春耕的季节再次来到，虽然说，在古代欧洲商业与掠夺才是主流，种地一年不如抢上一把，但如此毕竟根基不厚，一战败北就会满盘皆输，只有耕种才是真正的底蕴所在。

　　安德烈走在田垄上，他弯腰抓起一把泥土，在指间捻开，乌黑油亮，上好的黑土，堪比东北的膏腴之地，为什么这些欧洲人却不能好好利用起来呢，真是暴殄天物。

　　身后传来沉重的脚步声，几百个斯拉夫农民扛着农具走来，那是他们花了好几天时间按安德烈图纸打造的曲辕犁。

　　这种犁在唐代便被发明，在那之后便领先欧洲同类工具近千年。而在欧洲主流的犁为罗马浅犁，始于罗马时代。

　　罗马浅犁缺陷明显，就是只能只能犁开地表，而不能把地完全翻过来，就是不能深耕，这也导致罗马时代农业收成很低，在《剑桥欧洲经济史》和《论农业》里的古罗马种收比在1比3或1比4。

　　对于地中海地区的薄地，罗马浅犁还可以使用，但对于其他更厚、更湿的土壤，罗马浅犁几乎毫无用处，比如日耳曼地区就还是刀耕火种。

　　这就导致在重犁出现之前欧洲存在大片存在荒地的原因，不是不想开垦，而是凭罗马浅犁做不到。

　　曲辕犁技术在17世纪更是被荷兰人视为先进技术，由荷兰海员带回荷兰。

　　不仅是曲辕犁，还有徐光启的《农政全书》、王祯的《农书》中，除了介绍农耕技术之外，还有大量农业机械的图形和说明，让西方更全面的吸收了中国农业技术。

　　总之，如今可以确认，近代欧洲犁的源头在中国，是中国引起了欧洲农业革命，使得欧洲人口膨胀。

　　当然，欧洲引入中国农业工具后，的确有过一些改进，其中不少改进的更好，乃至让人看不出原创者了。

　　安德烈走向田边那具用麻布覆盖的物件。掀开遮盖物时，围观的人群发出疑惑的嗡嗡声，那是具他们从未见过的犁，犁辕弯曲，犁镵狭长锋利。

　　安德烈轻抚犁身，这具犁是他凭着记忆，带着铁匠折腾了半个月才制成的。

　　“这玩意儿能比我们的罗马犁强？”斯拉夫老农嘟囔道。

　　“试试便知。”安德烈套上唯一的那头瘦牛，示意伊万扶犁。

　　犁沟歪歪扭扭，但随着伊万掌握要领，曲辕犁开始展现出惊人效率。牛不必频繁停顿转向，犁铧入土足有八寸深，翻起的土块均匀细碎。

　　而当地农民惯用的罗马犁此刻正在相邻田块对比作业，两匹马喘着粗气，犁出的沟深浅不一。

　　比较结果让所有人沉默，曲辕犁开垦的面积是罗马犁的三倍，耕深多出两指，而消耗的畜力只有一半。

　　中午饭点，田野上飘起炊烟。

　　负责后勤的莉达带着妇女们送来午餐。

　　黑面包、咸鱼和一种用野菜熬制的浓汤。安德烈注意到汤里漂浮着几片蘑菇，是玛丽亚食谱上提到过的可食种类。

　　“第一批盐换了五十袋面粉和十袋麦种，买我们盐的商人都说，我们的盐比热那亚人卖给他们的更咸更好，一点点就能调味。”莉达边分发食物时向安德烈汇报。

　　安德烈咬了口面包，果然尝到了熟悉的咸鲜，这是他们盐田的独特风味，得益于那些含矿物质的黏土。他想起在君士坦丁堡市场上打听来的盐的昂贵价格，嘴角不自觉地上扬。

　　看来又要发一笔财了。

　　下午的工作更加繁忙。除了继续深耕主田外，安德烈还划出一小块实验田，亲自示范垄作技术。

　　“为什么要在垄上种，不在沟里。”一个年轻哥萨克农夫好奇地问。

　　“雨季排水，旱季保墒，沟底积水会烂根，垄上正好。”安德烈解释道。

　　年轻人若有所思地点点头，学着安德烈的样子开始挖垄。

　　很快，一小片整齐的试验田就成型了，与旁边传统方式耕作的田块形成鲜明对比。

　　“唱个歌吧，陛下。”劳作中有人喊道。

　　“我们干活时，都喜欢唱歌。”很多人农夫应和道

　　安德烈摇摇头：“我唱歌不好听，像鸭子叫。”

　　他把锅甩给旁边干的满头是汗的伊万，“让伊万来，我听他妹妹说他小时候在教堂唱诗班待过。”

　　在众人的起哄声中，伊万也不怯场，立马唱起一首乌克兰民歌，歌词大意是讲述着春天播种和秋天收获的喜悦。

　　渐渐地，更多人加入合唱，安德烈靠在岸边的一块大石上歇息。

　　一脸满足听着这混杂了斯拉夫语、希腊语甚至鞑靼语词汇的奇特歌声。

　　两个月前，这些人还被铁链锁着，现在他们却为即将播种自己的土地而欢唱。自由的味道，或许比任何丰收的麦香都更甜美。

　　唱完歌，地也垄好了，安德烈接着便从行囊里取出个陶罐：

　　“我们播种的时间稍微有点晚了，接下来便教你们如何浸种。”

　　他把麦种倒入浓盐水，围观的人群发出惊呼。

　　瘪粒浮起，饱满的沉底，这简单的选种法对波兰农民而言却如同巫术。

　　他们世代相传的做法是直接把种子撒进地里，从不过问优劣。

　　安德烈然后捞出沉底的好种子，播种下去，再倒入发酵过的粪汁。

　　一个老农不明就里，好奇地捧起土闻了闻，在拿出一颗浸泡过的种子咬开，随即皱眉吐掉：“你这是亵渎，怎么能用秽物污染神赐的粮食。”

　　“粪水可以为土壤中的有益微生物提供营养，从而滋养土壤。此外，粪便还含有氮、磷、钾等营养元素，对农作物的生长有直接促进作用。”

　　“我爷爷的爷爷都从没这么干过。”老农们嘀嘀咕咕。

　　“所以你爷爷的爷爷亩产不到两石。”安德烈平静地回应。

　　欧洲人对粪肥存在偏见。他们认为粪便是不干净的东西，使用粪肥种植的农产品也不干净。这种偏见直到21世纪才通过科学验证被打破，粪肥的好处才被欧洲人认识。

　　争吵声引来了更多好奇围观的哥萨克。

　　安德烈索性在田边开起讲堂，讲解中国农耕三大法宝：深耕、选种、施肥。

　　一直讲到日落时分，老农们最初的质疑已转为好奇。

　　几个年轻人围着曲辕犁研究其构造，妇女们则讨论着浸种法的神奇。