既然与刘家无关，那他大概有了几个猜测方向。

　　只是，逛了一圈，只是为了问问题吗？

　　而且，还要来吃饭，证明下午还要继续。

　　所以，还有时间去买礼物吗？

　　可安排就是如此，思索了几个答案。

　　“今天是周日，人流规则，证明这里是一个批发市场，而交易情况属实的话，证明这个市场回头客多，也就是说大多都是熟客，或者新客的满意度高，能达到这个满意度，要从几个方面去出发。”

　　“第一，货源充足；第二，货源质量很好；第三，价格对比足够实惠；第四，也是最容易出问题的地方，称足；第五，应该是管理方面比较严谨，我看到那些进出入的车辆，好像都需要办理通行证，虽然严苛，会阻碍部分来客，但总体上能保持市场的流畅度；第六，区域划分很清晰，一般不存在大宗货源杂交的情况，保证了存放安全，很多人只知道一个地方能买到全部的便宜，却不知道干湿分离的重要性；第七，在这么严苛的管理下，客流量还这么充足，证明这个市场的知名度很高；第八，我也看到那些小宗散卖的地方，满足那些散客购买，这种一般都是商家自己的分店，保证了货源同宗，咳，我大概能想到的只有这么多了，涉及到厨房这种东西，我的确比较外行。”

　　黄楚说完，脸上露出淡淡的微笑，刘三叔有些意外的跟着笑了笑。

　　“没想到你一下子看到这么多，这些都全对，但太宽泛了，不够具体。”

　　黄楚当然知道，甚至他还有好几个点不说，其实也不是藏拙，而是没必要秀。

　　要是能秀全部，那才有用，秀一两点，还要别人补充，那显得没有格调。

　　所以，干脆往大了说，反正不会错。

　　况且，不能一个都不说，那显得太白痴了。

　　两个京师大的学生，不懂一点生活常识，那可不是大白痴嘛。

　　“呵呵。”

　　除了陪笑，没有其他办法，这不是别人，是刘芠的父亲。

　　“你不懂很正常，只有做高端餐饮的人，才会注重更高层面的问题。”

　　黄楚一诧，真没想到这个问题，在他心目中，所有的餐饮都是一样。

　　心中一禀，的确如此。

　　货源质量很好，那到底有多好，这个依然存在差异。

　　怪不得说太宽泛，刘三叔还是说的太含蓄了。

　　黄楚面色略显尬笑，刘芠却在一旁瞪着眼睛，很是清澈的看着。

　　这个问题，绝杀了他所有的回答。

　　“没什么好奇怪，现在那些搞食材的人故弄玄虚，分三六九等品级，外行人不懂，一进去就被搞的迷眼，这个市场好就好在，不糊弄顾客，所以进入这一行，要学会鉴别品质，而不是别人嘴里说的东西，要自己有能力。”

　　黄楚当然知道，可这需要时间去揣摩，沉淀，熟练。

　　或许，还需要有天赋，如国宴大厨这样的天赋。

　　而品鉴能力，就是其中基础中的基础，没有这个能力，是无法跨入那个阶级。

　　刘三叔没有停止，两人仿佛听了一门课。

　　国宴大厨的博士课，也不过如此而已。

　　“像参类，你要知道，怎么分品级，是品级不是等级，这个是两个不同的系统，我们做厨师只分品级，只要卖参的人才分等级，这其中的关键在于，我们不是一个标准，存在交叉问题，而且不是所有叫参的物品，都是同属，当然我也不会那海参和人参这样的问题来为难你们。”

　　不过，刘三叔虽然拿了细例举例，但也适可而止，没有继续说，只是为了让他们明白而已。

　　“今天带你们来，不是讨论这个，今天办公司时也看到了，那个人就是个外行，胡乱搞，把他们的等级和我们的品级混为一谈，仗着有人帮说话，要不是我们家的刘老教授说差不多就行了，我也不可能多忍了这么多年，所以我决定不忍了，什么叫差不多得了，别人比他好一个品级的价格也就那样，我何必呢！”

　　刘教授给的是中庸之道，而刘三叔要的是权衡利弊于后厨，这其中的道理大概相通。

　　但刘教授给的是关系方面的权衡，而刘三叔是经营上的权衡，二者难混为一谈。

　　而以黄楚对刘教授的了解，大概是松口了，不然以刘三叔的为人，大概不会没有考虑。

　　难道，是因为对道，又有了新了解？

　　道与儒的区别，还是很大。

　　有人说，道脱胎于儒，那为何不说，不忍于儒而生道。

　　那是一种裂变产生的答案，儒与道，讲究不同的方向。

　　中庸之道，讲究平衡。

　　儒讲究的是什么？

　　君臣佐使之礼吗？

　　放在古代，大概如是，在现在这个年代，早已被九年义务教育覆盖了。

　　儒，只是其中小小的一部分。

　　现在的思想教育，讲究全面发展，不再是单独一面。

　　而道，则权衡道心发展，对就是对，错就错，而不会拿一个结果来做权衡。

　　先过程后结果，而非先结果后过程。

　　与儒截然相反，在这一点上，南北方的文化差异，一目了然。

　　南方人脾气很多都比较冲，暴躁，却又蕴含真理，只在对的地方这样，错了便认错，这是因为那边的道很盛。

　　北方人很多人脾气看着很好，也许豪爽，但心眼多，经常权衡结果来走过程，这是因为儒盛。

　　不过，历史的变迁中，关外入北，北则入南，南则下洋，早已更迭了不知多少。

　　谁也说不准，到底是什么缘故，可居住南方的人还是那个秉性，居住北方的人还是那个秉性。

　　说不上谁好谁坏，可居中调节的人，还是需要有。

　　不近恶，不知善；先知善，再知恶。

　　也不知道特途同归的路上，是否都能安然无恙的走完。

　　正如所说的那样，百花齐放，百家争鸣，那才是盛世。

　　刘芠与黄楚，作为局外人，听了刘三叔这话，连点头都做不到了。

　　无关紧要的人，点头又是什么意思。

　　黄楚恍然大悟，今天出来，根本就是陪刘三叔散心。

　　不由的觉得，刘三叔这心眼也忒有意思，绕着弯子架着两个年轻人陪他一起。

　　也是，这么重要的环节，拉两个不是酒楼里的人，除了散心还能做决策吗？

　　显然是不可能，任何决策，都要尊重成员才是。

　　吃过了饭，都是简单的饭菜，但口感不差。

　　在这个价格上，已经很好了。