人是一种很奇怪的物种，我出生在祖国的东南角，从小到到大，刻在DNA里的认知，一直到穿越前一年，我都一直认为，人生中的酸甜苦辣，只有甜才是幸福的。

　　穿越前一年我还在和别人聊天的时候，为了给别人安慰，说：“如果你在这个世界上，一直吃的都是甜的，没有尝过酸甜苦辣其他滋味，你怎么知道你吃的是甜的？你辛辛苦苦在外面挣钱，回来连空调都舍不得开，怎么能体会花钱的乐趣，不懂怎么花，怎么懂得挣？”

　　不过现代的信息因为科技的进步，变成了流通的，透明的，世界各地的人都可以因为平台在一起聊着天。我才知道，原来这个世界不是只有甜是幸福的，至少在我的祖国国内，酸甜苦辣在各个地域内，都是属于自己的幸福。

　　通过某短视频平台对于“天府之国”的特色辣的描述，以及和那个地域的本地人聊天的了解，辣对他们来说，就是幸福。没有辣，今天吃不下饭，没有辣，今天睡不着，今天不辣出一身汗，不舒服。

　　好，这是现在的人告诉我的表面，他们喜欢辣的原因。把时间线往上拉，才知道为什么“天府之国”祖祖辈辈都非得吃辣？要知道，按现代科学的分析，辣是属于“痛”觉的，没有特殊原因，没有人会把“痛”当成一种幸福吧？原来辣可以去“湿气”，吃辣很重的地方，在古时候就湿气很重，是为了更好的生存的必要选择。

　　在我成长的过程中，偶然在新闻上听到一条：“某“天府之国”刚出生的孩子，就能嘬辣椒水了。”我个人开始坚信，有些东西能刻进DNA的。

　　另一个靠近“辣妹子”的“表锅”，除了具有相近的天气，湿气极重，需要吃辣去湿气外，发展出了更多一点的祛湿特色。“油茶”和酸辣粉。相较于喜欢纯辣的地域，“表锅”更喜欢偏酸的食物，哪怕“表锅”都酸出了胃病，有时候闻到酸味，还是忍不住口水，甚至吃完不舒服，也想尝尝。

　　“富贵之州”流行吃折耳根，这玩意吧，别名“鱼腥草”，吃不习惯的人，就感觉像是生了锈的铁刀杀了鱼，然后舔了刀的味道。而喜欢吃它的人，真是爱不释手，酸辣凉拌折耳根，煮水折耳根，当然了都伴随着酸辣。

　　我很喜欢看各种科普视频，对这些“名菜”有了一定的了解，这些“名菜”都是各个地域的特色，之所以出名，是因为本地人十分喜欢，然后从去旅游的人口中流传开来的。有些是“正面”的，有些是反面教材出的名。比如：西湖醋鱼，大多数人，基本点完，吃一口就想倒湖里，最主要它还挺贵的。

　　本地人为什么喜欢这些特色呢？从一些科普视频了解到的，居然都是他们祖祖辈辈生活在这块土地上的血泪史，为了活下来才创造出这些特色“名菜”的。

　　原来古代“天府之国”闹饥荒，地里只有这种野草，尝一下，味道有点上头，第二天醒来，发现没死，于是就发明了很多折耳根的吃法。

　　有一个说法是，一个地方的美食越多，说明以前遭遇的苦难就越多。

　　崇庆火锅，是因为拉船的纤夫，为了充饥就把辣椒，花椒和富人不要的内脏煮在一起，之所以这么辣，是因为必须重口，才能压得住腥味。辣椒能盖住发霉食材的臭味，花椒能麻痹饥饿的肠胃，这股沸腾的红汤，是华人对着苦难竖中指的方式。北上不相信光，但光州的早茶里，泡着整个近代史的辛酸，1883年申报记载，十三行破产的商人，蹲在茶楼门口，用别人剩下的虾饺皮包着野菜充饥，谁能想到，百年后，这些破产套餐，成为老光人们炫富的资本。最绝的是叉烧包，当年乡下人进城卖猪，把卖不掉的碎肉，用腐乳汁腌了，塞进面皮，如今已成米其林餐厅的招牌，西湖醋鱼里，藏着1944年浙大西迁时，师生们舌尖救国的执着。

　　这些味道都是刻进DNA里的，每个地方习惯的味道都不一样。比如:让我吃重油重辣的崇庆火锅，我肯定是被“辣”的满头大汗，口水不受控制的流着，吃几口就因为无法忍受，而停止进食。这只是第一表象，接着回家后，就会因为吃惯了清淡的胃，受不了太油，而拉肚子，最后就是最后的出口也体验了一把什么叫“辣”的滋味，有一次，甚至楼上楼下都听到了我凄厉的惨叫声。（这里绝无夸张写实）

　　而我亲爱的朋友，那个无辣不欢，生命里没有辣会死的哥们，一边嘲笑着我，一边大快朵颐，和我形成了鲜明的对比。

　　在那一刻，我更加坚信自己的观点，不能随便乱吃东西，特别是对健康有影响的食物，会产生依赖的，坚决能少喝就少喝，比如：“肥仔快乐水”，在上一世那短短的几十年里，也是喝了不少，但是在几次减肥中，我的意志也受到了锻炼，对于它，已经可以喝，可以不喝了。

　　结论：人生中的酸甜苦辣，都是让你来这个世界体验的，一样都不能少，缺一种味道，都构不成这个五颜六色的世界。