主料：鸡胸肉

　　调料：椒盐，番茄沙司，盐味胡椒粉，鸡蛋色拉油，玉米淀粉，面粉，香葱。

　　方法：①将鸡脯肉切细条味底口。用鸡蛋淀粉白面色拉油制糊。

　　②勺内加净油待油温3…4成热时将鸡柳挂香葱酥糊炸金黄色7～8成熟捞出，再重炸一下即可装盘。伴椒盐，蕃茄沙司。

　　特点：色泽深黄，外酥里嫩，咸香。

　　菜肴变化：鲜贝，虾仁，猪里脊，鱼柳，鲜磨，大豆腐，茄子，云豆等等。