“正是这道理，俺瞧着往来食客挤破头似的要进店，他却闭门谢客，这操作着实让人摸不着头脑！”

　　男子一旁的妻子附和道。

　　“二位瞧着这般眼生，怕是头一遭来？”

　　前方的大爷掂着手里的号签，眼角扫过夫妻俩，语气带着几分熟客的打趣。

　　夫妻点头称是。

　　“这店家端的是好手艺，做的菜肴乃是一绝，一日不吃就让人思念的紧呐！”

　　回想起昨日肥而不腻的猪脚饭，大爷忍不住咽了口唾沫。

　　大爷的高度称赞让男子感觉酸酸的。

　　“老丈莫不是说得忒玄乎了？某家走南闯北这些年，山珍海味也尝过不少！能让某家点头说句不赖的庖厨，十个指头都数得过来！某倒是要瞧瞧，这家馆子的吃食，究竟是何种味道，能让老丈这般夸口！”

　　听到男子质疑的声音，大爷不屑地嘁了一声，一副你行你来的模样。随后转过身去不再搭理男子。

　　饭馆送走一批又一批酒足饭饱的食客，男子惊奇地发现他们脸上从未浮现过不满之色，只有大快朵颐的满足和离开饭馆的依依不舍。

　　这让男子对饭馆又增添了几分期待。

　　前方排队的人数越来越少，还未进店内，浓烈的饭菜香气已经钻入男子鼻中。

　　“这饭菜恁的这么香！”

　　男子鼻子皱了下，用力闻嗅着香味，他与身旁的妻子对视一眼，双方都从对方眼中瞧出不可思议的神色。

　　“俺经营饭肆多年，肉的好坏一闻便知，这肉确是正经肉...”

　　女子闻着味道不住点头，按照她的水平来看，饭菜肯定做不到这么香，心中升起几丝对饭馆的敬佩。

　　等了许久，终于轮到夫妻二人。

　　进入店内，男子好奇的神色更盛，难以想象这装饰简陋的小屋竟能飘出如此馋人的香味。

　　“这狮子头是为何物？”

　　曹正圆脸一僵，这是第一百一十五个人问他相同问题了。

　　“江南来的鲜蟹黄，拌着肥瘦相间的精肉，手工搓成拳头大的肉圆子。”

　　反正林康怎么跟他讲的，他就怎么说。

　　狮子头起于隋朝，旺于明清朝代，宋人自然不知什么是狮子头。

　　“这江南的蟹黄肉圆子竟只卖五十文？”

　　男子瞪圆了眼睛，汴京的蟹黄贵到一千文一枚，济州府地界虽距离江南近了些，可蟹黄仍贵到数百文一枚。

　　抛开佐料猪肉不谈，光这蟹黄就赔了数倍的本。

　　除非...这蟹黄狮子头里藏着猫腻。

　　男子眯起双眼流露出狐疑之色。

　　但从这伙计颇为得意的神色中并未瞧出什么异样...

　　“二位客官，劳烦快些挑菜，后头还有好些食客等着点餐，莫耽误了大伙儿的时辰！”

　　曹正等得有些不耐烦，看着男子扭捏的模样担心是前来吃白食的泼皮。

　　催促下夫妻俩点了一份蟹黄狮子头，一份白斩鸡配饭。

　　男子抱着双臂，似乎心有愤懑，朝身旁的妻子说道：“某最讨厌那短斤缺两的黑心商户，别到时候惹得某家兴起，不给他面皮，拆了这间铺子！”

　　“莫要着急，等菜上来再与他计较！若他当真干什么暗地里的勾当，俺与你一起把他剁成肉酱！”

　　女子将手掌捏成拳头。

　　厨房里做菜的林康一连打了好几个喷嚏，莫名的寒意爬上脊梁骨，让他冷不丁打个寒战。

　　“这天是越来越冷了...”

　　视线收回，他将注意力集中在手中的活上。

　　狮子头作为淮扬菜系的头牌菜，是爷爷教会他做的第一道菜。

　　取上好的三七分肥瘦五花肉，将其切成丁后用菜刀来回剁，直至变成粗末。

　　当然这种苦力活自然是由曹正来做。

　　螃蟹肉质鲜嫩，必须用开水做底隔水蒸，若是冷水蒸蟹，则会让肉质变老失去口感。

　　肉末中打入冬笋末和蛋清，加之绿豆粉赋予其黏性，将肉末揉成团表面嵌上红彤彤的蟹黄，肉团便有了狮子头的雏形。

　　高汤是淮扬菜亘古不变的灵魂，取一只老母鸡外加一只肉鸽，冷水入锅小火炖煮，直至煮开后加入切成蓉的鸡胸肉洗汤，用纱布过滤掉肉块，就剩下清澈的汤底。

　　一定要等高汤煮沸后再加入狮子头，否则狮子头的颗粒较粗容易松散影响卖相。

　　狮子头变硬定型后，再转小火煨半个小时，一道国宴蟹黄狮子头就做好了。

　　男子望着白色砂锅中的狮子头微微发愣。

　　狮子头上的蟹黄呈红色，包裹狮子头的淡黄色高汤融合了猪肉与鸡肉的鲜美，汤中再放入一颗碧绿青菜做装饰。

　　一点红，一抔黄，一点绿，正是上品狮子头的精确描绘。

　　男子伸出汤匙对着狮子头蟹黄部位一挖，没想到其肉质松软，一勺竟挖到底部。

　　蟹黄的甘鲜裹着猪肉的温润在舌尖蔓延，粗剁的肉粒带着些许筋道，却又被炖的酥烂，每一口都能嚼到丰沛的肉汁，再配上晶莹剔透的米饭，男子身躯一震，极度的舒适感甚至让他起了鸡皮疙瘩。

　　“这狮子头做的煞是好吃！确是新鲜蟹黄！”

　　男子闭上双眼沉浸在回味中。

　　当然，他身旁还坐着与他同是一脸享受着白斩鸡的妻子。

　　两人狼吞虎咽的同时还发出响亮的吧唧嘴声，引得周围食客纷纷侧目。

　　结完账，男子的脸上却是写着大大的问号，他朝曹正拱手问道：“某心中仍有疑惑，烦请告知！这蟹黄昂贵无比，贵店却以折本价售卖，这般做买卖，岂能做长久？”

　　“这可说不准，价钱高低买卖章程全是由店东家一手安排，咱只管排队尝鲜便是！若不能长久做下去，哪会有这么些人排着长队？”

　　曹正朝二人摆摆手，将其打发，心想这两个食客奇怪得很，净往奇怪方面想。

　　殊不知，这夫妻俩出了饭馆后就一直在门口徘徊，久久不愿离去。

　　曹正皱眉看着站在店外的夫妻俩，总觉得哪里不对劲，但又说不上来。

　　“怎么了曹大哥？”

　　望着曹正欲言又止的模样，林康顿感好奇，于是出言相问。

　　曹正伸手对着门外夫妻俩一指。