这是一个一个老小区，看着很幽静，只不过门口有几个小屁孩在玩炮仗，还有几只小土狗懒洋洋地晒太阳。

　　苏南山看看那几个鼻子上拖鼻涕的小屁孩和灰不拉几的小狗，这难道就是元青衣所说的午马阳西的人？

　　元青衣根本没有看他，而是稍稍加快了步伐。

　　苏南山心说都到了地头了，是不是该分手了，谁知道元青衣根本不给他机会开头。

　　“噔噔……。“就上了楼，苏南山看看自己手中的包，那是元青衣的，只好跟上去。

　　很快听到敲门声，“咯吱”一声门开了。等到苏南山上了三楼，只见方管子防盗门打开，里面的木头门也开着，客厅亮着灯，里面传来交谈声。

　　“今天做了你最爱吃的把子肉，糖醋里脊，还有黄花鱼，油爆双脆……。”

　　等苏南山走到门口，一位身材高大的老爷子看着他。

　　元青衣急忙介绍：“爷爷，这是我朋友，……朋友，苏南山。”

　　“小山，这是我爷爷。”

　　“爷爷好！”苏南山跟老爷子打了个招呼，还真有点不好意思。老爷子满眼俱是问号，上下打量了他，随即，脸上笑容绽放开来，眼都眯成缝了，道：

　　“进来，快进来坐，外头怪冷的。”

　　“衣衣，倒匪，倒匪喝。”

　　声音爽朗，震得屋顶的灰尘都落了下来。

　　苏南山进来将手中的包递给元青衣，老爷子顺势将门关了起来。苏南山尴尬一笑，准备坐一会儿就走。老爷子道：

　　“来的时间正好，吃饭吃饭。”

　　说完老爷子进去，不一会儿，端上一桌子菜。

　　元青衣对他不好意思地笑笑，道：

　　“坐吧坐吧，正好来尝尝我爷爷手艺，他可是鲁菜大师。”苏南山看着桌子上菜，颜色诱人，香气萦绕顿时觉得肚子咕咕叫了。

　　鲁菜大师？那是要尝尝。

　　他也不是那种拧巴的人，既来之则安之，好吃好喝不容错过，就坐了下来。

　　老爷子每端上一盘菜，还报个菜名。

　　“这是回锅肉，衣衣小时候最爱吃的；糖醋里脊现在最爱吃的，家烧黄鱼……。”

　　为了迎接孙女居然做这么多菜？那有多疼这孙女。嗯！疼孙女的都是好人。

　　元青衣见他坐下来，悄悄松口气，然后帮着爷爷端菜，盛饭。

　　苏南山喝了一口水，刚放下杯子，元青衣就将一大碗白米饭放到他桌前。

　　“吃吧。”

　　“让他喝点酒。”老爷子端出一瓶酒，却是一瓶红星二锅头。

　　苏南山哪里会喝，连忙摆手。

　　“谢谢爷爷，不喝的。”

　　元青衣道：

　　“爷爷，你一个人喝吧，他下午还有事。”

　　老爷子也不劝，元青衣给他倒了一杯，就把酒瓶子给收起来了。

　　“这妮子……。”老爷子只是无奈地笑笑，然后，抿了一口，龇牙咧嘴，眉眼间却全是快活二字。

　　小山看中的是那把子肉。挑一筷子进嘴里，脂香顺着纤维炸开，像滚烫的蜜在舌尖淌。甜面酱与酱油熬了很久，早已钻进肉缝里，咸甜交错，把五花肉的油润全勾出来，却半点不腻——只剩一股‘糯’，糯到用舌头就能压成肉泥。

　　他发现老爷子手里的筷子停着，酒也不喝，在看他。

　　“瘦而不柴、肥而不腻、咸里透甜、入口即化，能把人直接香个跟头。”

　　小山是发自内心地赞叹，这鲁菜虽然不流行，但是他们原来五星级酒店里有鲁菜师傅，做的菜绝对比不上这个。

　　听了这赞叹，老爷子脸上不动声色，“滋溜”一声，嘴边却喝了一大口。

　　元青衣夹起糖醋里脊，放在他碗里，又夹上黄花鱼……。一会儿他的碗里看不到白米饭，小山也不推辞，全部笑纳。

　　“这鱼皮煎出金嘎渣，酱汁挂得锃亮，鱼肉一抿脱刺，鲜得眉毛都掉了……。”

　　糖醋里脊外壳薄脆像玻璃，内里嫩肉会爆汁，酸甜蹦出，让口水止不住。

　　……。

　　“好吃！真好吃！”

　　“那当然了，我爷爷可是当过鲁菜大赛的评委的。”

　　“哦，爷爷这么厉害！难怪呢！”

　　“哈哈……。”老爷子又滋溜一口酒，夹着一根白菜，塞进嘴里。

　　“不过，……。”苏南山，又夹了筷子黄花鱼，塞进嘴里，咀嚼着。老爷子和元青衣听他这两个字一出，顿时，停下动作，老爷子端起酒杯到唇边，又放下，一双有些浑浊的眼睛看着他；而元青衣直接朝他直眨眼。

　　苏南山就当没看见。

　　“这黄花鱼肉质有点散……。”

　　“不知道什么原因？”

　　苏南山望着老爷子。

　　老爷子把筷子重重往桌上一放，“啪”的一声，端起酒杯一仰脖子就干了，然后对孙女说：

　　“衣衣，再来一杯。”

　　元青衣刚才被老爷子动作吓了一跳，又发现爷爷好像没什么表情，似乎没生气，似乎又在生气。她乖乖地去厨房又拿出酒瓶子，给他倒上一杯。

　　“只能这一杯了，医生说您一天酒不能超过两杯……。”

　　苏南山也以为老爷子被他说生气，一个鲁菜大师，被一个小子批评说菜有毛病，是不是脸皮是挂不住？

　　等元青衣放酒瓶子，老爷子突然朝他做了一个鬼脸，苏南山以为看花眼了。

　　“小苏啊！”

　　“没想到啊，这都给你尝出来了？”

　　元青衣见老爷子说话声音如常，顿时，又吃起菜来，大眼睛在一老一少身上来回打转。

　　“这黄花鱼，就是没俺们山东的新鲜，我都跑了好几个菜场，也没有买到俺中意的。”

　　“所以，小苏，你很不错！”老爷子又滋溜了一口。

　　“我说嘛，爷爷做菜肯定是一流的，我看这黄花鱼也很好吃啊！”元青衣迎合道。

　　“老爷子，您说得太对了，有时候这食材是太重要了，这菜如果不新鲜，或者品质不好，那味道就是不一样。”

　　“滋溜”又是一口，老爷子又加了一块把子肉，在孙女严厉的眼神中塞进嘴里。

　　“小苏啊，年轻轻轻有这番见地，不简单，别这把子肉，你要选上好的……。”老爷子滔滔不绝说起做把子肉的窍门。从选食材，到刀工，到火候。

　　“这甜面酱都是有讲究的，……。”

　　听着老爷子的一番说辞，苏南山对做把子肉有了很大的信心，不禁感叹，这一道经典鲁菜中有这么多的门道。他突然想到一个问题，这鲁菜大师在这里，正好可以请教，说不定有答案，于是，他等老爷子说话间隙，问道：

　　“爷爷，我有个问题请教。”

　　元青衣好长时间没看见他爷爷这么滔滔不绝地说过话了，便觉得这次让小山是来对了，看见小山碗空了，又帮他添了一碗。

　　小山端起碗，说了声谢谢，就把自己的疑惑说了出来。

　　“我摆了一个地摊，在做麻辣烫？”

　　“俺知不道。”老爷子摇摇头，表示没听说过。

　　“就是火锅的一种简配版本，具体是……。”

　　小山说到麻辣烫本土化改造，遇到了难题，该如何去适应本地人口味。

　　“川菜是嘛俺是不懂。”

　　“辣椒能遮腥，也能遮手艺！”

　　老爷子阴阳了一句川菜，倒是没有太过分。

　　“而且，本地人口味也很奇怪，不南不北，不东不西。喜欢吃辣，但是又不能像川渝那边的辣；喜欢甜口，浙菜的甜又接受不了；……。”