★豆皮卷金针菇：

　　制作方法及步骤：

　　步骤1：

　　干豆腐皮200克切10×3厘米的条。

　　步骤2：

　　金针菇250克去根，分成小条；五花肉150克切小粒。

　　步骤3：

　　豆腐皮将金针菇包裹起来，用牙签固定备用。

　　步骤4：

　　起锅烧热，锅内入色拉油15克，烧至五成热，下入豆皮煎至两面金黄色盛出备用。

　　步骤5：

　　另起锅，入色拉油30克烧热。

　　步骤6：

　　下葱花、青尖椒丁、红尖椒丁、圆葱丁各10克炒香。

　　步骤7：

　　下五花肉炒散，加李锦记蒜蓉辣酱30克炒香。

　　步骤8：

　　加入老抽3克、东古酱油5克、骨汤250克烧开。

　　步骤9：

　　下入金针豆皮卷，加鸡精、味精各3克，白糖2克调味，小火烧入味，淋湿淀粉勾芡。

　　步骤10：

　　装盘时，将金针豆皮卷单独取出在盘内摆放好，肉末等倒在上面，撒入葱花2克即可。