杜守义灵光一现：“你难不成想……”

　　“正是。”沈砚见杜叔明了，立刻接话道。

　　“我大宋有‘瑞露酒’‘酴醾酒’等杂酿均无需官曲，且未被榷酤重点监制，如果我们把酿成的较烈的‘玉雪醪’稀释，只保留一些‘酒味儿’。”

　　“然后再兑入果酒、鲜花酒、药酒等，这些‘不用粮曲’或‘用曲极少’的酒水，进行售卖便可大大消除风险。”

　　“我再找些官面上的人背书，任谁也没办法。”

　　杜守义有些颤抖，这样的操作实在是有些冲击他的价值观了。

　　毕竟如今市场上的主流，依旧是黄酒，且不说能不能成功，就单论功成之后，能不能卖起来依旧是个问题。

　　但如今，王家报官在即，也来不及考虑其他了。

　　除此，沈砚还说自己能找官面上的人物‘背书’，着实给他惊到了。

　　刚离开杜家几天？

　　一介书生就有如此能量了……

　　“可行？”杜守义不确定的问道。

　　沈砚斩钉截铁道：“必然可行！”

　　“好小子！杜叔这身家性命就交到你手上了，除了女儿，其他你要什么杜叔都支持你。”

　　沈砚心中一叹。

　　好家伙。

　　我忙前忙后不就是为了你女儿么，可你倒好，一上来就给我排除选项。

　　何薄于我……

　　杜守义此时心里也在嘀咕，还是读书人好，脑子灵活，遇事不慌。

　　若是女儿今后嫁给个读书人……似乎也挺好。

　　沈砚是不知道杜叔的自我攻略。

　　直接钻进后院，见杜月娥忙着在灶台前卤熟食。

　　他进去拿了一块滚烫的肉片塞到嘴里。

　　少女一见沈砚来了，顿时满面桃花。

　　“你怎么来了？”

　　“媳妇儿有困难，我能不来吗？”

　　杜月娥啐道：“没个正行，八字还没一撇就胡言乱语，要是我爹听见，非得打死我们俩不可……”

　　语气凶巴巴，挑的人心里直痒痒。

　　虽说不让沈砚声张，但她还是心里跟抹了蜜似的，忍不住呆呆的笑。

　　沈砚如今可是扮演救世主的角色，可一点都不怂杜守义，臭屁道：

　　“杜叔已经被我拿下，看着吧，再过段时间，你我的事他绝不反对。”

　　杜月娥美眸弯成月牙：“真的？”

　　“当然。”

　　“还是郎君有办法！”

　　遂又动力十足地又干了起来。

　　沈砚没有多聊，如今杜家困境未解，还需自己奔波，并不是谈情说爱的好时机。

　　“杜叔，你可有信得过的人？”

　　沈砚找来杜守义，问道。

　　稀释酒液的事情，可是个体力活，就他们两人，效率无疑非常低下。

　　此时便有些后悔没叫苏明远和李元朗来，这可是免费劳动力。

　　“有两个店里送索唤的伙计，跟你之前一样，只不过干了许多年了，早些时日便退了。”

　　沈砚在乎的不是这个，眼神中依旧带着询问。

　　杜守义愣了片刻，笃定道：“先前我也有些重要的活交给他们，都做的很好，加上平日的一些观察，信得过！”

　　“好，杜叔把他们找来。”

　　中午，沈砚就留在杜家吃了饭，也并未‘吊梁’，而是雇了五个壮汉。

　　用着杜守义的启动资金，狠下心来买了五个八斗大缸，十五个五斗缸。

　　八斗缸一百文一个，五斗缸六十文一个。

　　拢共花费一贯外加七百文。

　　但依旧不见杜守义的腰包发瘪，沈砚不由疑惑，这老登存款倒是不少。

　　所以花销便更大胆了些。

　　此时杜守义找来的两个帮手到了，一个身材瘦削，年纪大概四十许，名为柴平，另一个年纪也差不多，但要稍微壮硕一些，名为窦鸿。

　　面相看起来都颇成熟，一般这个年岁，上有老下有小，沈砚也不怕他们作妖。

　　既然是杜叔的熟人，他自有办法钳制。

　　“柴大哥，窦大哥，你们和杜叔先把这二十坛酒水均分在这些缸中。”

　　“二娘，你去柜台看着店吧，这种累活我们来就好。”沈砚一一安排。

　　很快酒水就被分好了。

　　事实上，若论这酒酿好了没，沈砚的回答应是。

　　没酿好。

　　但有个酒味就可以。

　　再酿几天更浓了，反而不好办。

　　杜守义问道：“沈小子，你觉着是果酒好，还是花酒好？”

　　沈砚沉思。

　　果酒无疑成本更高一些，且一些水果，汴京本地无法产出，还要通过漕运。

　　而漕渠瘀滞，也不好说。

　　最好的选择还是酿花酒，成本低，且材料易寻。

　　桂花？菊花？梅花？

　　都不行。

　　现在是春季。

　　突然沈砚灵光闪烁，想起杜月娥香香软软的鹅蛋脸，面容似桃花一般明艳。

　　桃花！

　　符合季节，符合需求。

　　沈砚当机立断道：“桃花酒，当下最好的选择，最近正是清明前后，桃花开得最旺，城郊采购并不难。”

　　杜守义思索片刻，倒也有魄力，拍板道：“好，就桃花！”

　　“柴平，窦鸿你们两个去城郊农庄桃林处，采购一批桃花，速度要快一点。”

　　沈砚此时补充道：“至于量要多少，我会书写下来给你们，以防记错。”

　　说罢，沈砚去柜台拿起账册，撕下一页，用笔墨大致草草书写一下，便递给两人。

　　“这是四百文，你们且收着，回去给妻儿买点好东西吃。”

　　窦鸿微变，神色沮丧道：“沈郎君，可是我俩做的不够好？”

　　“是啊，沈郎君不必如此，你是读书人，不必给我们这些粗人赏钱的。”

　　沈砚淡淡道：“这是你们靠自己双手挣得，不是赏钱，这钱是杜叔给的。”

　　对于汴京城的底层来说，就算一天跑断腿，送索唤送冒烟，也不过赚个堪堪一百文上下。

　　若是行情稍差，这每人的二百文，估计要劳累好些天才能挣到。

　　对他们来说，已经不是小数目了。

　　“多谢沈郎君。”

　　沈砚微微一笑，没有说些什么。

　　杜守义在一旁有些急：“沈小子你何必这么着急给他们工钱呢，我自然少不了他们的，你杜叔还要花钱……”

　　沈砚咧嘴道：“不一样。”

　　杜月娥在柜台前，目睹了这一切，她自然知道沈砚打的是什么主意。

　　装作没看见地偷笑。

　　“杜叔，听说酿酒的事是王家……”

　　“没错，月英和那王长云夫妻离心，本该好聚好散，谁知那王家如此不要脸皮，抓到把柄便攻击我杜家。”杜守义说着脸色渐渐阴沉。

　　沈砚心中明了，没敢多问，就继续干活了。

　　桃花酿酒有两种办法。

　　一种是冷浸法，一种是热拌法。

　　冷浸法需要选半开桃花阴干，以冰糖、桃花、清酒按比例混合密封酿制，耗时三十天。

　　这种法子太久了。

　　热拌法则是简单便捷得多，即是将桃花与蒸饭混合加麴发酵，再加上稀释的黄酒。

　　很快便能酿成。

　　前世沈砚读书时便得知这种桃花酒，甚至苏轼都称赞其“烂醉桃花下，不知天地大”。

　　可见桃花酒的受欢迎程度。