内山田双臂抱胸，第一次对自己的弟子如此严厉“我让你去橘猫餐厅做一天的主厨，不是让你去炫耀自己能做出几十种口味的蛋包饭的。”

　　潘安没说话，在回到极星寮后，他复盘了在橘猫餐厅一天的工作，一开始的确是被“每一口都是惊喜”的宣传语激起兴趣，可到了实践的时候，自己确实是膨胀了，背离了实际情况，开始肆意妄为了起来。

　　“对不起老师，是我得意忘形了。”

　　说完，潘安站在老师前面，低头，沉默。

　　“我让去你橘猫餐厅，是希望你能通过真正的实战获得与你天资相符的体悟，这才是我花费时间和精力的原因。但是潘安，你让我很失望。”

　　内山田的表情是那种隐忍的失望和无奈，这样的表情，潘安曾经见过。

　　那是上辈子他二十六岁的时候，他看着父亲坐在沙发上，用同样的表情看着自己“为什么你会成为这样的一个人？”

　　那时候，二十六岁的潘安泪流满面。

　　而如今，十三岁的潘安面带愧色。

　　沉默了半天，潘安终于开口说话了。

　　“我会成为最好的厨师。”

　　内山田笑了。

　　“这样就够了。”

　　对他而言，这一句话，就已经足够了。

　　几天后。

　　日料研习会的经费问题终于解决了，这让潘安的心情极好。

　　所以潘安准备邀请整个极星寮的小伙伴来吃吃喝喝分享他的喜悦。

　　打开冰箱和橱柜，开始盘算着用什么款待这群挑剔的小伙伴。

　　高汤分毛汤、奶汤、清汤。

　　奶汤又被一些人叫做白汤，从原料组成和炖制的方法上来说是能让一些西方人大呼“喝一口就高血压”的。

　　不仅是因为里面含有大量的胶原蛋白和脂肪，也因为几种食材的味道融和恰到好处。

　　所谓无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓厚，无肚不白。

　　四个无字道尽了奶汤的基础食材。

　　鲜鸡、成鸭、棒骨、猪肚。

　　所有的食材都清理干净，保证它们都处于最好的处理状态，然后冷水下锅，放点料酒和生姜大葱一起中火熬炖。

　　中火甚至旺火能够迅速催发出汤里的颜色，汤水一次加足，保证在熬汤的时候绝不再加影响锅内平衡的东西。

　　甚至包括盐。

　　扣着锅盖的大汤锅里汤汁沸腾，但是潘安坐在旁边不去看也不去管。

　　纵使白气四溢，汤里的气味竟然一点也没有泄露出来。

　　像是一个翻滚多年的秘密，像是一场等待结局的沉默。

　　比潘安掌心略小一点的鲍鱼被他从壳里剥出来，手中的小刀一转，绿色的鲍鱼内脏已经被甩到了垃圾桶里。

　　在沿海的地方，鲍鱼内脏的鲜美是渔民们不与外人道的秘密，但是初春的鲍鱼内脏里含有毒性，吃了之后可能会让人起疱疹。

　　鲍鱼刷洗干净，码放在盘子里上锅蒸制。

　　滑子菇清洗干净后切去尾部，鸡胸脯肉从熟鸡上切下来改刀成小丁，豌豆煮熟。

　　奶汤已经炖煮了三四个小时，打开大锅的锅盖，一股鲜香醇美的气味才像晨雾一样慢慢地透了出来。

　　鸡鸭棒骨早已骨肉分离，猪肚也炖煮到不知何处可寻，潘安用汤勺小心翼翼地撇掉汤最上层的那一点杂质，然后把奶白色的汤舀了出来。

　　滑子菇、鸡脯肉、豌豆下锅翻炒到出了香味，再倒进鲍鱼蒸制出的汤汁，滚开之后下入鲍鱼，最后从上到下洁白的汤水被提成一道汤柱激流而下，浇灌在鲍鱼之上。

　　一次，一次，又一次，伴随着汤水的热度和冲击的力度反复几次之后，鲍鱼那道十字花里面都浸透了高汤的鲜气，此时再转成小火慢慢煨煮一会儿。

　　极星寮的宿管大御堂文绪已经第三次路过了，闻着汤锅里传出的气味，她已经第四次点头了。

　　“香气蕴而不散，潘安做汤手艺的不错呀。”大御堂文绪赞叹了一声。

　　又过了半个小时，潘安把一个装了奶白鲍鱼的碗沉稳地端到了她的面前。

　　“文绪婆婆帮我试试味道？”

　　大御堂文绪十分乐意的接受了这个提议，并决定要很认真的帮他找出不足之处。

　　几枚切成十字花的大鲍鱼上撒了一点香菜末，奶白色的汤底映着绿色的盘子，像是绿翡翠里镶着一块昆山玉。

　　黄色的菌类，绿色的豌豆，粉白色的鸡肉脯，还有颜色淡黄的鲍鱼。

　　看起来清清淡淡好像只是随便煮煮的东西。

　　真吃起来才明白什么叫做东西全在味道里。

　　鲜美的味道超过了任何一种食材能够达到的极致，唯有最用心的调弄才能让它们融和的如此浑然天成。

　　从汤到料，每一口都是让人舒坦到毛孔的鲜香润滑，又超越了这些美好的形容，又似乎是给这些形容做着最精辟的注解。

　　大御堂文绪尝了一口，觉得自己真的是找不出任何的毛病，从配色，从香气到味道，单一的色香味和融合在一起的完整度都到了一个她已经可以满意的境界。

　　“嗯……不错……就是香菜有点粗。”挑来挑去，总要挑出点毛病才行啊。

　　潘安咧嘴一笑，看见大御堂文绪又吃了一口，他立刻掏出了手机。

　　“咔嚓。”

　　宿管文绪那口是心非举着勺子的样子和那份奶汤鲍鱼就一起定格在了照片上。

　　@全体人员

　　家有八百头牛：照片

　　家有八百头牛：今晚的主菜，奶汤鲍鱼。宿管婆婆说香菜有点粗。”

　　窥屏的大御堂文绪有些小情绪了。

　　“香菜你也写！香菜你还真写！哼，写就写……”

　　喝汤，喝汤，我把汤都喝了，让你不尊重长辈！