主料：东北酸菜

　　配料：毛汤，纯五花肉，血肠。

　　调料：韭菜花，蒜酱，香葱，香菜，红腐乳汁，姜葱，盐味，鸡粉，猪大油，大料。

　　方法：

　　①将酸菜洗净去净水份，用大油炒透炒香加毛汤，下入飞水洗净的五花肉，加姜片，葱段，大料旺火烧开小火炖三十分钟。

　　②五花肉煮熟凉后切大薄片，血肠斜刀切片用开水烫透，摆在盛在汤碗中炖好的酸菜锅中（酒精块加热）。

　　伴小料：韭菜花，蒜酱，小香葱花，香菜段，红腐乳汁，上桌即可。

　　特点：汤鲜味美，酸菜脆爽，五花肉肥而不不腻，血肠滑嫩，东北传统名菜。