这一晚上，他睡的很不安宁，虽然对前世的心结有了交代，前世的心结也彻底解开了。

　　但想起那些破事，他思绪很乱，做了个奇怪的梦。

　　正如一首歌的歌词，“梦中忽忆少年事，梦里依稀有泪光。”

　　当彻底想明白了，上一次沈静秘的选择是正确的，两人如果真的谈起了恋爱，很有可能会危害陈轩的事业，也会危害沈静秘的人生，这种选择几乎注定是悲剧收场后。

　　他也解开了心结，彻底把时间和精力全心全意的投入到为了前世的梦想的奋斗当中。

　　或许只有自己的梦想实现了，才能让天下有情人终成眷属，这世间也没有那么多痛苦吧。

　　而前世也正是这些理想理念与想要完成的事业支撑着他走出绝望，并不断奋斗。

　　甚至在抑郁症最严重的时刻，他的梦想也是支撑他活下去的唯一理由。

　　好在一切都过去了。

　　“呵，女人只会成为我成功路上的绊脚石。”陈轩心中自语一声，深吸一口气，从床上跳起，叠好被子，跳下床去。

　　一脚踩在脱鞋上，脚底板震得生疼。

　　正躺在床上补觉的马振和张凡一阵皱眉，睁开眼瞥了他一眼，道：“陈轩，火急火燎的有事吗？”

　　“没事。我就是出去吃饭。”

　　闻言，几人一阵惊喜道：“带饭，带饭！”

　　“好。”陈轩数了数人数，就穿衣出门。

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　　中午吃完饭，离开学校后，陈轩开始安排后天开分店的事，现在店里的设备已经一应俱全，该准备的按照清单都一应准备好了。

　　门头也早早的就装修好挂了上去，提前为第九快餐2号店打了一波广告，不过在后天试营业之前，陈轩需要把员工领过来认一下路，并把他们的宿舍搬过来。

　　搬宿舍的事情倒挺简单，让他们把行李被子什么的都收在几个大纸箱里，然后用透明胶布封好，打电话叫搬家公司比如货拉拉之类的，苦逼货车司机过来，把行李搬到车上拉过去就行了。

　　如果自己不想搬，还可以花5块10块的工钱让司机上楼去把行李搬下来，拉到新宿舍之后，再把行李搬到新宿舍里就行。

　　他们其实很乐意赚这5块10块的搬运费，反正一件东西也不重。

　　都是些小钱，陈轩就直接给员工报销了，包括搬运费和运费在内。

　　22号傍晚把他们都安顿好之后，当天晚上的晚饭员工餐，就是在写字楼店里面吃的。

　　陈轩这样做的目的之一是可以让他们熟悉一下工位，顺便检查一下自己工位上的物品有没有少。

　　比如洗碗机的洗洁精有没有买，盘子筷子够不够用，设备能不能接上电源等等之类。

　　相当于对试营业进行了一次演习，防止试营业当天手忙脚乱连生意都没能开起来。

　　这一查还确实查出了几样没有购买足够的物品，不过都不是急需之物，只是数量较少，需要增购几条毛巾，几种特殊形状的盘子和碗。

　　这些物什从网上买肯定是来不及了，线下买的话可能会贵一点，但也不是找不到。

　　当进行了一次演习，查缺补漏，万事俱备之后，陈轩便让员工们回宿舍休息了。

　　明天放假一天，让他们养精蓄锐，而他们回到宿舍当中，便是看到了很多新面孔，这些便是陈轩提前招聘进来的员工了，都是有1年或半年左右餐饮行业从业经验的，来了就能上手。

　　那种从来没有干过的新手，一般都安排去老店，免得到时候开业之后，手忙脚乱或者是吃不了这个苦，上半天班就跑路了，关键时刻找不到人。

　　新店的话要重点关照，老店的话，被抽走一半骨干，就必须要请小时工来应急。

　　不过老店后厨有杨志健，前厅有黄静和方小鱼，一般出不了啥大乱子。

　　当忙完这些，陈轩算了算账，预算确实有所超支，但好在老店账上的资金充裕，可以挪过来用一用。

　　“这就是有现金流的好处啊。”

　　至于试营业当天所需要的食材，他按照预先制定好的菜单，与供应商派过来的业务员忙活了一通之后，就基本补齐了。

　　至于缺失的那几样菜，可以换几道出菜就是了。

　　10月23日下午，陈轩忙完这些之后，站在门店门口，为自己的第1家分店拍了个照。

　　当拍完这些照片后，他转身离开时，端详着手机当中的照片，心中升起了些许思绪。

　　陈轩前世做的工作，都是没啥前途的工种，最后他发现餐饮行业有着机会，所以就把这一行彻底的摸透。

　　而仔细一想，等末世来临时，什么财富，地位，名誉，都没用，粮食，能源，这些才是第一要紧的。

　　而餐饮行业离粮食近，也是衣食住行当中必不可少的一环，就沉下心来，在餐饮行业深耕。

　　民以食为天，餐饮行业也是陈轩比较喜欢的一个行业，来钱快，上下游涉及工厂，物流，农业，自动化，营销，传媒等诸多领域，基本上大部分人都能在这一行业找到自己的一席之地。

　　这一世他也是从餐饮行业入手，前期低投入的行业，餐饮算是一个比较好的起手。

　　不过这一世有系统在手，只做个餐饮巨头他有些不甘心，加上他也想要完成自己前世的愿望，对这个世界做一些改变。

　　所以接下来的路会很难走，不过这都是以后才需要考虑的事，现在暂时不考虑这些。

　　新店的门头在一个星期前就装修好了，放在这里打了一个星期的广告，基本上附近的人都己知道了这里要开一家新店。

　　试营业第一天，因为有代金卷和免费赠送一道菜的活动，吸引了大量的客人来。

　　由于餐台安排合理，人员数量足够而且熟练，当天倒也不挤。

　　第一天试营业，就到了1.5万的营业额，比老店试营业时的生意都好。

　　毕竟老店刚试营业的时候没有换招牌，很多客户都不知道已经换老板了，试营业，营业额不如新店倒也正常。

　　新店第1天的出菜，都是陈轩前世苦心研发或者借鉴来的菜谱，因为是到新的地方开店，所以他一共推出了三种口味的菜。

　　一种是口味较重的，还有一种是较清淡的，还有一种是比较适合本地特色的。

　　结果从第1天试营业的结果来看，他们还是比较喜欢口味较重，重油重盐的，但那些较清淡的也有少部分人喜欢，反倒是比较符合本地特色的那些菜却剩的很多。

　　以陈轩的经验来看，并不是这些比较符合本地口味的菜做的不好，而是这城市本来就是个美食荒漠，本地的菜很多本地人都不喜欢。

　　此后经过几天的调整，他逐渐把那些剩的比较多的菜逐渐淘汰，主要保留那些客人吃完走人，盘底所剩不多，卖的也比较好的菜。

　　此外陈轩为了增加第1天试营业店里的人气，力求一炮而红，他印了一批10元5元的代金卷，规定只有中午12点这一个小时内可以用。

　　然后找到楼上那些前台小姐姐去一家一家发，此外周边一些服装店，超市之类不给员工供吃的门店，陈轩也给店里面的小姑娘们送了一些代金卷。

　　她们很乐意占这种便宜，这几天一到中午12点，就会有十几二十个小姑娘过来买吃的充人气。

　　把店里坐得满满的。

　　因为请人排队100块钱一天，用发代金卷的方法，只需要10块钱，而且一般年轻人占了便宜之后都会觉得过意不去，总想消费点什么，这样一来成本就更低了。

　　陈轩之所以发代金券，是为了以防万一，虽然这个店第1天无论如何都一定会爆满，但陈轩还是保险起见，发了一些代金券。

　　说到底，还是得谨慎行事，反正人气多了没坏处，虽然写字楼店的食客比较赶时间，但是他们看收银台不挤，打菜的地方也不挤他们就敢进来。

　　怕的是那种一大帮人在排队，站着排队的人要比坐着吃饭的人多，效率极低的这种，如果只是爆满的话，只要打菜和收银的地方不挤效率很高的话，实际上并不浪费时间，他们进来体验过一次，便是知道了。

　　可以说，餐饮行业最好的广告就是店里爆满或者有人排队了。

　　因此在陈轩的精心经营下，餐厅从第1天试营业开始就开始爆满，甚至就连正式开业的活动都省了。

　　此外经过第1天的试营业，陈轩发现写字楼店的晚餐生意果然非常的不好，主要是中午和早餐这两顿生意很好，这里跟老店不太一样，老店是早餐生意最不好。

　　好在陈轩早就对这种情况有所预料，所以在开业的第1天，他就已经对外承包了早餐摊，也跟老店是一样的合伙模式。

　　只是这一对承包早餐的夫妻相对比较年轻，只有30岁左右，之前也是摆摊卖早餐的，后来因为生孩子就中断了，如今又出来做生意，看到陈轩的招租广告，就过来了。

　　在写字楼附近卖早餐也是有注意事项的，因为白领的上班时间非常集中，很多上班族都是踩点上班，所以他们非常赶时间，哪怕耽搁一两秒都有迟到的风险，所以就不要等顾客上门之后再做，而是一定要提前做好、打包好热门早餐，放在桌上一份一份的，让他们进来，扫码付钱后提上立马就可以走。

　　如果你慢悠悠的等到食客上门之后点完菜你再做的话，那食客就需要在这里等好长时间，你才做得出来，

　　时间一长食客担心迟到，就不愿意来了，或者来的次数就少了，此外对客单价也会有影响。

　　而且，食客经常来消费，养成来这里买早餐的习惯以后，他会经常来，某天早上没来，他都会感觉浑身不得劲不舒服，早上好像缺了点什么。

　　有时候他们都不知道自己为什么要进到店里面来，进来之后也不知道自己到底想吃什么，本来他们今天是不想吃东西的，但进都进来了，最后点一杯两块钱的豆浆就走了。

　　一天最起码要提前准备好两三百份，一早上能卖400份左右，客单价8元，不过因为早餐的客单价低，所以营业额只有3400多元，毛利60%，3405×0.6=2043元，分给那对夫妻一半后，还有1021元。

　　午餐能卖五百多份，客单价16.5元，营业额8778元，午餐虽然只比早餐多了100多份，但是午餐的客单价是早餐的两倍多，所以营业额在9000左右，毛利润56%，8778×0.56=4915.68元。

　　晚餐则只能卖200份左右，客单价17，营业额3536元，毛利润56%，3536×0.56=1980.16元。

　　开业第一天总共是15719元的营业额，减去食材成本，每天的毛利润是7916.84元。

　　这个店每天的固定开支，房租是每月2.2万，每天733，人工加员工宿舍房租物业费等是每月7.9万，每天2620元，水电燃气每月3万，每天1000，每天的固定开销是4353元。

　　如果毛利率以50%来算，每天4353×2=8706元的营业额就能保本，毛利润是7916.84元，减去每天4353元的固定开支，还剩3563.84元，再减去占营业额7%的税1100.33元，其他的一些损耗成本顶多100元，还剩2363.51元。

　　粗略估算每天2363.51纯利润的话，每月至少能赚70905.3元，因为是加盟店，陈轩只能分得37%的利润，也就是26234.96元。

　　一个月总的纯利润是7万多，虽然营业额不及老店，但是纯利润却比老店还要高，主要是老店当初充600送600的会员对纯利润的影响太伤了。

　　而新店就没有那么大的赠送力度了。

　　现在随着老店的一些会员用户卡里的余额逐渐消耗光，他们发觉没有新的充值优惠之后，就很少再来消费，因此流失了一部分顾客，营业额也有所下降。但因为高赠送的会员充值活动取消，纯利润却在上升，所以现在老店一个月的纯利润已经有6.5万左右，加起来两个店一个月能赚91537.11元。

　　现在他的收入，也终于接近月入10万的大关了，距离还清欠款的日子也越来越近。

　　虽然过了几天之后，写字楼店新店开业的新鲜劲过了，人气有一定的下降，堂食营业额也降到了12000~13000左右。

　　但在这时，陈轩也适时的上线了外卖，下降的营业额又重新涨了回来，稳定在15000左右。

　　虽然陈轩预估的营业额比这个营业额要高，但这地方快餐店数量较多，已经饱和了。他能抢到这么多生意，也是因为第九快餐菜味道和服务，以及分量都不错的原因。

　　他之所以选择在开业几天之后才上外卖，是因为像这种以堂食为主的门店，一般开业第1天都不太敢上外卖，因为光是堂食就够忙了，要是经验不足的话，可能试营业第1天就状况百出，能不能把摊摆出来，把菜做出来都是个大问题。

　　特别是外卖和堂食订单都突然爆增，后厨和前厅都根本忙不过来，导致效率严重下降。

　　结果出现一堆异常单，比如：漏单、错单、拒单、催单、超时订单、配送延迟等等，导致一开业，就来了一堆外卖投诉。这些异常订单会让门店在外卖平台上的排名迅速往下掉，再想把评分拉回来，就很难了。

　　所以为了避免手忙脚乱，他便等新团队经过几天的磨合，逐渐适应完毕，才上线外卖。

　　相比之下，很多没有经验的餐饮创业者在第1次开店时，甚至会非常的粗心大意，试营业之前也不检查一下电路，检查一下机器能不能用这些情况，然后就开业了，结果到试营业当天，连不上天然气，天然气不通，或者电源不知道哪里出问题，反正就是接不上，还有机器是坏的等等各种问题，甚至在第1天正式试营业，连摊子都支不起来，店里面连吃食都做不出来的情况都有。

　　好在陈轩为人心细，准备妥当，试营业之后没有出现什么问题。