梨丁加点生粉拌匀，蒸下，不能蒸太久，

　　糯米粉250克，吉士粉25克，糖75克，澄面75克，猪油75克，

　　澄面加开水烫熟，趁热加糖拌匀，再加糯米粉，吉士粉，猪油，搓成无颗粒即可，分小剂子包豆沙馅，胡萝卜切小条做梨把，3成油温炸，放锅里先不要动，浮上来后油温加高，炸制表皮硬壳即可，摆盘装饰，

　　像型荷花酥

　　水皮，中粉250克，猪油170克，油酥，低粉250克，猪油150克，

　　大包酥，3x4x2，或是4x4，包馅划刀口米字，油温哦20度入，130度出锅