第143章 炎夏上新:DIY刨冰 芋圆烧仙草 花青素果冻
如今爆米花和牛轧糖的制作完全转移到老宅流水线上,瘦厨仆相当于临时员工们的师父,很快也就挑选出烹饪天赋较高的人另外组成黄油小队、奶油小队、美乃滋小队。
瓜子和包子也成功出师,时常到工坊帮忙,顺便制作芝麻油和甘梅粉。
胖厨仆则是处理工坊运作的大小杂事。
解决了人手紧缺,各项食材的后方生产很快就进入了正轨。
前方店铺也有冬瓜和岚雪在把控,开业第二月所上新的吃食销量都不错,灯影牛肉和牛筋丸最受放工了的中年人喜爱,自助烧烤区多数是澎湃青年关顾,而姑娘们最为青睐果蔬沙拉。
至于各类饮品,从每日打烊时都空荡荡的木桶就能看出极具热度。
立夏刚过,天气愈发炎热。
高悬在湛蓝天际的那轮火球像是摇摇欲坠,仿佛随时都能落下点点星焰。
千悦本想推广雪糕之类的产品,但碍于保存雪糕需要大量冰块,她便打消了这念头。
虽然是宫廷店能使用冰块,但用度若是大过皇宫,指定会被诟病和怀疑。
可炎夏是饮品店旺季,不得不保持上新。
思索了许久,千悦决定上新DIY刨冰,有一台碎冰机器,准备好各种时鲜水果、巧克力酱、草莓果酱,让食客们自由搭配就好。
在江陌玉和彪虎的多次的理论研究下,亲测实验出了手动碎冰机——
简单的一手持木杆套上彪虎用多块锋利贴接拼接而成“风车”状圆盘刀。
把冰块集合在容器之中,手动旋转木杆带动刀片,就能搅碎冰块了。
当然了,这样打出冰块碎不如现代专业的刨冰机那般绵密细腻,不过在条件有限的古代也是一大进步了。
出于对冰块用量的有意克制和新品的营销噱头,千悦在店门小木板上写到——
“DIY刨冰每日限量出售十碗~#爱心#”
尽管在店铺中低调使用冰块,在府中千悦可是无比大方。
不仅是江世的房中每日更换多次冰块,就连家仆们每晚也能另一份冰块就寝。
至于工坊,千悦给员工们都分发了蚊帐和檀香,午后还允许他们熬制绿豆汤解暑。
一日午后,公休的江陌玉闲来无事,翻看起销售流水记录。
“悦儿,我发现奶茶的销售量在下降,今日都有奶茶剩余。”江陌玉轻蹙了下眉,扯了扯在一盘扇风到眯着了的千悦,“天气一天比一天热,冰镇的果茶系列卖的倒是不错。”
“为了减少琐碎的工作量,原本存放牛乳的木桶现在都直接煮好奶茶存放的。”千悦打了个哈欠,惺忪睡眼闪烁着晶莹,“减少些量便是了。”
“另外记奶茶的备至量并没有减少琐碎。”江陌玉像是突然想起了什么,翻开《实时漫画》中的小食菜单数据页,“喏,芋圆烧仙草也有用到奶茶,倒不如再上新这个。”
千悦扑闪了下眼睫,感叹道:“玉郎无聊的时候,都在看这些啊。”
“无聊嘛,就随便看看。”江陌玉有些不自然地用食指摩挲了下鼻尖,才不会告诉千悦他嘴馋芋圆烧仙草许久了。
“我倒觉得,这花青素果冻挺不错的。”千悦指着《实时漫画》上显示地彩色图例,“颜色鲜艳饱满,很适合夏天。”
“那就都上新。”江陌玉下意识抿了下唇瓣,“这果冻烹制步骤简单,我上我也行。”
“玉郎的这双手啊,还是适合抓药把脉。”千悦无奈笑了笑,在空间田地里摘种了仙草。
刚好仓库里还有制作芋圆的原料库存,在等待仙草成熟之时,她决定先制作芋圆。
把红薯、紫薯、山药洗净,分别装盛入碗,置于蒸笼内蒸制。
等到三样食材蒸制熟软,再分别将其用木勺碾压成泥。
加入与主食材分量三分之一的白砂糖、糯米粉、木薯粉,四者分别揉和成不沾手的面团,就得到紫色、白色、橙黄色的三份芋圆团。
分别把三份芋圆团搓成长条,用刀切成一厘米左右的小段。
千悦喜欢圆状芋圆,将小段又搓成了圆球。
而江陌玉因图例上的芋圆是长方体的,留了三颗不让千悦搓。
往大锅倒入清水烧沸,千悦只放入了白色芋圆和橙黄色芋圆。
当江陌玉想要帮忙把紫色芋圆下入锅中时,千悦及时拍落了他的手,“紫薯色素过重,一同捞熟的话会染色的。”
“嘁。”江陌玉轻哼了声,自顾自走出了厨房。
“这么容易就生气。”千悦嘟起粉唇小声嘀咕着,也懒得去哄江陌玉。
老夫老妻了,生会气自然就会好。
直到她把三种捞熟了的芋圆浸泡入凉水时,江陌玉抱着满怀火龙果回到了厨房。
“原来是去空间取水果啊。”千悦扬起笑意,语气调侃。
“我要证明,烹饪我也行。”江陌玉把火龙果放到案板之上,挽袖洗起双手。
千悦不以为然地瘪嘴耸肩,还是哄劝道:“那我帮玉郎打下手。”
她还记得,上一回一齐下厨还是制作秋梨膏。
江陌玉只是削个大梨皮就不耐烦,如今却主动陪她下厨,还要证明自己。
果真是爱屋及乌。
“花青素果冻很简单,你就在旁看着吧。”江陌玉动手切起火龙果,白瓤和红瓤他都各拿了两颗。
果肉捣烂成汁泥备用,果皮加入清水和冰糖熬煮。
直到果皮中的花青素融于清水,原本透明的液体变地红粉。
江陌玉捞出果皮,加入捣烂成汁泥的果肉和凉粉。
等待果冻固定成熟时,千悦好奇询问道:“这花青素,有什么功效啊?”
“花青素是一种强有力的抗氧化剂,能保护人体免受有害物质的损伤,也能增强血管弹性,改进人体循环、增进皮肤的光滑度、抑制炎症和过敏......”
说起专业知识,江陌玉很是认真。
千悦双手撑拖着下巴,望他的双眸泛着桃心。
“看我干嘛?”江陌玉故作嫌弃地撇了撇嘴,把《实时漫画》丢给千悦,“我给仙草施肥了,制作仙草冻吧。”

