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第22章 松鼠鳜鱼

大佬他是个绿茶 时乔v 1285 2024-11-12 23:45

  这半个月陆执言已经习惯了顾溪不时的冒一句“老公”出来,这丫头,纯粹就是叫着玩!

  两人来到超市准备买松鼠鳜鱼的材料。

  胡萝卜,鳜鱼,玉米淀粉,豌豆,虾仁,剥好的松子。

  等买完晚上的食材,陆执言又陪顾溪逛了一下超市,买了点水果,零食又买了两个吐司。

  回到家陆执言就直接进了厨房,顾溪拿着一袋薯片靠在门框上,看着陆执言忙碌的背影,问道:“需要我帮忙吗?”

  陆执言赶忙拒绝。

  毕竟,让一个厨房杀手来帮忙做饭,今天晚上可能得吃外卖了。

  陆执言先将鱼头取下,贴骨把正反两面的鱼肉片下,片到尾部,留一小节不要片断,再用刀根将鱼骨取下,腹部鱼骨取掉。

  然后给准备好的鱼肉改刀,斜刀四十五度左右,切到鱼皮不切断,距离间隔均匀。

  切好的鱼放入水中,放入葱姜盐和料酒,浸泡五分钟。

  接着处理鱼头,在鱼嘴里塞入半根胡萝卜定型,把鱼嘴撑起来。

  浸泡好的鱼沥一下水,擦干,取一个塑料袋,在袋子里倒入玉米淀粉,再把鱼放进袋子里,这样玉米淀粉能均匀地依附在鱼肉表面,鱼头亦然。

  将多余的粉拍掉后,把鱼头放进漏勺,准备油炸。

  油温六成热,用勺子按压一下鱼头以防变形,固定好形态后放入油锅,炸至定型。

  开始炸鱼身,先把尾部翻过来,抖去多余的玉米淀粉,捏住两头,手托着慢慢下锅,慢慢炸着鱼,陆执言准备熬汁。

  重新起一口锅烧油,放入番茄酱,白砂糖,白醋,再放点盐增加它厚重的口感,小火慢熬,把糖充分融化后,倒入水淀粉勾芡。

  鱼肉炸至色泽金黄且外酥里嫩时即可捞出,把鱼头的胡萝卜取出,摆盘。

  把熬好的汤汁淋上,片鱼时焯好水的豌豆和虾仁放上。

  这时候,出了一个小小的意外。

  买回来的松子,被顾溪吃了一部分……

  见顾溪喜欢吃,陆执言便留给她了,顺便扔了几颗在上面意思意思就行了。

  相传乾隆下江南微服到苏州的一家餐馆松鹤楼时,点名要吃贡着的鲤鱼,但这条鲤鱼是贡品,老板就用鳜鱼代替鲤鱼做了这道松鼠鳜鱼,乾隆吃了以后赞不绝口,从此,松鼠鳜鱼名扬天下。

  陆执言又炒了一个青菜后,叫到:

  “溪溪,吃饭了!”

  “来了!”

  ……

  餐桌上,两人对视着,不知道该说什么好。

  陆执言做了菜,但他忘了煮饭。

  “咳,没事没事,叫个外卖就好了,没事没事,先吃菜。”

  说着,顾溪熟练的掏出手机在APP上点了一份汤两份米饭。

  刚点完,陆执言就让顾溪把手机给他。

  “怎么了嘛?”

  “没事,你给我看看。”

  顾溪老实将手机递上。

  不看不知道,一看吓一跳,基本上顾溪一天最少点一次外卖!

  最多的时候一天点了八份外卖!

  甚至还有凌晨的!

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