来到食堂后，江海看见张凤德正带着那俩小帮厨在北边的后厨打扫卫生。

　　见江海带人进来，张凤德恶狠狠地看了他一眼，“小子，别以为让你管半个食堂就牛逼了，等着瞧吧你就。”

　　虽然不知道张凤德想让自己等着瞧什么，但江海还是耸了耸肩，“管好您自个儿得了。”

　　到了后厨，江海大大的吸了口气，舒服啊！

　　“梅姨，既然现在这后厨归咱管。”

　　“不，是归你管。你这么有本事，年纪轻轻的就能管上食堂，你说啥我们听着就是了。”秦秀梅很有分寸感。

　　江海则是笑着摇摇头，“我的意思是，之前张凤德做的那些东西以后咱就不做了，咱今天就换菜单。”

　　“那咱做点啥？”

　　如果在自家饭店的话，受制于食材这还真是个问题。但这是煤矿食堂，食材根本不在话下。

　　虽然种类特别少，但数量跟得上。

　　“就说这早餐吧，咱得有稠的，有稀的。午餐待会儿再说。”

　　江海在后厨溜达了好几圈，实际上这段时间他已经完全熟悉了这里。

　　看来看去，最后得出一个结论，就以现阶段山西的生活水平，饭菜不管怎么做，都能总结为一句话——土豆的一百种做法。

　　这特么除了粗粮和部分细粮外，就只剩下土豆跟大白菜了呀！

　　这还怎么玩儿？

　　“咱第一天开张，我看要不这样。”江海想起一种神奇美味，这是上一世的时候梅姨常做给他吃的东西。

　　不过在这个年代，因为各种食材的稀缺，还少有人去做。

　　“咱稠的就做烫面饺，稀的就简简单单玉米糊，今天先这两样，慢慢的再添其他菜。”

　　“烫面饺？”秦秀梅想了想，“是饺子吗？”

　　毕竟饺子这东西就是放在过年吃，那也是相当奢侈的东西。直接在食堂卖，秦秀梅担心那些矿工会接受不了价格。

　　“是，也不是。”江海说道，“我先做，您看看就明白了。时间不早了，咱得抓紧点咯。”

　　说罢，江海转身瞬间直接来到系统练习室。

　　心意所动，面前召唤出许多食材。

　　这次无需练习册学习食材，江海只是把练习册放在面前，坐下来慢慢的进入了思考的状态。

　　饺子这种食物，属于是将各种各样的食材混合起来的类型。

　　好吃与否的关键，就在于馅儿的调拌，各种食材组合起来之后口感是否搭配。

　　那么馅儿料该选择那些食材呢，这是江海第一个思考的问题。

　　......

　　班前会。

　　这是煤矿一个很重要的机构，每天矿工们在入井前要现在这里开会。

　　一来是安排下当班的工作，再一个就是反复强调注意安全。

　　会议结束，小锁靠着椅背表情空虚，“要我说，海娃就该辞了那份工作，他都有证了，开饭店多挣钱呢。现在不行，搞得只有晚上去了才能吃着他家的菜。”

　　“那小子难不成真是灶王爷转世，哎唷那个红烧肉一天不吃我这心里头就烧的慌，感觉就跟缺了点啥似的。”

　　狗蛋子点了支烟，“谁说不是呢，海娃这种人才呆在矿上真是埋没了，就该去城里开饭店，把那些个什么一食堂二食堂的，全给挤兑倒闭才行，奶奶的。”

　　对于上次去国营食堂吃饭呗服务员骂的事，狗蛋子一直耿耿于怀。

　　“行了别瞎唠了，我去食堂吃口饭，你们谁去？”

　　狗蛋子摆摆手，“不去不去，早上吃了张凤德的饭，我肚子难受一天。”

　　其他职工大部分也都摇头摆手的。

　　“没啥好吃的，我清早出门的时候带了两窝头，过会儿就着热水凑合吃一口。”

　　“我也是，昨晚在海娃家里吃剩半碟土豆丝，拌了点儿米饭，待会儿泡着热水吃了就行。”

　　“狗日的张凤德小食堂关了，这回肯定天天就大食堂呆着，我看他那张脸就恶心，不去不去。”

　　见没啥人，大春便跟二春结伴去了食堂。

　　这才刚走进来，就发现今天的食堂跟以往有很大的不同。

　　不等他走到往日打饭的窗口，孙小安竟直接从后厨奔出来拽着他，“大春哥，今儿咱食堂做了包子，还有小米稠粥，好吃的嘞，来两肉包子？”

　　孙小安是帮厨之一，以前见了他们都是趾高气昂的模样，今天这人模狗样的让大春很不习惯，“干啥呢安子，你别拽我啊，今儿咋弄包子了？”

　　“嘿呦，张大厨说了，以后这食堂的伙食会一天比一天好，今天先凑合给大家吃点儿包子，明天咱还有更好的。”

　　大春跟二春对视一眼，有些不太信。

　　刚走到打饭处，孙小安又拽着他俩往北边走，“今天在这儿打饭呢。”

　　“哦？”大春看了眼原先打饭的窗口，还真没人，“咋回事儿啊，咋还挪地方啦？”

　　“您就别管那些了，吃几个包子？稀饭喝不？”

　　大春正要买东西，只看见原来打饭那窗口不知发生了什么事儿，磅礴是水雾直直的往外冒，同时一股浓郁的面香味嗖嗖往鼻子里窜。

　　那是从来都没闻过的很特别的面香，既跟面条不一样，又跟馒头也不一样。

　　“啥情况啊这到底。”

　　二春也懵了，“我看看去。”

　　他来到北边窗口，“咦？梅梅，你咋来食堂了，上班还是？”

　　秦秀梅戴着口罩，头上还戴着白色的帽子，看着就很卫生，“一时半会儿说不清楚，吃点儿啥？今天就做了饺...烫面饺跟玉米糊。”

　　二春看看另一边，再看看这边，“不是这到底咋回事啊？”

　　江海从后厨走出来，胳膊肘托在台子上，“二春叔，以后这南窗口归我负责，北窗口归张大厨负责，就这么回事儿。”

　　“嗬。”二春乐了，“你刚说你做的啥？”

　　“烫面饺，包好吃的。”

　　二春看看后边儿的小黑板，上边用粉笔写着，烫面饺2毛5两个，加1两细粮票。

　　玉米糊价格倒是没变化，还是5分钱加1两粗粮票一碗。

　　“这啥饺子啊这么贵。”

　　孙小安也看见了，帮腔道，“就是，俺们这边大肉包子才8分钱，你啥饺子啊敢卖二毛五！二春，快过来吃包子。”

　　关系好是好，但谁也不是冤大头。

　　二春尴尬的笑了笑，“海娃，你二春叔最近手头也不宽裕，那啥...卧槽！”

　　二春话说了一半突然就震惊了起来，盯着窗口里的笼屉，“卧槽卧槽卧槽...你他吗跟我说这是饺子？”

　　大春扭过头来看了眼，也跟着过来想一探究竟。

　　到底是啥饺子啊大喊大叫的。

　　他走过来往窗口里看了眼，“我尼玛...这他妈是饺子？”

　　孙小安也耐不住好奇，跟着过来，目光刚接触到里边儿的东西，瞳孔猛然放大。

　　“透！你不说你卖的饺子，这尼玛的能是饺子？”

　　江海摸了摸额头。

　　这就是饺子啊...