★椒麻口蘑：

　　原料：

　　新鲜口蘑300克。

　　调料：

　　小香葱叶100克，汉源红花椒50克，鸡粉10克，藤椒油8克，橄榄油5克，盐5克，白糖5克。

　　制作方法及步骤：

　　步骤1：

　　新鲜口蘑洗净，用小刀在菌帽上剞十字花刀，汆水备用。

　　步骤2：

　　起锅烧水，水开后下入香葱快速飞水过凉。

　　步骤3：

　　花椒用热油淋一下，控油后与飞过水的香葱一起用刀剁细，浇入少许橄榄油，即成椒麻料。

　　步骤4：

　　将汆水后的口蘑控干水分，在剁好的椒麻料中调入盐、鸡粉、白糖，淋少许藤椒油搅拌均匀，浇在口蘑上即可。