将羊肉捞出用温水冲洗干净，这一步同样是为了防止羊肉变柴。

　　羊肉重新放入锅中后，依次放入葱蒜，再加上大半块捣碎的橘子皮。

　　熬制一个多小时，汤汁颜色逐渐加深变得奶白如羊乳，厨房内充满浓郁的羊肉味道并混着橘皮的清香。

　　这操刀鬼曹正的确是有两把刷子。

　　对于自己的羊肉汤很是满意，曹正抬起下巴骄傲地看着林康，似乎在等待他露两手。

　　林康也不扭捏，当即在大盆中物色合适的食材。

　　他要找的是那种肥厚相间、肉质紧实的羊肋条。

　　挑了将近十来根，确定都是自己满意的尺寸后，林康将羊肋条放入冷水中浸泡。

　　每当脸盆浸满血水后，便将盆中水更换。如此反复五回，羊血放的差不多后开始烹饪。

　　绝大部分的羊肉烧制，起手都是冷水下锅，羊肉肉质鲜嫩，若是武火下锅，容易让羊肉快速失去水分变柴。

　　将小茴香草果香叶等香料放入纱包内，再将其丢入锅中，此外林康还倒了一瓶盖的高度白酒与小部分盐去除腥气。

　　曹正在旁看了好一会才看出林康要做的菜——手抓羊肉。

　　只是他看不明白林康往锅中倒入的一瓶半透明液体是什么，闻似酒，但又没有米酒那般浑浊。

　　做羊肉考验的就是耐性，烹饪时间较其他菜肴略长一些。

　　武火煮开后温水去除热汤面上沫子，开始转小火慢炖。

　　筷子可顺利捅入羊肉时，则说明肉已熟透，即可出锅。

　　“(╯▽╰)好香~~！”

　　闻到香味的陆雨笙登时眸子一亮。

　　“来的正好，我正与曹大哥在做厨艺比拼，快来尝尝！”

　　林康把煮的白嫩的羊肉盛进盘中，并在羊肉上方摆放两棵香菜做装饰。

　　“今日可是有口福了！”

　　两道菜端上桌，陆雨笙光闻到香味就美得连连拍手。

　　林康和曹正两人一左一右站在饭桌两旁，像是等待老师打分的学生。

　　陆雨笙享受的神色让曹正颇为得意，而他将目光瞥向林康一侧时，心中打起了鼓，这年轻后生葫芦里究竟卖的什么药？

　　与曹正面前摆着光秃秃的一大碗羊肉汤不同，林康面前除了装着羊肉的瓷盘外还码放着花生酱、豆瓣酱、辣油、芥末等五颜六色的各式蘸料。

　　在陆雨笙看来，曹正长得五大三粗的，可脸上患得患失的表情与其小山般的“稳重”身材形成鲜明反差。

　　她捂嘴笑道，“曹大哥请放心，我虽与店家熟稔，但做评判时绝不会留有半点私心。”

　　听得陆雨笙的话，曹正的脸色才稍有缓和。

　　“这羊肉汤煮的乳白，品相端的不是一般好！”

　　陆雨笙对羊肉汤的卖相做出肯定评价，说着她伸出汤匙往羊肉汤中舀了一些汤放入口中。

　　“咸度适中鲜美无比！甚至觉得这天都没这般寒冷了！”

　　一股暖流自腹中蔓延开来，旋即流转至全身，她只觉得手掌不再那么寒凉，甚至还有些微微发热。

　　“正如娘子所说，这羊肉汤可暖宫驱寒，改善气血。”

　　曹正被夸连声附和，朝林康撇去挑衅目光。

　　陆雨笙又用小嘴咬了一口羊肉，连连点头。

　　“羊肉滑嫩，鲜香适口！”

　　接着她用白绢擦拭小嘴走到林康一侧。

　　陆雨笙出于富庶人家，手抓羊肉更偏向于寻常人家一些，见桌上没有筷子，她微微皱眉。

　　“把这带上。”

　　林康递来一对塑料手套。

　　“这是何物？”

　　陆雨笙瞪大美眸，她从未见过如此薄如蝉翼且透明的材料。

　　林康用手比划着并做一通解释后，陆雨笙方知其作用。

　　“这可方便多了！”

　　戴上塑料手套，她抓起一根羊肋条轻轻一撕，顷刻间骨肉分离。

　　“这羊肋煮的甚是软嫩！”

　　望着桌上各式蘸料，她倒是有些举足无措的样子——蘸料散发着香味，一时间竟不知挑选哪个好。

　　最终她将羊肉放入黄褐色的花生酱中滚了几下。

　　由于林康事先将花生酱热好并在表面撒了一层白芝麻，稠密的花生酱顷刻间将羊肉裹得很是紧实。

　　最先入口的是羊肉表面醇厚绵密的花生酱，坚果的焦香在舌尖散开，接着羊肉的鲜嫩汁水迸发而出，肥厚的肉香与花生酱的醇香融合，丰富的口感让人欲罢不能。

　　陆雨笙双目亮起小星星，与喝奶茶的那次一模一样。

　　评委的异样神色引起了曹正的好奇，他从瓷盘中抄起一根羊肋条，放入红油中滚了几下，随后放入口中。

　　于是，他眼中同样亮起了小星星。

　　古人云味要浓厚，不可油腻，味要清鲜，不可淡薄，不怕菜肴味道浓厚，就怕味道过于平淡。

　　能将辣感体现得如此干净利落的，曹正还是第一次遇到。

　　强烈的辛辣感快速灼烧着口腔，但又不至于让人无法忍受，甚至还想再吃一口。

　　这种欲罢不能的感觉，真是让人上瘾。

　　饶他吃的满头是汗，仍是要将下一根肋条吃进肚中。

　　“曹大哥，你快把评委的菜吃完了...”

　　林康无语地看着大快朵颐的曹正。

　　陆雨笙看着曹正的尴尬模样不禁笑出声。

　　曹正微微一怔，揩去额角汗，才发现桌前已堆放着许多肋骨，盘中的羊肋条只剩下区区数根。

　　他脸上立刻涌现出复杂的神色，这轮比试结果毫无疑问，自己最擅长的羊肉汤尚且比不过，那往后再与之比试莫不是自取其辱？

　　“曹大哥，还接着比吗？”

　　“不比了不比了。”

　　曹正朝林康摆手。

　　“人不可貌相海水不可斗量，掌柜的年轻有为，是曹正技不如人，师傅在上请受徒儿一拜！”

　　说着曹正还真的要下跪磕起头来...

　　得饶人处且饶人，林康连忙将曹正扶起，他可不想收这么个大徒弟。

　　只是临近繁忙时间店里少个帮手而已。

　　不过曹正赌得起也输得起，这点倒是让林康无比钦佩。

　　“你要的五两银子我会给你，只是隔日我需要为陆家置办酒席缺少人手，如果方便的话还有劳曹大哥帮忙打下手。”

　　“若是掌柜的需要洒家帮忙，尽管喊便是。”