“诸位顾客请放心，菜单不是固定不变，而是每日都会调整。”

　　菜单的变化让食客们犹豫不决，毕竟选择的余地被压缩，林康不得不出声解释。

　　好在有人愿意接受改变，率先走入饭馆内。

　　被插队的食客后知后觉，大声嚷嚷起来，饭馆外的人群陷入混乱。

　　“按照现在的顺序依次排队等候，违反秩序者请回吧！”

　　林康的高声呼喊让食客们安静下来，饭馆的规矩还是得遵守。

　　由于菜肴品种的大幅减少，林康的工作强度降低了许多，因而曹正得以解放，有空暇管理饭堂秩序。

　　“今日可选菜品：猪脚饭四十文，青椒肉丝盖浇饭十五文，黄焖鸡米饭四十文，汤类:文思豆腐羹八十八文。”

　　饭馆内食客一阵哗然。

　　一位穿着黄色锦衣、手中捧着暖炉的公子哥问道：

　　“店家莫不是搞错了价格，这一例汤竟比饭菜还贵！”

　　“公子所言极是！”

　　临近食客纷纷应和。

　　“要不这样，我和你们打个赌，若是这道文思豆腐羹不好吃，我就给你们免单，反之，我只需你们一人带一本菜谱回家帮忙做个宣传，如何？”

　　林康从柜台上抄起一本标注地址的拾味居早餐菜谱展示给食客们。

　　“若是如此，小生权且赌上一赌！”

　　公子哥欣然接过林康手中的菜谱。

　　既然有人出头，余下的食客纷纷效仿，毕竟对他们而言，参与对赌没有任何损失。

　　文思豆腐羹创始于清朝乾隆年间，与蜀地的开水白菜齐名，位列满汉全席例汤首位。相传由天宁寺文思和尚所创，历经数代更迭，至今用料已全然改变。

　　菜肴的名气越大，其烹制难度自然越高。烹制文思豆腐羹的难点是其对于刀工的极致考验。

　　取一块脱脂豆腐，用卷刀将豆腐切成圆柱状。正面切八十刀，竖切一百八十八刀。

　　切豆腐时不能切到底，底部需要留有两毫米厚度，使得整块豆腐能连接在一起。没有对手头力量的极致把控，豆腐很容易切烂变形并且大小不匀。

　　将切好的豆腐放入水中，近万根比头发还细的豆腐丝缓缓绽开，像绣球一般随波飘荡，模样煞是好看。

　　切丝讲究一气呵成，中间不能有丝毫中断，林康刀法老练，八团豆腐切完不过一刻钟。

　　曹正在一旁看得傻在了原地，旋即他朝林康投去复杂的眼神。

　　原以为林康的厨艺只不过是略胜于己，而现在他方知自己与这年轻后生实力相差悬殊。

　　龙国料理讲究有味使其出，无味使其入，豆腐平淡无味，需要借助外汤增鲜，故而煲汤成为第二道重要工序。

　　将排骨冷水下锅至煮沸，撇去血沫，煮开后放入半熟的整鸡，小火炖煮直至排骨软烂。

　　去肉留汤，再将鸡胸肉和猪皮切成蓉，放入汤中吸走油脂，高汤就变得清澈透明。

　　高汤中放入豆腐，发菜，火腿丝，青菜丝，小火煨且用勺不停旋转并加入芡料收汁，一道文思豆腐羹就做好了。

　　千丝万缕的豆腐丝如云雾流转，火腿丝如胭脂点点，发菜则翠绿如柳丝，活脱脱地将山水画从纸上搬进碗里。

　　“这豆腐羹当真是美轮美奂！”

　　黄衣公子哥惊得拍手连连，不曾想这拾味居的庖厨居然有这手好本事。

　　虽然羹汤颜色透明，但入口丝滑，其中裹挟着鸡肉与排骨的肉香，鲜咸的汤底唤醒味蕾，丝丝火腿凭添几分嚼劲。

　　吃着猪脚饭的同时再来一口豆腐羹，这人间极味亦不过尔尔。

　　“掌柜的好手艺，小生佩服！不知是否可以让捎两碗回去？”

　　黄衣公子哥往曹正手里塞了一锭银子。

　　“抱歉，本店一人限购一份，概不额外售卖。”

　　曹正将银子推了回去，严词拒绝。

　　“你这厮怎地如此不晓事！若是多买那限售的吃食，倒教我等后面排队的如何果腹？端的是自私透顶！”

　　“饭食已毕，便早些挪步离去，也好给后面的顾客让个座头！莫要在此迁延耽搁！”

　　公子哥吃着碗里看着锅里的行为引起门外等待食客的不满，被骂的灰头土脸地走了。

　　多亏林康提前熬制了高汤，否则食客人手一份豆腐羹，高汤根本来不及烧制。

　　“曹大哥，麻烦再取些豆腐给我！”

　　林康抹了把脸上的灰，朝堂内曹正喊道。

　　“店东家，豆腐全用完了！”

　　曹正挠着头，一脸茫然地看着他。

　　“怎么可能！”

　　林康不信邪地跑到储物室内，一看也傻眼了，整整两只盛满豆腐的陶土坛子里只剩下一圈白色的卤水。

　　“食客们抱歉，文思豆腐卖完了。”

　　初次施行限量销售，林康还是有些心虚，连忙向食客们道歉。

　　排队食客的脸塌了下来，没想到拾味居的生意能这么好，短短一个半时辰就已经有菜脱销了。

　　又送完几波食客，连仅剩的几份猪脚饭和黄焖鸡米饭也卖完了。

　　“今日菜品已卖完，明日还请赶早！”

　　门外等候的食客或沮丧或失落，悻悻地离开饭馆。

　　“林掌柜！”

　　略带沙哑的声音自门外传来。

　　闻声林康从后厨探出头，看到来人他眼睛一亮，走出厨房。

　　“宋大哥！”

　　来人正是宋江，只是他今天稍显奇怪，右手捂着左侧脸庞，头上的万字巾歪斜着，左边裤腿上有只明显的灰色脚印。

　　不过根据脚印的大小来看，貌似是女性的尺寸。

　　见到饭馆内还有一名伙计，宋江的脸上浮现一丝怪异神色。

　　察觉到气氛的微妙变化，林康连忙向曹正介绍道，“曹大哥，这位是宋江宋公明鸽鸽，江湖人称及时雨。”

　　“原来是及时雨，久仰大名！洒家上三代都为汴京屠户，因而得名操刀鬼。”

　　曹正闻言很是开心，不曾想再此竟能遇到江湖中的传奇人物。

　　“操刀鬼曹正，久仰久仰！”

　　宋江并没有抱拳拱手，而是微微鞠躬——他的右手始终捂着左脸。

　　一顿商业互吹后，宋江本来呈重枣色的面庞红的发紫，这时他朝林康使了个眼色。

　　“曹大哥，我有事和公明鸽鸽攀谈。”

　　明白宋江眼神的含义后，林康立刻打发走曹正。