首页 女生 都市言情 重生08,从早餐店成为大佬

第90章 李扬的新品种

  如果李扬没记错,在2008年左右,洪城拌粉的形式还是比较单一的。

  差不多都是复合酱油加辣椒油,再添加点萝卜干,咸菜之类的配料,一份拌粉就这么做好了。

  像李扬这样能通过秘制酱料和辣椒油把味道做得这么好吃的,可以说少之又少。

  毕竟以目前的经济状况,许多人并不会对一顿早点有过多的要求,大多数都只讲究填饱肚子,要是味道还能带得过去,那就更好了。

  后来经过商家的不断改良和摸索,拌粉里面也会加入各种各样的浇头,常见的就是牛肉,牛肚,还有肉沫和心肺等等,素菜则是凉拌的藕片,腐竹,海带等。

  虽然最经典的拌粉李扬觉得还是什么都不加,就纯粹的酱油加配料的味道,但洪城拌粉能做出这样的改变,他认为是很有必要的。

  毕竟未来随着人们生活水平的不断提高,对早点质量也有一定的要求,人们都想吃点好的,因此各种各样的浇头也随之就出现了。

  另外,对于洪城拌粉能否走出省门,创新和改变也有很大的必要。

  但现在好像还没有什么早餐店这么做,即便有也不普遍。

  如今味至尊就开在家对面,多多少少会抢掉自己的一些生意,李扬觉得以不变应万变虽然也是一个对策,但抢先做出改变其实更好。

  李扬红烧了一份牛肉,又炒制了一些肉沫,前期就是靠着这些玩意起家的,他对口味很有信心,让店里的员工都尝了尝。

  肉沫用纯手工剁的,七分瘦三分肥,剁得非常均匀,细碎,因为加了一定比例的肥肉,在锅里炒出了油脂,和瘦肉沫综合在一起,口感既不会显得太柴,又保证了一定的肉香。

  接着加入酱油,辣椒,以及各种调味料,这份满是食欲的肉沫浇头就做好了,加一勺到拌粉里面可以说非常美味了。

  红烧牛肉也做的很好吃,各种干辣椒和香料加入其中,用大火猛烧到一定程度,留下部分汤汁,然后放置一晚,让这个汤汁完全渗透进牛肉本身,又软烂又入味。

  洪城菜都讲究重口味,辣椒,酱油什么的都放的很多,这个特点在李扬手里更是明显。

  李扬的厨艺本身就出色,各种浇头被他做的色香味俱全,店里的员工一个个都赞不绝口。

  除此之外,还有卤的牛肚,猪肺等等,也做得非常有食欲,让人忍不住咽口水。

  素菜里一些海带,腐竹,藕片是凉拌的,清脆爽口,各种调料和酱油汁包裹在食材上,然后灯光一照,只能说绝了。

  “做这么多东西,你说顾客会舍得吃吗?”李建军在拌粉里加了一份肉沫,吃的有滋有味,吃完后又另外做了一份,显然是不够过瘾。

  “我们讲究平价消费,东西不能卖的太贵,让顾客觉得划算的同时,自己也能赚一点就行。”

  李扬做生意的想法就是这样,他讲究薄利多销,如果想长久的发展,物美价廉才是真正的王道。

  “不是卖不卖贵的事,一份拌粉两块钱就能吃饱了,你说谁还会加这些东西?不都是吃一个早点吗?”李建军还在用老一辈的思想去看待问题。

  李扬也没有过多的解释,笑着说道:“试一试吧,我感觉应该会卖的很不错。只要东西让别人觉得真正的好,又不贵,那大家还是会接受的。”

  店里其他员工吃的意犹未尽,李扬本身也不太确定第一天能够卖多少,所以让他们敞开了吃,听到老板这话,大家一个个都欢呼起来。

  黄毛这几天吃的尽是些清淡的,嘴里根本没味,李扬做的这些浇头都是重口味,他非常喜欢。

  不过他也没吃那些荤菜,只是吃了些凉拌藕片,腐竹,还有海带,李扬做这些东西有一手,直接把黄毛这家伙给征服了。

  “扬哥,你有这手艺还开什么早餐,开夜宵店都行了,那玩意可比早餐挣钱多了。”

  众所周知,餐饮的利润普遍都挺高,而其中尤为夜宵更甚,黄毛这种纯外行都知道卖夜宵赚钱,那真实利润就可想而知了。

  李扬没有考虑过开夜宵店的打算,不过他倒是想过让李记明厨为24小时营业。

  也就是一天卖四顿的那种,早中晚三顿,再加上夜宵。

  当然以目前的情况来说肯定不行,主要是人吃不消。

  等将来上了一定的规模,李扬还是有必要执行这个标准的。

  到时候进行三班倒的制度,是完全可以实现全天营业的。

  李扬做的浇头赢得了众人一致好评,虽然不知道具体卖的会怎么样,但大家都觉得东西好吃又不贵,没理由不受欢迎。

  当天晚上,李扬就在店里和门口贴了新的海报,门口写了李记明厨推出了新的品种,没有说的太具体。

  店里则是注明了拌粉可以另外加料,猪肺粉3块,肉沫粉4块,牛肉粉5块,那些素菜统一加5毛钱,分量还给的比较足。

  李扬还特意让陈默把新品类上传到网站上,并且在最显眼的位置进行宣传,让每一个进入网站的用户都能第一时间看得到。

  一夜过去,对面的味至尊终于开张了。

  老板打了一份大爆竹,噼里啪啦的非常响亮,门口摆满了花篮,和李扬上次的新店开张相比,对方可以说非常的气派热闹了。

  味至尊几乎和李记明厨一模一样,卖的东西差不多,也便宜,装修风格也有些类似,都是属于小吃店的那种格局。

  这些还不算什么,对方第一天开张,竟然在店门口挂出了横幅,连续三天全场8折。

  看这样子是要直接和李记正面肉搏了。

  许多顾客来吃早餐,见到两家店都差不多,犹豫该去哪家吃时,考虑到尝尝新鲜,加上又打折,秉着有便宜不占王八蛋的原则,直接就去了味至尊。

  可以说这个操作硬生生的拦下了李记不少的顾客。

  这样的情景,几乎和李扬上次重新开张,他面对张氏米粉的情况如出一辙。

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