材料:

　　带皮羊腿肉 500克姜、葱.八角各少许调料盐、味精、生抽、糖、黄酒，水各适量

　　做法：1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水待用。

　　2、锅内下油，爆香葱，姜片，将羊肉下锅翻炒数下，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲2小时，左右至酥烂，加入盐，味精、生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可倒进已烧热的砂锅中上菜。