主料:五花肉20斤

　　腌料:广合腐乳 800克蚝油300克

　　王致合腐乳 10块白糖 450克

　　排骨酱 500克味精100克

　　高度白酒 100克鸡精 250克

　　广东米酒 600克鸡蛋1200克

　　嫩肉粉 35克

　　混合粉料

　　糯米粉 400克澄面 600克

　　脆炸粉 200克生粉 200克

　　辅料：

　　香葱段，紫洋葱条，鸭饼.黄豆酱.

　　制作：

　　五花肉切大条长，泡去血水，控干水分，先加入腌料，搅拌均匀腌制5小时，再加入混合粉搅拌均匀，下入少许色拉油封膜，冷藏保存。