看着面前的两个大饺子，刘春生有些惆怅。

　　还有那碗玉米糊糊。

　　倒不是说他嘴挑，而是自从他上班以来，生活条件倒也还算不错，玉米糊糊这东西他家基本上都不怎么吃，平日里喝小米粥比较多。

　　见江海还时不时的从打饭窗口往外看，刘春生尴尬的朝里面笑了笑，只好拿起了筷子。

　　“这饺子这么大，喂牲口的啊！”彭国民说道。

　　“怎么说话呢。”刘春生斥责他，“咱工人同志们吃饭时间紧，赶着吃，干的又是体力活儿，谁有时间坐着慢慢吃小饺子啊？”

　　当然，刘春生只是顺口这么说。其实他心里也是那么想的。

　　谁家饺子包这么大啊，这三四口的都不一定能吃的完。

　　罢了。

　　刘春生按照山西惯例，给碗里先倒了三圈儿陈醋，筷子伸过去夹饺子，却纹丝不动。

　　“靠，这东西有点分量！”他一个成年男人居然夹不起来。

　　索性直接上手捏着饺子在碗里蘸了满满的醋，随后对着饺子尖的位置就是狠狠地一大口！

　　“嗯？”

　　一口下去刘春生立马察觉到了不对劲。

　　咬开的瞬间，一股滚烫的酱香汁立马涌出来，顺着舌尖往下淌。

　　能明显感觉到咸鲜中裹着一丝若有若无的甜，嘴巴里分明塞满了能感觉到的肉粒可又一点不腻口。

　　伴随着缓慢咀嚼，牙齿轻碾就能感受到肉粒的弹嫩，竟还带着提前腌制过的焦香，最最让他受不了的是。

　　为什么每一次咀嚼，那肉就好像会爆炸似的不断的往外溢汁水啊？

　　是很鲜，很香，但完全不腻的汁水！

　　“吧唧吧唧~”

　　刘春生嚼了几下便受不了了，直接吞入腹中，随即对着大饺子又是猛猛的一口。

　　即便是他这么大个男人，两大口也堪堪只吃了一半儿。

　　低头看去，被咬了一半的饺子，外边儿的皮薄的颤颤巍巍，包裹着里面小指头肚那么大的肥肉丁。

　　那些肉块儿又跟平时饺子里包的肉粒卖相完全不同。

　　“这饺子还真有点说法！”

　　刘春生提着醋壶，对着咬开的位置往里灌了些陈醋，然后又是一口！

　　本就肉香酱香四溢的馅儿，在陈醋的浸泡下风味立马提升了好几个档次，这是来自山西人独有的爱好。

　　刘春生大口吃着饺子，先不说这东西好不好吃，光是那副模样，就看的旁边儿坐着的两位同志口齿生津。

　　他们不知道的是，在后世甚至会有一种名为“吃播”的职业存在，别的不干，就是让别人看他们吃东西的。

　　剩下的半个饺子，刘春生几乎不犹豫的直接塞进嘴里。

　　腮帮子被他塞的鼓鼓囊囊，连咀嚼都有些费劲。但不知道为什么，总觉得遇到喜欢吃的东西就要把嘴塞满，这样吃起来才叫痛快！

　　彭国民接连吞咽了几下口水，他好奇问道，“春生哥，啥味儿啊真那么好吃？”

　　刘春生嘴巴满了说不出来话，只是拼命的点头。

　　好吃，太好吃了！

　　这种被多种风味疯狂冲击味蕾的感觉简直就是人类最为极致的享受。

　　面皮的纯麦香打底，肉丁的酱香主导，山西陈醋的酸香藏在最里层。不冲鼻、不突兀，刚好中和了肉的些许油腻，还有大葱和生姜的辛香悄悄提味，所有味道融得浑然一体，没有哪一味特别出彩，一切的一切都是那么的恰到好处。

　　而被碳水和脂肪疯狂冲击的身体更是得到了许久都没有体验过的满足，吃的他脑子都快不会转了。

　　饶是马慧芳这种小姑娘也有点馋了。

　　但她不好意思说，那样显得自己很能吃。

　　便委婉说道，“春生哥吃饭的样子真香啊，呵呵。”

　　彭国民果然上套了，“慧芳，要不咱俩也买一份儿尝尝，你说这来都来了，以后再来还指不定啥时候呢。”

　　“我看行，就当吃个新鲜。”马慧芳起身走过去，“同志，麻烦再给我们来一份烫面饺。”

　　孟青禾藏在口罩后的脸笑的都合不拢嘴。

　　心说你俩刚才还装呢，这饺子刚做好的时候我都没忍住吃了三个，这会儿肚子还撑的不要不要。

　　“好的。”

　　一片玉米叶上盛着两大饺子，彭、马二人各自拿了个碗倒上醋，蘸着开始品尝起来。

　　“欸？”马慧芳第一口就眼睛亮了起来，“好吃的呀。”

　　“还真是。”彭国民也很意外，“这饺子怎么跟咱平时吃的不大一样啊？”

　　毕竟他俩是真吃过早餐的，没那么饿。

　　彭国民也不像刘春生那么狼吞虎咽，他用筷子单独夹了颗肉粒出来吃。

　　吃的很慢，是细细的品尝。

　　“你说...”彭国民看着马慧芳，“这猪肉吃起来怎么一点儿都不齁，有种...”

　　他不知道该怎么说。

　　“有种吃蒸肉的感觉对哇？”

　　“对对对！”彭国民刚才脑子卡顿，只觉得熟悉但不知道是什么。

　　经马慧芳一提醒，好像真是那样的。

　　这完全不像是饺子馅儿里的肉，更像是在吃蒸肉的感觉。

　　“哎呀，真想知道这饺子是怎么做的呀，学会了我回家也能做着吃。”马慧芳自言自语道。

　　彭国民笑道，“想吃直接来矿上吃呗，每天那么多拉煤车搭一辆过来就行。”

　　马慧芳猛点头，说的太有道理了。

　　刚开始还觉得这个大饺子贵，可实际上真吃一个就觉得，不仅不贵，简直太实惠啦！

　　大就不说，里边儿包的可都是满满当当的肉粒，光这么多的肉估计也得卖不少钱。

　　“那你说江海这么卖，食堂能挣钱吗？”

　　“还真不一定。”彭国民琢磨着，“不过职工食堂本来也不是盈利性单位，不亏本就是好的。”

　　刘春生嗷嗷就是吃，嘴巴根本没工夫跟他俩聊天。

　　两个大饺子下肚那叫一个满足。

　　是一种从精神到肉体都达到巅峰的满足！

　　“真是想不到啊。”刘春生端着碗感慨道，“这大肉饺子看着不咋样，吃起来还是有点说法的。”

　　“是有说法。”彭国民吃掉手里捏着的饺子，对于吃过早餐的他而言这属实有些超标，“我再去买两个。”

　　“啥，你还能吃得下？”

　　“不的。”彭国民站窗口那儿，“我要打包回去给我妈尝尝，让她学会了给我做，嘿嘿。同志，再来两个饺子。”

　　孟青禾听见他的话，没有动作，“不好意思，这个饺子如果打包的话，可就不好吃了。海子哥...江大厨特意叮嘱我，说要有同志非得打包的话就告诉他，到时候不好吃可别来找麻烦呢。”

　　彭国民收起笑容，“有这么邪乎吗？”

　　“有的。”

　　“那...”彭国民万般不舍的看着笼屉里的烫面饺，“哎对了，你们这儿是天天有这个吗？”

　　孟青禾摇摇头，“不一定，但最近几天肯定都有。”

　　“那就行。”

　　彭国民戴好帽子，扭身准备走。

　　却突然被眼前的一幕又给惊住了。

　　“春生哥你这是...”

　　只见，刘春生右手拿着筷子，左手端着碗。

　　这是这个年代独有的搪瓷碗，下方的碗底突出的很多，他把嘴凑在碗边儿，手指非常灵活的扒拉下，碗就跟长了腿似的在他嘴唇边儿转一圈儿。

　　与此同时，刘春生的嘴巴那里发出非常响亮的“哧~”的声音。

　　听的人有些难受，看搭配这幅场景，看的人却又很嘴馋。

　　“真是想不到，这还是玉米糊吗，这根本就不是玉米糊了啊，你俩快尝尝。”

　　马慧芳刚吃完饺子，打了个嗝，只觉得今天吃的东西已经要到嗓子眼儿了。

　　但刘春生吃东西的模样又太馋人，她有些郁闷的说道，“春生哥，以后你去食堂吃饭的时候都叫上我，看着你吃饭我感觉都能多吃一碗。”

　　彭国民只觉得不可思议。

　　不是，咱就是说这东西它再怎么好吃，不还是玉米糊糊吗，难不成还能做出花儿来？

　　“我还真不信了，来，给我打两碗糊糊。”

　　彭国民端着糊糊，送给马慧芳一份儿。

　　慧芳同志看着这碗玉米糊糊，“国民哥，我要是喝不下了，你可得帮我分担点儿，真把这碗糊糊吃没了我得撑死了。”

　　“没事儿，你能喝多少喝多少，我不嫌弃你就是了。”

　　这个年代，大家都没有浪费粮食的想法。

　　就是撑，也得吃完喝完。

　　马慧芳叹了口气，玉米糊糊这东西饱腹感强啊，心想我就喝一口尝尝得了。

　　她对着碗吹了几口气，然后学着刘春生那样溜边儿转圈喝，只不过动作没刘春生那么夸张而已。

　　不冷不热的糊糊吸到嘴里，第一触感便是极致的绵密，非常的顺滑！

　　完全没有平日里玉米糊的粗糙颗粒感，面糊顺着舌尖轻轻滑落，不刮喉咙还不噎人，就好像裹了层薄润的油脂，入口即化。

　　更奇妙的是，鲜甜的滋味在舌尖散开，完美凸显出玉米本身的清甜，而且还有一种很奇妙的甜味在其中，马慧芳一时间竟然没尝出来那是什么。

　　“这还是我认识的玉米面糊糊吗？”一口糊糊下肚，国民猛拍大腿，眼中尽是不可思议。

　　如果这真的是用玉米面做的糊糊，那他从小吃到大，吃的头皮发麻的那玩意儿算什么？

　　“哎不行，我必须得问问这玩意儿到底咋做的！”彭国民端着碗跑过去，“同志，我能进后厨看看去不？”

　　“我问问去。”

　　孟青禾去后面溜达了圈儿出来，“行呢，海子哥说你们想看就进来。”

　　彭国民立马绕到另一边钻进后厨，马慧芳也有些按捺不住，“我也去看看。”

　　有些东西是他们这些年轻人理解不了的。

　　明明家里条件好了那么多，为什么爹妈总还是舍不得给他们吃喝？

　　小米家里有不少，可每天都免不了一顿玉米糊糊。

　　彭国民每次看见那玩意儿就发愁，觉得自己嗓子都要被拉破了。

　　他想的很好，去后厨看看到底咋做的，回家后给家里人露一手，以后在家里喝这种玉米糊糊，那也不是不能接受！

　　刘春生撇过嘴笑了笑。

　　他才懒得去。

　　这玩意儿看手艺，要是人人都能做这么好吃，那人家古代那些名厨不是白学那么多年技术了吗？

　　江海正在准备午餐。

　　用清水反复冲洗着两大盆的土豆丝，之后还要盐腌和冷藏，见进来的是两位不认识的小同志，他还是站起来擦干净手，跟对方握了手。

　　“二位有什么想看的吗？”

　　马慧芳往后稍了稍不好意思说话，彭国民端着碗大方问道，“师傅，我想问问您这玉米糊糊咋做的，这么好喝呢。我学会了回去教我妈做，省的以后每天早上被拉嗓子。”

　　江海怔了怔，随即无奈的笑了。

　　“这个简单。”

　　现在后厨归他管，因为中午要做的菜比较少所以总的来说不太忙。

　　他直接起了口锅，“我做一遍你俩就知道了。”

　　马慧芳和彭国民立马围过来。

　　“师傅，您玉米面里加的啥呀？”

　　“小米面。”江海说道，又觉得这二人年轻，便多说了两句，“小米中的糊精分子让面糊更细腻，这样喝起来就不拉嗓子了。”

　　彭国民：？。？

　　马慧芳：(⊙_⊙)?

　　紧接着江海给两种混合起来的面粉加入冷水，慢慢搅拌，直至搅拌成没有颗粒的糊糊状，便在一旁放着不动。

　　“师傅，为啥不是烧开水然后直接倒进去呢？”马慧芳只觉得这跟自己平时做的大有不同，便也好奇问道。

　　“这样可以让淀粉充分吸收水分，待会儿熬的时候就不容易结块儿。”

　　两人再度挂上了问号脸，有种长脑子的感觉。

　　江海给锅里加上开水，沸腾后转小火，把面糊糊慢慢往里淋，同时另一手顺着一个方向搅拌。

　　这次不等他们问，他便主动解释着，“这样可以让淀粉分子糊化均匀，形成顺滑的胶体结构。”

　　约莫过了五六分钟，江海把锅放在蜂窝煤炉的微火上慢熬，“慢慢的熬制，能让淀粉分子充分交联，面糊更加浓稠，不稀也不结块儿。”

　　紧接着，他又从笼屉里取出半个蒸红薯，用刀排成红薯泥加到了锅里。

　　“我说呢喝的时候总觉得好像还有别的什么东西，原来是红薯呀。”

　　“难怪...”

　　粥里加土豆和红薯这是很常规的操作，一般来说加红薯放糖，加土豆放盐。只是他们从未想过，要拍成泥再加。

　　又熬制了约莫五六分钟，只看江海挖了一小勺猪油进了锅里。

　　“熬玉米糊还用猪油？”马慧芳再度好奇，因为她刚才根本没吃出来猪油的味道。

　　“对，虽然猪油用的很少，但脂肪分子能包裹住玉米的香气分子，起到缓慢释放的作用，这样喝起来香味会更加浓郁。”

　　难怪，难怪！

　　马慧芳茅塞顿开，难怪刚才喝的时候，只觉得玉米味道浓郁无比，甚至比吃煮玉米都要浓郁不少。

　　这么看来的话，这样的玉米糊糊贵一些好像还真不过分。

　　毕竟又是红薯又是猪油的，没少加料儿。

　　关键是好喝啊！

　　只是加很少的其他东西就能好喝一百倍，那也值了啊。

　　片刻后，二人自信满满走出后厨。

　　刘春生嘴里叼着根小木棍，“咋样，学会了？”

　　彭国民自信满满的点头，“会了！”

　　马慧芳也相当有信心，“没那么难。”

　　“那行，赶紧回城吧？”

　　“走！”二人异口同声道。

　　路上两人还在窃窃私语。

　　“国民哥，你真学会了？”

　　“要说学会，肯定也能学着做。对了慧芳，你刚才听懂了没？”

　　“没啊！江师傅说的那些词儿我一个没听过，有好几个好像是高中化学里的名词。”

　　“江海要考大学？”

　　“不造啊...”

　　“咱俩明天早点去单位，到食堂给大家露一手，省的以后单位食堂还是那么难吃的玉米糊糊。”

　　“嗯嗯，有道理！”

　　212在拉煤路上缓慢前行，颠簸之中，彭国民开始被碳水攻击，缓慢闭上眼睛睡去。

　　他做了一个梦。

　　梦见自己在单位食堂做了满满一锅玉米糊糊，备受好评，单位掌勺师傅跪在地上求他教一教怎么做。

　　彭国民背对众生，呵呵冷笑。

　　“不过是分子结构的改造和重组罢了！”

　　在众人羡慕又钦佩的眼神中，彭国民被猛拍两大把。

　　“别睡了，到了。”

　　他迷迷糊糊醒来，看着熟悉的单位大院儿，一旁的马慧芳也睡着了，还流口水呢。

　　跳下车后，国民暗暗发誓。

　　明天我一定要早早到单位！