“梁老板，这家店应该你经常来吃，怎么要我一个精致好菜都没吃过几回的乡下仔去品鉴味道呢？”

　　梁顺听完伍须这话，立刻笑着解释称：“你有所不知道，正是你一次都没有来过，所以才能分辨这家菜品的好坏。”

　　见伍须还是疑惑，梁顺又补充解释称：“这家店菜品精致，味道上乘，可固定的客人就这么些，虽然他可以做老客的生意。可久而久之，后厨的手艺可能就会被我们这些客人养固定了，反而会手艺退步。”

　　梁顺说完，头动了动，示意伍须看隔壁的一桌客人。

　　“你看坐在那张桌子上，穿着绿色衣服的人。他是隔壁珠宝行的老板，极其爱吃，嘴巴是出了名的刁钻。他曾经有一次跟人说，檀香山大大小小的酒楼都吃遍了，没有一家是他满意的，所以每逢他做东请客，有时候会亲自下厨。”

　　“那么他现在能来这家店，也说明这家店出品的菜，味道还可以了？”

　　梁顺解释称：“非也。他来这里吃饭，目的跟我是一样的。”

　　伍须觉得奇怪，梁顺这不是很平常的一次去高档酒楼吃顿午饭吗，还有什么目的。

　　“珠宝行的老板，他是为了比对这家店的菜和自家的私厨，味道有没有退步。我的话，则是希望对比这家的菜，来看我家雇的厨子，实力和这家的厨子比会不会略胜一筹。”

　　伍须想起来，之前在梁顺款待那个洋人宾客华莱士的时候，他家全部的菜肴，都是梁家的两个厨子加上打下手的仆人完成的，没有到外采购其他店的东西。

　　“伍须，你之前在我家也尝过我家潘师傅和王师傅的手艺，等下我们的菜上了，就麻烦你说一说对比起来，哪个更好吃？”

　　看来他家的厨子有高档酒楼后厨的实力，听梁顺这么一说，伍须突然对这顿饭的味道期待起来了。

　　他之前在梁家帮忙时，后厨的两位师傅忙活好后给所有仆人做了简单的饭菜。

　　伍须吃过惊为天人，同样简单的材料，这两位师傅手里做出来的就是风味独特。

　　“好，我等一下认真品尝。”

　　上菜的速度很快，没两下子，菜就全上好了。

　　“这盅汤，排骨的部位换了，还是瘦了一些，吃不出油香味。”

　　梁顺吃得极为认真，夹过汤里的排骨，细细咀嚼后又道：“这个部位的肉只适合做汤渣，就不适合放在盅里。”

　　汤里有肉，在伍须眼里就是一盅美味的炖汤，他听不惯梁顺对汤百般挑剔。

　　“梁老板，不就是普通炖汤，怎么还这么多讲究？”

　　“那是当然。”梁顺板着脸，一本正经地对伍须道：“做我这门生意的，要时刻保持对吃食的灵敏。你想想，我的客人都是出入大清公使馆的达官贵人，他们对吃的比我更要挑剔，日常吃食味道好坏也要认真对待。”

　　伍须一知半解，学着梁顺，吃饭的速度也慢起来，仔细咀嚼想尝出不同的味道。

　　“你不用心急，像今天那样，有空就帮我做事，后面大把机会带你吃味道的精细的菜。”

　　梁顺说完，给伍须夹了一筷子肉，对他道：

　　“说起来，你有没有同乡在这里？”

　　“有几个，都是跟我一起来种植园的。”

　　伍须觉得梁顺好像有什么话想说，但还是没听到下文。

　　莫非，他在找刚刚在使馆答应赵大人找会做烧乳鸽的厨子一事？

　　果然，梁顺吃了几口饭后，又问伍须：“那有没有人，会懂做饭呢？”

　　“梁老板你说的做饭，是要对比起码跟这家酒楼一样的水准吧？要都是这个标准，我那些同乡可没人敢认都会做饭，做出来的手艺也仅是勉强能吃而已。”

　　伍须说完这话，梁顺连忙否认道：“话可不能这么说，俗话说得好，近朱者赤近墨者黑，说不定你身边真有人做的饭菜味道极好，你吃惯了吃不出来。你知不知道在省城广州，很多出名的饭店靠的不是专门培训过的厨子手艺，反而是一些远近闻名的小店，客人吃着吃着就出名了。”

　　梁顺品了一口茶，问伍须道：“上午赵大人特地要请会烧乳鸽的厨子，现在这事情可难办。”

　　还真是这原因！

　　伍须本想梁顺上午赶紧把活接过来，是他家的厨子会做烧乳鸽，所以立刻答应赵大人。

　　没想到其实他也没有认识的人，只是碍于赵大人威胁他不继续让人做专供使馆的生意，才立马答应。

　　“是要烧乳鸽的厨子吧……这么说来，我倒是认识一人。”

　　伍须心里所想的，自然是杨念。

　　他在太平军的堂口，听众人设想开饭店的愿望时，就听说过堂口里不同人擅长的菜肴各不相同。

　　太平军的人都来自花县，花县长期以来就是专供蔬果、家畜到省城番禺、南海两县的主要地方，所以他们所能接触到的食材，也是较为上乘。

　　堂口的人，有的擅长做大火猛炒、有的擅长做清蒸，还有的懂得将四季时蔬烹饪出肉味。

　　其中杨念擅长的，就是用炭窑烤各种家禽家畜。

　　伍须不知道烤乳鸽杨念是否懂得，但杨念做得脆皮烧肉他是吃过的，味道堪称一绝。

　　现在要是答应梁顺，正好给杨念一个名正言顺出入使馆的机会，不能错过。

　　“这个人虽然不是我的同乡，但是我吃过他做的东西，感觉跟我在乡下镇上吃到的没有区别，味道很好。”

　　梁顺眼睛都亮了，追问伍须道：“怎么个好法？是味道差不多呢，还是更有特色。”

　　“我觉得好像他烤出来的东西，不知道怎么，吃起来比别家的东西更要脆一些。”

　　“脆一些的话好，吃起来香口。你说的这个人，他在哪里做工，我想要见识一下他的厨艺。”

　　伍须从使馆出来，正想再找理由找杨念帮忙调查黄闵具体在使馆的藏身处，梁顺想找厨子的事，恰好给了他一个完美的理由。

　　“梁老板你想见他的话，过几日我在种植园下班抽空问下他能不能抽出时间。”

　　梁顺喜出望外，当场对伍须约定道：“好，要是你说的这个厨子有空。那就下周请他来我家做一顿家宴，让我看看是不是味道真如你所说的好吃。”