午市过后，短暂的休息时间。

　　沈泽没有进入厨艺空间练习，而是搬了个小凳子坐在后院，面前摆着一个小本子，眉头微蹙，似乎在思考着什么。

　　林许许的电话就是这时打来了。

　　“喂，沈泽！”

　　电话那头传来女孩清亮的声音，“在干嘛呢？我听我妈说你家饭馆昨天来了省城的大记者？真的假的？”

　　沈泽嘴角不自觉地扬起一抹笑意：“真的，《风味探索》的专栏作家。”

　　“哇！太厉害了吧！”林许许的声音充满了惊讶，“行啊沈泽，你现在可是我们青石镇的名人了！”

　　“什么名人，就是做了盘土豆丝，碰巧合胃口。”沈泽语气平静，并没有多少得意。

　　“切，谦虚过头就是骄傲哦！”林许许嗔怪道，随即语气变得认真，“说真的沈泽，我为你高兴。我就知道，你认真做起事来，一定行的！”

　　林许许的话里透着信任和支持，两人是从小玩到大的好朋友，平日里吵吵闹闹的，很少有这般的正形。

　　沈泽简单说了说石磨豆浆的反响，也提到了自己正在构思新菜式的想法。

　　“靠山吃山，靠海吃海，你这个想法很棒啊！”林许许表示赞同。

　　“我们青石镇别的没有，就是山货和海货多！我回头帮你留意一下，看看我们学校图书馆有没有关于地方特色食材的书。”

　　“好，谢谢你。”沈泽心中感动。

　　不管是在学校还是在玩伴里，林许许总是这样，在他需要的时候，给予他最纯粹的支持。

　　挂了电话，沈泽感觉思路清晰了许多。

　　他重新拿起笔，在本子上写写画画。

　　目前沈泽需要的，不是简单地将山货和海货堆砌在一起，而是要找到它们之间风味和口感上能够相辅相成，产生“一加一大于二”效果。

　　忙活半下午，沈泽初步选定了几样：后山竹林里走地鸡下的鸡蛋，以及码头每天清晨海捕的梭子蟹和蛤蜊。

　　晚上沈家小厨并不忙碌，零零散散几位工地上的工人，点了几份小炒后，再无吃客。

　　一般沈家小厨晚上食客都很少，青石镇很大，夏夜燥热大部分的人都选择露天烧烤摊。

　　吃着烤串，吹着海风，一大口冰镇扎啤，那才是优选。

　　厨艺空间内的试验过程并非一帆风顺。

　　在海鲜的鲜甜与土鸡蛋的浓香如何平衡？

　　汤汁的浓稠度如何把握才能既不掩盖食材本味又能融合风味？

　　火候的先后顺序如何安排才能让所有食材达到最佳口感？

　　一次次失败，一次次调整。

　　厨艺空间里消耗的虚拟食材不计其数，但沈泽没有气馁，每一次失败，“洞察之眼”都能给出详尽的分析报告，指引他下一次尝试的方向。

　　终于，在经历了数十次失败后，沈泽终于小有所成。

　　第二天天还没亮，沈泽就先爬起来一路小跑到码头。

　　此时的码头停满了海捕的渔船，渔民大部分都外出好几日捕捞海货，一趟出海归来，基本上都满载而归。

　　人群中，沈泽一眼看到一个黑脸大汉。

　　“幺叔？幺叔？”沈泽冲着码头大喊两声。

　　一个光着膀子，浑身黝黑的汉子扭过头，嘴角叼着一根即将燃尽的烟头，裂开嘴就开骂，“你个混蛋小崽子，想老子没？”

　　汉子名叫沈兴国，是沈泽的二叔。

　　沈泽小时候没少跟在二叔屁股后头玩闹，他这个二叔生性豪放。

　　早些年外出学过几年的修车技术，前两年在镇子上开了一家修车铺子，生意倒也还算凑合。

　　后来不知怎么，迷恋起出海的日子，愣是将修车铺盘了出去，买了一艘船学着去打鱼。

　　一个月三十天，二十九天都在大海上。

　　“幺叔，快一个月没见你了，这次怎么出去那么长时间？是不是搞到大货了？”

　　沈泽跟他二叔关系十分要好，有些心里话他在父母面前无法开口，在他这个二叔面前却能倾囊而出。

　　幺叔冲着沈泽胸脯来了一拳，神秘的说，“嘿呀，这次可捞到好家伙了，你来瞧一瞧。”

　　沈泽跟着幺叔来到他的船跟前，勾着头往里头一瞅。

　　整个储存仓满满当当，居然还有两条小鲨鱼。

　　“小鲨鱼咱就不能留下来了，一会二叔给送咱镇子上的水族馆去。”

　　沈泽搂住幺叔的脖子，软糯糯地哀求着说，“幺叔幺叔，能不能给我弄几只梭子蟹。”

　　幺叔那张黑脸瞬间爬上严肃，“没门。”

　　不过，转瞬间又换上另一幅面容，“如果你能让偷偷从你老爸那里，搞点陈年黄酒给我，别说梭子蟹，你要啥二叔给你啥。”

　　沈泽的这位二叔，别的爱好没有，唯独好口酒。

　　可一般的酒还入不了他的法眼，唯独沈泽他爸自己酿的陈年黄酒。

　　但偏偏，他二叔天不怕地不怕，就怕沈建国这个大哥，兴许是小时候被欺负怕了，留下的后遗症。

　　沈建国的黄酒堪比黄金的宝贝，只有过年的时候才会拿出来每人一杯，多了没有。

　　幺叔贪恋这口酒已经很久很久了。

　　沈泽二话没说，点头直接答应。

　　不就一口黄酒吗？那还不手到擒来。

　　“我答应你幺叔，你放心，明天晚上我亲自给您送过去，绝对满满一杯。”

　　听到这话，幺叔笑得没了边，一个翻身跳进船舱，挑了三四只个头大的梭子蟹给沈泽。

　　拿了梭子蟹的沈泽，扭头就走。

　　“可别忘了啊小泽……”

　　沈泽拿了梭子蟹就奔着菜市场而去，买了半斤蛤蜊，又从老农那里称了一斤土鸡蛋，这才返回小厨。

　　父母都还没到，沈泽从后门进去后将电闸打开后，着手准备食材。

　　清洗梭子蟹的核心是去除泥沙、内脏、清细菌。

　　先用筷子从梭子蟹的蟹嘴插入，静置五分钟使其昏迷，用流水冲洗蟹表面，用软毛刷轻轻刷洗。

　　然后是去除内脏清理腮肺……

　　而清洗蛤蜊的方法就相对简单一些，主要是吐净泥沙，避免吃了牙碜。

　　清水静置五分钟后，清洗表面后调用海水比例的盐水，加如一两滴食用油即可。

　　准备这些之后，将梭子蟹去壳，分切成数块，放去碗中。

　　另取空碗磕入三枚土鸡蛋，倒入三分之一的清水，放入少许盐调味，搅拌后浇入梭子蟹内。

　　之后将蛤蜊放置其中，放入蒸锅内。

　　中火十五分钟即可。

　　空挡期间，沈默开始准备研磨豆浆，和昨天的做法一致。

　　过了不大会，父母陆续到达。

　　刚一进门，一股难以言喻的复合型香气从锅中升腾而起。

　　它既有鸡蛋醇厚芬香，又有海洋的鲜活咸香，两者交织在一起，层次丰富。

　　“成了！”沈泽心中一动。

　　他小心翼翼地端出锅，先用勺子舀了一勺送给母亲。

　　李秀兰吹了吹热气，尝了一口，眼睛瞬间瞪大了。

　　那是一种她从未体验过的鲜味，复杂而和谐，咽下之后，唇齿间仍有余香缭绕。

　　“好……好吃！小泽，这个味道……妈说不出来，就是觉得特别鲜，特别香！”李秀兰激动得有些语无伦次。

　　沈泽自己也尝了一口，满意地点了点头。

　　虽然距离他心目中的完美还有距离，但雏形已现，方向对了！

　　他舀了一小碗，走到正在挑拣刚刚买来的蔬菜。

　　“爸，您尝尝看，我新试的。”沈泽的声音带着期待。

　　沈建国看了儿子一眼，放下手里的东西，拿起勺子，舀了一勺，送入口中。

　　他咀嚼得很慢，脸上的表情没有任何变化，但拿着勺子的手，却微微停顿了片刻。

　　良久，他放下勺子，只说了一句：“有蟹的鲜甜，混合了蛤蜊的味美，鸡蛋嫩滑入口化，少了些许的盐味。”

　　没有夸赞，只有最直接的指点。

　　但沈泽的心中却涌起巨大的喜悦。

　　“好，我记住了，爸。”沈泽用力点头。