当然这是大约算了一下，因为每家的劳动力人数不一样，给集体做的贡献不一样，分配的时候大队肯定也会考虑这个的。

　　而且有些人家还想多要点肉，那就补点钱。

　　整个生产队都是相互调剂着，相互协调着，到处是祥和一片。

　　而李义安喊完话之后，各家各户的小孩老人也不等到10点，马上就都放下手中的活计，涌向了大队部，集体去看杀年猪去了。

　　大队里的几个中队长早就带着壮汉，把村里的大肥猪准备好了，一头头的都拴在大队院里的树上。

　　那些猪好像已经感受到了危险的气息，都在挣扎着嚎叫着。

　　有早来的小孩闲得无聊，就拿着小石子扔肥猪，肥猪更是挣扎，不停地哼唧着。

　　很快，猪叫声，人们的喧哗声，大队喇叭播放着《东方红》的歌曲，全都汇集在一起，到处都是过年的景象了。

　　杀年猪是这个时代独有的过年节目。

　　李光在大队院外看了几眼就回去了，那么多人，他还是顾虑着自己的肩膀。

　　但是李明和李青却早早地就钻进了人群，在那里等着看杀猪。

　　随着“锥——锥——”的猪叫声，七八个壮汉已经拽着一头猪向着院子中间走去。

　　在那个年代，寻常人家一年也见不到几回荤腥，所谓的这些壮汉也就是比平常人稍微高些罢了。

　　有人拽着肥猪的耳朵，有人抱着猪头，有人拖腿，也有拉尾巴的，300斤的大肥猪就这么被连拉带拽弄到了大院中间。

　　这时候，院子中间已经摆好了一张矮桌子，桌下是一个巨大的铝盆，肥猪上桌，人们又七手八脚的将其按住。

　　大队的屠宰员已经就位，先是用锋利的刀子在肥猪的脖子上刮了几下毛，又麻利地舀了一瓢清水冲干净。

　　屠宰员站起，高举着手中的刀子，大声地喊着：“杀猪喽！杀猪喽！小孩子闭眼！大人看好孩子！”

　　然后回过身来，轻抚了几下肥猪的脖子，又一手盖住了肥猪的眼睛。

　　“准备！”

　　然后就是众人一起用力，屠宰员手起刀落，直接就捅进了肥猪的脖子，鲜红的猪血就像开了闸的洪水，奔涌而出。

　　早就准备好的大盆迎接着这鲜红的洗礼，眨眼间就接了一大盆。

　　就在刀落的时候，李明一把捂住了李青的眼睛，自己捂着的手却是悄悄地张开了一道缝，看着眼前这血腥而热烈的一幕。

　　李明这些小孩看着眼前鲜红的景象，不仅不害怕，反而满脸兴奋，看着被屠宰的肥猪，就像是看着桌子上马上要入嘴的肥肉。

　　李明不自觉地咽了一口口水。

　　人们都在旁边围观着，兴奋地看着这个场面，个个都把杀猪当做了娱乐节目。

　　整整一早上，按猪的人换了好几拨，才把这五头大肥猪变成了一块块的带皮大五花。

　　各个中队长领回各自中队的那一部分，再一次进行分割，每家都去领回了自家的那一份。

　　当天晚上，家家户户的灶房内就飘出了熬大油的香味，和在脂渣上撒盐的

　　沙沙声。

　　这香味聚集在村子上方，久久不散。

　　腊月二十二的早晨，李义山就在小院里搭起了简易的灶台，把煮饭的大锅也搬了出来，准备炸菜。

　　说是炸菜，实际上是把肉在外面裹上面糊，再放进炸锅里用油炸一遍。

　　这样就在切成条状的肉外面形成了一层香脆的壳，外酥里嫩，特别好吃。

　　或者将豆腐切成方块，抑或捏碎团成丸子，下锅油炸，同样是外酥里嫩。

　　每年的这一天，整个太师村家家户户都会飘出炸菜的香味。

　　而这些炸菜，又是过年上桌和祭奠上贡的一些绝美食材。

　　比如鲁菜中的一道烩菜，就会用到这些油炸的菜品。

　　炸好的肉在烩菜中经过炖煮，虽然原来的脆皮不再酥脆，但是却变得更加嫩滑，口味更佳。

　　鲁中地区是鲁菜的发源地，每到年底，家家户户都会做出这样的炸菜。

　　还有一样当地的特色，就是“酥锅”。

　　特别是在70、80年代，那时候食材相对来说已经开始丰富，比如海带、莲藕，在年底已经算是常见食材了。

　　做酥锅，在小孩子们的眼里也是过年的代名词。

　　李义山和成锦华家也会制作一大锅这样的酥锅。

　　他们用炸完菜的大锅，锅底留下少许油。

　　然后或用小木棍，或用秸秆编制一个小篦子垫在锅底。

　　最先放进的是大白菜，用最老的白菜帮子垫在最下面，然后就是一层层的铺垫。

　　白菜放完之后，就是海带，已经泡发处理好的海带，切成了小长方形，然后铺上厚厚的一层，接着就是冻好的豆腐，码上一层，冻豆腐上面是切成片的藕，又是一层，再放就是切成大块的五花肉，一块块的切成半只手掌的大小，整齐地码上。

　　用冻豆腐，是因为冻过后，上面的孔洞大，能够更好地吃进五花肉酥出的油水。

　　条件好的，有的放些猪蹄子，有的放些炸好的鲅鱼，但在这个时候，除了县城，农村很少有人会做炸鱼这种奢侈事。

　　接下来就是再倒着码放一遍，最外面又是一层层的白菜叶子。

　　然后就是盖上那个时候特有的砂锅盖子。

　　那种盖子高高隆起，就像是倒扣的锅，只是在接近顶部的位置有两个像饺子的凸起，方便拿放。

　　再然后就是文火慢煮了，这就是当地所说的“酥”，是个动词。

　　李光小时候也能不时地吃到充满年味的“酥锅”，但是出去打拼后，就几乎吃不到了。

　　没想到自己穿越后，不光能够有机会吃上，更是有机会看到传统的制作流程。

　　酥锅的蒸汽刚刚上来，李光的口水就止不住了。

　　李明和李青则是手中抓着炸好的豆腐块和豆腐丸子，使劲地往嘴里塞着，眼睛也一直盯着做酥锅的大锅。

　　每年的这个时候，太师村甚至整个鲁中地区，家家户户都笼罩在香喷喷、蒸蒸日上的热气中。

　　炸完了菜，做完了酥锅，条件好的家庭还会做些猪皮冻，或者是鸡冻，再往里面加一些青豆、黄豆来增加颜值。

　　剩下的时间就是全员躺平，等待这除夕和初一的到来。