81，过冬的西瓜，真是稀罕啊

　　有一年春节我回老家，给后院的老头送了一罐黄酒。

　　隔了一会儿，他给我抱来三个西瓜。

　　我心里不免有些疑惑，这大冬天的，也没有看到院子里或者地里有大棚，西瓜是从哪里种出来的？

　　这老头过去是生产队的饲养员，现在80多了，也不是干活的料。

　　他看出我的疑惑。憨憨笑笑地说：这是我自己种的，留了十几个，保存到现在了，这就是我们当地特有的冬瓜。

　　他这么一说，我突然明白了。我回忆起几十年前我小的时候，家里边也有冬瓜。生产队分了西瓜后，挑了5个瓜放在地窖里，到了冬天4个坏了，只有一个是好的，那一个好的也不是全好，打开后里边的瓜瓤已经稀稀拉拉的，像一锅稀饭，但是还能吃。

　　今天又见到冬瓜，重温几十年前小时候的味道，我打开一个西瓜，里边的西瓜瓤略有变化，不像夏天的西瓜瓤那样紧致，瓜瓤有点松软，也没有夏瓜的色彩鲜艳，颜色稍微暗淡了一点。拿刀切块是不可能了，只能用勺子舀着吃，吃了一口，很冰凉，也有淡淡甜味，凉凉的味觉一下子爽到心里。清甜、清爽、清脆，比冰镇过后的清凉，真是少有的稀罕物。

　　我又拿了个勺子，让老头一起吃。

　　他又是嘿嘿一笑，我自己种瓜，不缺瓜，过去吃多了。这瓜留给你慢慢吃。

　　接着他又说：这瓜和你小时候吃的瓜有点不一样，现在叫“中卫西砂瓜”。是“戈壁西瓜“，石头缝里长出来的西瓜。

　　硒砂瓜生长在砂石之地，由于当地砂石中含有大量硒、锌、钙等微量矿物元素，加上干旱、昼夜温差大等原因，使得西瓜在生长过程中有效积温高。同时砂砾铺压的蓄水、增温等效果，使其除积蓄了普通西瓜的大量糖分、维生素、氨基酸等矿物质外，还从砂石中吸收了大量的硒、锌、钙等微量元素。

　　硒砂瓜个大瓤红、果汁丰富、甘甜爽口的特征。

　　硒砂瓜也好保存。我们过去种的瓜，在冬天很难保存下来，10个能保存一个。现在的硒砂瓜，冬天保存大部分都好着呢。