叮叮~~

　　汪汪！

　　拨动铃铛的二八大杠扎进巷子，就有家狗在那叫唤，

　　李炎锋也不管，直接骑回了家，

　　“我回来了！”

　　李炎锋停好车，客厅里并没有李父和周母的身影，

　　家里的摩托车不在，显然是李父送货去了。

　　“大幺儿回来了？我才刚煮了饭起了灶火。”

　　周母抬头看了一眼李炎锋，又自顾自的看着刚燃烧起来的火苗。

　　“我说在客厅没看见你，阿爸去送货了？”

　　“嗯，送一点凿子，出去好一会了。”

　　李炎锋将买来的菜放在一边，首先把猪头肉清理出来，这玩意还要卤制，得先解决这个，

　　“大幺儿，你买猪头肉做撒子，今晚上不弄猪肝了么？”

　　见李炎锋把一大块一大块的猪头肉丢进锅里解冻，周母就知道今晚又要做新菜了，

　　前两天还是一天一个新菜，现在直接一次换一个，

　　日日兴都不行了，还有必要这么弄吗？

　　“换个花样，晚上炒猪头肉。”

　　猪头肉解冻还需要时间，李炎锋又把二荆条和青椒洗出来切好，整个人就跟个陀螺一样，

　　在狭窄的厨房里原地旋转，

　　“炒猪头肉？也，叻个菜也安逸。”

　　川渝那边凉菜摊非常的多，

　　有的是专门卖凉拌素菜的凉菜摊，

　　还有荤菜和素菜一起卖的摊子，这种摊子也叫烧腊摊摊，

　　像这种摊子，客人就比较多，大部分是奔着他家荤菜去的，

　　凉菜里，素菜卖的最多的就是豆干，豆棍，这玩意吃着香，下饭下酒都可以，

　　荤菜里，卖的最多的，那肯定是全国统一的猪头肉，

　　大部分人是吃凉拌，少部分人选择切了让老板用铁板炒一下，

　　猪头肉那糯叽叽的口感，很多人都喜欢吃，还不腻，

　　和猪蹄膀，蹄花的不腻是两种感觉。

　　周母作为地地道道的重庆人，又岂会不知道这猪头肉的含金量？

　　“哈哈，那是滴撒，叻些打工的，一天忙到黑，辛苦一天了，整点猪头肉，再来瓶冰啤酒，简直不摆了。”

　　出了社会，

　　不管是打工也好，上班也好，

　　都已经尝到了生活的苦涩，

　　其实酒没什么好喝的，但是一旦喝过了，习惯了，

　　有时候，到了那个点，或是某个场景，他就会特别想喝酒，

　　也不是为了喝醉，就是感觉到了，

　　就像古时的文人，感觉来了，

　　此情此景，吾想吟诗一首一样。

　　李炎锋也不爱喝酒，但是有时候也会特别想喝，

　　如果上了一天班，累了一天了，他有可能会选择早点洗澡睡觉补充精神，

　　但是每天都这样累的话，他也会隔几天给自己整点小酒，

　　一颗花生米下肚，学着大人的模样，喝完后砸吧着嘴，然后开始回忆种种过往，

　　这种感觉女人不会懂，从来都不懂，

　　就像女人嘴里男人不懂女人那种懂，

　　酒只是一个宣泄情绪的形式，不代表酒瓶子上了桌就跟犯法一样，把男人钉在耻辱柱上，

　　哎....

　　李炎锋一边处理着配菜，一边回神，

　　周母生了火之后就来帮他择菜并清洗，

　　“幺儿，叻个空心菜全是嫩的，遭了好多钱也？”

　　周母一边择菜，一边点头，

　　最近李炎锋买的菜品质都是好的没话说，自己买菜的时候怎么就没碰见呢？

　　“1块5。”

　　“算不得贵，但也不便宜。”

　　“这些都是绿色蔬菜，我从别个小摊子上买的。”

　　能不好吗？都是人家一点一点种的，肥料都没有。

　　花花妈：我能说我舍不得用肥料吗？

　　“你莫遭骗了哦，有很多老头老太太打起自家种的名号，其实是批发市场买的菜，

　　价格又比市价贵，尤其是那个土鸡蛋，假的很。”

　　“阿妈，我晓得了，我又不是哈（傻）的。”

　　“我这不是担心你被骗嘛。”

　　周母低头撇了一眼李炎锋，二人不自觉笑了起来。

　　哔哔！

　　外边传来摩托车的喇叭声，李炎锋一听就知道是自家的摩托车，

　　“阿爸，回来了。”

　　“嗯，送货的地方不远，用不了多久。”

　　周母将空心菜宅完，丢在大铁盆里洗了一遍，然后泡着去去泥沙，

　　免得别人吃在嘴里，冒出个小石子磕掉牙齿，那可就不好解释了。

　　“老李，回来了？”

　　忙活完，周母出去看看李父有什么做的，

　　也不能光顾着照顾儿子的生意，把自家男人给冷落了。

　　剩下李炎锋在那里清洗猪头肉，

　　清洗完毕后，猪头肉已经在锅里过了一次水，还加了一些料酒去去味，

　　待血水全部出来，这才拿出来清洗一遍，准备卤制。

　　卤制猪头肉的方法也是菜品附带的，

　　其实说起来的话，卤菜也能单开一个系列，

　　川渝烧腊那么多好吃的卤菜，放出来单卖也不比其他川菜差，

　　尤其是吃火锅的时候再倒上一碗卤肠头，卤鸡脚，卤猪蹄，

　　火锅料煮过之后的卤菜味道简直香飞了。

　　李炎锋洗干净大锅，加油，丢上几块黄糖，这玩意比较便宜，

　　等黄糖炒化，出了大泡泡，立马浇水，

　　冷水热水都是一样的，就是容易炸。

　　把食材一一加入锅中，加入特定比例的调味料，

　　再加上配置齐全的香料，将其包在纱袋里，丢进锅里开煮就完事了。

　　“什么味啊，挺香的。”

　　等锅中香料的气息飘到外边，正在喝茶的李父忍不住抽了抽鼻子，

　　“卤猪头肉呢。”

　　周母看了一眼厨房，确认没有什么需要自己做的，

　　“怎么，要去卖卤菜呢？”

　　“不是，说是晚上做辣炒猪头肉，提前卤一下，味道会更好。”

　　“嘿，你还别说，味道和外边卤菜摊的味道差不多，你儿子这厨艺还挺像回事的。”

　　李父一杯茶水下肚，砸吧砸吧着没什么味道，

　　当他听到猪头肉的时候，他肚子里的酒虫就已经在作怪了。

　　李父的酒量还不错，白酒半斤起步，啤酒也就几瓶，

　　而且他喝酒看状态，状态不好喝不进去，状态好的时候，那就是生死由命了，

　　李炎锋‘以前’和李父拼过酒，

　　两个人都喝到了一斤，要不是家里一个个坐着没人续菜，谁坐着谁倒下还不一定呢。

　　周母瘪了瘪嘴，李父出手什么姿势，她岂会不知他在想什么？

　　“我看你是自己嘴馋了，想喝酒了吧？”