★土家口袋豆腐：

　　原料：

　　东北大豆腐3500克，猪肉馅500克，尖椒、胡萝卜段各100克，鸡蛋20个。 

　　调料：

　　A料：（盐30克，味精、鸡粉各50克）

　　B料：（辣椒油80克，葱、姜各30克）

　　淀粉150克，白糖140克，熟豆油1千克（约耗400克），老汤300克。

　　制作方法及步骤：

　　步骤1：

　　将豆腐掰开，放在篓筐里控水15分钟，取出后与猪肉馅、鸡蛋、A料、淀粉和在一起。

　　步骤2：

　　起锅将豆油烧至四成热，将步骤1搅好的豆腐挤成小丸子，下入油锅炸至金黄色，取出控油。

　　步骤3：

　　另起净锅，下入B料、尖椒、胡萝卜段爆香。

　　步骤4：

　　舀入老汤，淋明油，勾芡，出锅装盘即可！