这道是‘东安子鸡’（湘菜）

　　唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南东安县城一家小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹。

　　童子鸡经过葱、姜、蒜、辣调味，香油爆吵，再烹以酒、醋、盐焖烧，红油油、亮闪闪，鲜香软嫩，客人赞不绝口，

　　到处称赞此菜绝妙。知县听说后，亲自到该店品尝，果然名不虚传，遂称其为“东安子鸡”。这款菜流传至今上千年，成为湖南名菜。

　　这道是‘三蛇龙虎凤大会’（粤菜）

　　最早流行于民间，听闻蛇肉可以去除小孩晚上冒汗的毛病，并且可以美容小孩肌肤，其实蛇乃高胆白食物，

　　吃之对肌肤增白无可厚非。后来由于疗效显著，加之广州、南海等地食蛇的菜或不断丰富，食蛇的风俗在新兴俏然兴起，首家经营蛇食餐的是现太平镇的凤凰水闸蛇餐馆。

　　这是丽人献茗：狮峰龙井乾果四品：蜂蜜花生怪味腰果核桃粘苹果软糖蜜饯四品：蜜饯银杏蜜饯樱桃蜜饯瓜条蜜饯金枣

　　饽饽四品：翠玉豆糕栗子糕双色豆糕豆沙卷酱菜四品：甜酱萝葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合锦前菜七品：喜鹊登梅蝴蝶暇卷姜汁鱼片五香仔鸽糖醋荷藕泡绿菜花辣白菜卷

　　膳汤一品：一品官燕御菜五品：砂锅煨鹿筋鸡丝银耳桂花鱼条八宝兔丁玉笋蕨菜饽饽二品：慈禧小窝头金丝烧麦

　　御菜五品：罗汉大虾串炸鲜贝葱爆牛柳蚝油仔鸡鲜蘑菜心饽饽二品：喇嘛糕杏仁豆腐

　　御菜五品：白扒广肚菊花里脊山珍刺五加清炸鹌鹑红烧赤贝饽饽二品：绒鸡待哺豆沙苹果

　　御菜三品：白扒鱼唇红烧鱼骨葱烧鲨鱼皮烧烤二品：片皮乳猪维族烤羊肉随上薄饼葱段甜酱膳粥一品：慧仁米粥水果一品：应时水果拼盘一品告别香茗：珠兰大方”

　　羌煮（《齐民要术》）把鹿头煮熟，治净，切成块，入猪肉浓汤中再煮，加葱白、生姜、橘皮、花椒、醋、豆豉，调味后食用。

　　蒸熊（《齐民要术》）熊治净，煮半熟，然后浸在豉汁中放一夜；另取糯米，先用豉汁浸，再煮成饭；用葱白、生姜、橘皮、盐拌米饭，填入熊内再蒸熟。

　　缹猪肉（《齐民要术》）猪治净，四破开，入大锅中猪，待浮油出，用勺舀取，再添水煮；待浮油取完，把猪肉切成四方存块。另加水、酒或酸浆煮，至无腥味时取出；再把猪肉切成小块，入铜铛中，一层肉加一层葱、整豆豉、白盐、姜、椒，放水中猪，至肉成琥珀色时止。

　　缹豚（《齐民要术》）乳猪先用水、酒煮熟，撕开；再用米饭、姜、橘皮、葱白、豉汁作糁；乳猪肉和糁拌和，用酱调，蒸成。