东北名菜，沈阳四绝菜之一（熘黄菜，南煎丸子，熘腰花）也叫帅府四绝菜。

　　主料：鲜猪肝

　　配料：红绿尖椒，元葱

　　调料：姜葱蒜，糖盐醋，花椒水，酱油蚝油，胡椒粉，香油，色拉油，香醋，淀粉。

　　方法：①将肝尖切片用盐水洗一下，再用姜葱花椒水泡十分钟，控干水粉，味底口，加玉米淀粉上浆，配料切夌形片。

　　②兑碗汁备用

　　勺内放底油，三四层热将肝尖滑熟净油。

　　勺内放底油下姜葱蒜煸炒下配料煸炒，下主料，烹汁翻勺淋调料油香油洒蒜片出勺

　　特点：肝尖滑咸香，薄芡包裹均匀。