东北名菜，过年头道菜，新姑爷进门，小鸡断魂。

　　主料：小笨鸡

　　配料：榛蘑，土豆粉或红署粉。

　　调料：姜葱，花椒大料香叶，盐味糖，料酒酱油糖，蚝油，菜籽油。

　　方法：①将磨菇和粉泡好，鸡斩块用白面抓均再清洗净控干水份，勺内加底油将鸡小煸香，倒出净油。

　　②勺内放油下姜葱大料小火煸香下鸡块煸炒，烹料酒酱油翻炒加热水没过鸡，调味，旺火烧开下磨菇（泡水要用），炖40分钟炖熟，加粉条炖十分钟入味，淋明油装盘，洒上香菜香葱即可。

　　特点：色泽淡红，汤适量浓香，肉软烂，三种原料融为一体，咸鲜香醇特香下饭。