第39章 早上的华丽大餐(四)
炮肉(《齐民要术》)把羊肉切碎,加豆豉、盐、葱白、姜、椒、荜拔、胡椒调和,纳入洗净翻开的羊肚中,把羊肚缝合,再放入灰火坑中烤熟。
蒸藕(《齐民要术》)藕洗净,削去藕节,用蜂蜜灌入藕孔,再用酥油面封住藕孔,蒸熟。使用时去酥油面,倒去蜂蜜,把藕削皮切片。
蜜纯煎鱼(《齐民要术》)鲫鱼去鳞、去内脏,用等量的醋、蜜加盐浸渍煮一顿饭的时间,取出用膏油煎,至色红而成。
白菹(《齐民要术》)取鹅、鸭、鸡白煮,去骨,将肉切成长方块,放入杯中,盖上加工好的紫菜,浇上盐、醋、肉汁拌和的调料而成。
蝉脯菹(《齐民要术》)1.蝉脯捶打,上火烤熟,浇醋食用。2.蝉脯蒸熟,加上切细的香菜食用。3.用开水氽,加香菜食用。
绿肉(《齐民要术》)取猪或鸡、鸭肉,切成方寸块,先下锅炒,再加盐、豉汁煮,并放入葱、姜。橘皮、胡芹、小蒜、醋等调味。
白瀹豚(《齐民要术》)乳猪治净,先用水煮,继用酸浆水煮,然后再用面浆水煮成。
白缹肉(《齐民要术》)猪肉用盐、豆豉、水煮熟,切成长方片,再入新水中,加葱白、小蒜、盐、豆豉清汁煮成。
奥肉(《齐民要术》)治净的猪先用火烤至皮发黄后再刮洗净,切成大方快,入锅炒;然后加猪油、酒、盐慢火煮半天,再放入瓮中,用猪油浸着肉存放。食用时可取肉再煮,也可烤着吃。
油豉(《齐民要术》)取豆豉与油、醋、姜、橘皮、葱、胡芹、盐拌和,蒸熟后再浇上油拌成。可入瓮久存。
缹茄子(《齐民要术》)取未长籽的茄子,用竹刀或骨刀破四开,先用沸水焯,再入葱油锅炒,然后加香酱清,葱白同煮,熟后洒椒姜末食用。
眐鱼鲊(《齐民要术》)先用水煮盐、豆豉、葱,再下猪、羊、牛肉,煮两沸后,下鱼鲊,打进四枚鸡蛋,待鸡蛋浮其即可食用。
{月宰}肉(《齐民要术》)取驴、马、猪肉,切块,加盐、曲、麦苗拌和入瓮,泥封瓮口,在太阳下晒四十天即成。”
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经过严伯的介绍,楚漓一一尝过之后都觉得很好吃,在玄离星上楚漓还没有吃过这么好吃的东西了。
以前在玄离星上自己被测出是资质差有,就没有几天的待遇是好的。只有是皇宫大臣到来的时候,自己才有可能好一点。楚漓想了想就心酸。
一餐早饭就吃了一个小时,从五点开始直至六点结束

