主料:草鱼，肥肠

　　配料.:金针菇，黄豆芽

　　调料:火锅底料，四川麻椒，郫县豆瓣酱，红干椒节……等

　　放法:①将鱼整鱼出骨，骨斩段，头斩块，鱼肉片片味口腌制。②把配料焯水后炒香净水放布飞中。③勺内放底油下姜葱蒜红干椒麻椒煸炒香，下火锅底料炒香加汤煮十分钟后将炒料捞出调色调味，下飞水的鱼骨煮熟捞出装布飞中。④下入肥肠和鱼片煮熟捞出放布飞中倒入原汤，酒上腾椒，小米辣，杭椒粒，姜蒜片，绿葱花浇热油即成。

　　特点:麻，辣，鲜、烫，香、嫩。老下饭了！