陈远航非常满意，自己的这些干货，可能不是全部参加粤州酒家一年一次的货标的人中最好的，但绝对是最统一的。

　　花胶筛的是年份。

　　海参筛的是干度和肉质紧实度。

　　蚝豉筛的是淡干工艺和蚝肚饱满度。

　　鱿鱼干、墨鱼干、虾米、淡菜、紫菜和香菇，每一种干货都照此办理

　　十个品类，每一种只留品相最好、批次最统一的三百斤，别的的那些，分开来，独存放。

　　酒楼拿货，大多数时候顶级品质不是最重要的，关键的是，品质是不是统一，只有统一的货，后厨的厨师做出来的菜的品质才稳定，这是粤州酒家这样的酒家最看重的东西。

　　陈远航两世为人，太清楚这里的门道，这一次粤州酒家的货标，自己志在必得。

　　“远航哥。”

　　“这些货品相不差，放别的铺子都是好货。”

　　王峰看着筛下来的货，有些心疼。

　　“好货和标货是两码事。竞标看的是品控的一致性，不是挑最好的那几颗摆出来给人看。”

　　“标书上的样品和仓库里的出货必须是同一个标准。你做不到，中标了都是砸招牌。”

　　“粤州酒家要的不是最好的干鲍，是干贝、花胶、海参、蚝豉等十几个品类，每一批送的货都是同一个标准。”

　　“筛掉的不是次品！这批货里任何一件单独拿出去都是好货，但它们不在同一个标准上。”

　　“竞标拼的不是谁挑得最好，是谁挑得最稳。”

　　陈远航拍了拍手，喊了一下王峰锁好库房，静待粤州酒家的招标。

　　陈远航接到粤州酒家采购部经理赵康的电话，通知诚兴行入围了今年干货供应商年度招标。

　　陈远航喊王峰拿出十只每一只能装一斤东西的玻璃罐，前几天挑出来的干货，每一种干货装一罐，收拾好，看了一下，非常满意，透明玻璃罐，里面的干货的品相一目了然，没有任何装饰，实实在在地摆在那里给人看。

　　陈远航和王峰第二天提前十分钟，赶到粤州酒家总店，直接上了招标现场的二楼宴会厅，布置简单，一张张的长条桌围成四方形，各家竞标的，带来的样货摆在桌上。

　　陈远航打量了一下，包括自己在内，一共是八家铺子。

　　最显眼的位置坐着的是叶鹤年。

　　六十出头，穿一件铁灰色中山装。他是“叶氏海味”的第三代传人，叶家从民国时期就在一德路开铺子，专营高端干鲍和花胶。

　　荣发海味干鲍的生意做得不错，但和叶氏海味比起来，差了不少。

　　陈远航记得非常清楚，大约是十年后，周颖接手家里的生活，用了三年的时间，打垮了叶氏海味。

　　叶鹤年拿下了过去三年粤州酒家的年度标，只不过，去年的竞争非常激烈，一直争到最后，靠的是印刷精美的图册，说服粤州酒家的老板，才险而又险拿下。

　　叶鹤年身后站着儿子叶启明，面前摆着红木盒配金丝绒衬底，盒子里几只干鲍品相完美，旁边摊着一本彩色图册，翻开的页面正好是叶家祖上给粤州酒家供过货的老凭证。

　　叶鹤年左边坐着的是“海珍行”老板沈万福，一德路做了三十多年海参生意，手里掌握着大连长海县最好的几片海参产区。

　　面前摆着几排辽参样品，品相完整，干度十足。

　　沈万福左边坐的是“昌隆记”的老板胡德昌，专做干贝和虾米，手里有好几家汕尾渔港的长期供货合同，走量极大，面前摆着几袋干贝，个头均匀，色泽金黄。

　　剩下来的无一不是行业里有头有脸的人物。

　　陈远航心中隐隐有点兴奋，重生前，这些都是可望不可及的人物，现在却是同场相争。

　　陈远航没有往里走，选了靠门的位置坐下，王峰打开带来的箱子，十个透明玻璃罐，每个罐子里装着一种干货的样品，没有金丝绒衬底，没有彩色图册，直接摆在面前的桌子上。

　　叶鹤年看了一眼诚兴行的样品，嘴角的弧度几不可察地变了变，不是轻蔑，但不怎么放在心上。

　　赵康依次介绍各家的情况。

　　一开始就是叶鹤年，说叶家祖上三代就给粤州酒家供过货，算是老朋友了。

　　介绍沈万福和胡德昌时，分别提了他们在海参和干贝领域的优势。

　　赵康看了一下陈远航，脸上的笑容消失不见，语气恢复了标准的公事公办，只是说了一下是诚兴行的陈老板。

　　赵康介绍完全部的人，扭头看了一下坐旁边的厨务总监麦森，自己是采购经理，负责的是购买，但品质的鉴定，得由麦森这个厨务总监来决定。

　　麦森微微点头，目光在陈远航面前的玻璃罐上扫了一眼，站起来，沿着长条桌慢慢走了一圈。每一家的样品前都停留片刻，走到沈万福面前时拿起两只海参对比了一下，点了点头又摇了摇头，走到胡德昌面前时抓了一小把干贝放在掌心里摊开，轻轻叹了口气。

　　麦森停在诚兴行的玻璃罐前，拿起一罐干贝，对着灯光转了转，玻璃罐里每一颗干贝的大小几乎一致，灯光下呈现出统一的琥珀色光泽。

　　麦森点了点头，拿起一罐花胶，每一片花胶的旁边都附有一张手写的小标签，标注了品种、产地和陈化年份，对比了一下花胶，没有任何问题，相当一致，没有任何的虚标。

　　“我做了三十年厨子，样品和出货是不是同一批，我一眼就看得出来。”

　　麦森看了一圈，走到胡德昌面前，开始点评。

　　“这两只干贝，品相都不错。但别看着两只都是元贝，但一只是今年的货，一只是去年的货。”

　　“同一批货，怎么会这样？”

　　麦森拿起胡德昌并排放在白布上展示的两只干贝。

　　胡德昌张了张嘴，想要分辨一下但事实就是如此，一句话说不出来。

　　“这两只海参，一只干度九成以上，一只干度最多七成。同一批货，干度不会差这么多。”

　　麦森走到沈万福的样品前，拿起两只海参并排放在白布上，一边说一边摇头。

　　沈万福心里咯噔了一下。

　　为了这一次的货标，自己特意在全部的海参里挑出两根最好的，千算万算，没注意到这个事情。

　　沈万福脸色非常难看，紧紧闭着嘴，知道自己没机会了。