毛不自禁地挑了一下。

　　吃完了牛心，就接着吃牛舌，然后是牛肚。

　　夫妻肺片跟酸辣粉都是施盈从未接触过的味道，哪怕在酸辣粉之后店里出了不少的新品，但是酸辣粉在施盈的心中一直都是名列前茅。

　　对于这种辣辣的食物，作为赣省人的施盈自然是喜欢得不得了。

　　而现在又来了个夫妻肺片，原本对内脏还有一些抵触的施盈，也是彻底没当回事了。