第140章 精制爆满的胶原蛋白
进谏保密协议的章戳对郎棣来说无关痛痒,举手之劳便同意了,但他还是补充了句“不保证一定成功。”
千悦还是道了谢,毕竟她是宫廷店的老板娘,又是江倾祁的嫂嫂,还和朝廷系有合作。
只要有人替她开口,胤祁是绝对会同意的。
送郎棣离府后,千悦长舒了口气,打算到集市上逛逛,买些礼物送进宫中给戚芙,以表示感谢。
车马稀疏而人群熙攘,小商贩的吆喝声不绝于耳。
偶有几声马嘶驴鸣,斗蛐蛐的孩童与下棋博弈的老者都怡然自得。
城墙升繁花,轻烟烈酒绕余梦。
这,专属于盛世的京安都城。
千悦踏着轻盈步伐随意闲逛,才意识到市井玩物再如何精致巧妙,都比不上宫中的一花一木。
戚芙身为堂堂的盛宠贵妃,就连奇珍异宝都能弃如敝屣。
能入她眼的,或许只有天上星芒了吧?
千悦微努着嘴,实在想不到用何物来表达心意才好。
思索迷惘期间,她经过了阿硕所在的肉铺。
“千夫人,恭喜悦享玉食荣获宫廷店荣誉啦!”阿硕将菜刀剁在木墩上,笑容满面。
有了宫廷店的名号,他每日要处理的鸡肉也多了起来,收入自然又增加了。
“多谢。”千悦漫不经心回应着,目光落在肉铺角落的案板之上,“阿硕,你向来工整有序,怎么那些猪皮随意叠放着啊?”
阿硕顺着千悦目光看去,不以为然道:“嗐,千夫人有所不知,这猪皮都是客人不要了的。有些客人不吃猪皮,所以要我给剔除了。”
“那你都是如何处理的?”千悦随口询问着,心中逐渐有了主意。
“我也不吃猪皮,等着打烊后扔了便是。”阿硕挥了挥手,表情话语也是嫌弃。
“那你卖给我吧。”千悦从袖兜里掏出荷包,“多少银子?你算算。”
“使不得,使不得。”阿硕连忙摆了摆手,“本是要丢弃之物,千夫人需要怎能另再收钱?”
话语间,他将猪皮整齐地堆叠好,还询问要不要帮忙切好。
“用不着切,你就用细草绳捆绑了给我吧。”千悦收起荷包,想着又白嫖了顿猪皮。
回到江府时,千悦见岚雪正与徐谦平在凉亭喝茶下棋,再次露出了磕CP的姨母笑。
“夫人,您回来了。”岚雪赶忙起身,讪笑着打起招呼,泛红的脸颊和飘忽的眼神颇为可爱。
徐谦平咽了口唾沫,也起身行礼道:“师娘,我,我今日公休......”
“不必紧张,不必紧张。”千悦挑眉放大了笑容,“你们一个未娶一个未嫁的,正正好。”
两人都羞涩地侧首,又默契地异口同声道:“您怎么拿了猪皮回来?”
“嚯,连转移话题都这么心有灵犀啊!”千悦乐呵呵地拎提起手中猪皮,“本夫人要去厨房忙了,你们俩该咋咋地吧。”
说完,她蹦跳着走远,留下蒙圈的二人——
“该咋咋地?”
“下棋,当然是下棋了。”
岁月静好,微风抚柳。
二人相对而坐,手边清茶升腾着热雾,面前的黑白围棋子竟摆成了一颗颗心形。
这两人,根本就没在下棋嘛!
而达到厨房的千悦挽袖洗了洗手,准备制作猪皮胶。
就算是集聚万千宠爱于一身的贵妃,也不免因时光流逝而衰老。
天底下,哪个女人会拒绝胶原蛋白呢?
尽管能够通过猪蹄之类的吃食摄入胶原蛋白,但也同时会摄取脂肪。
而猪皮胶,则是精粹的胶原蛋白。
由于古代没有烹饪专用的火枪,千悦点燃了蜡烛,耐心地把每张猪皮放置在火焰之上过趟了遍,以此减少猪腥味。
猪皮表面的猪毛被烧地焦黑卷曲,千悦用刀将其刮去后,把猪皮全都放置在装有清水的大盆之中浸泡十分钟。
热水烧水,凉水下入猪皮,添加去腥三件套——
大葱、生姜、料酒。
直到猪皮被煮成透明后,捞出沥干。
用刀刮去接触肉的内面猪油后,千悦将猪皮卷叠起,如此更容易切成条状。
为了完全清除残留的猪油,在清水中加入食盐与面粉,继续抓洗猪皮条。
反复几遍后,把猪皮条过一遍流动的凉水,就可下入沸水热锅当中。
千悦为了再次增香去腥,又加入了些高度白酒。
盖盖闷熬大约两个时辰,原本硬邦邦的猪皮都变地薄小而软烂,而原本清透的水变得浓稠且带有浅淡的棕黄色。
这就证明,猪皮内的胶质被煮了出来。
捞去已经没用了的猪皮,开盖让胶质水继续熬煮。
待到水分减少至只剩下原本的三分之一,且颜色变成深褐色就可关火。
为了更容易的脱膜,千悦在特质的大方框磨具中铺垫上三层感觉的纱布后,才将胶质水过筛倒入其中。
静置到胶质水凝固,猪皮胶就制作完成了。
托起纱布倒扣猪皮胶,轻轻地揭开纱布,那极具弹性与韧性的猪皮胶发出了“DuangDuang”的声音。
用刀切成小块,放置在笼屉当中储存就大功告成了。
千悦又贴心地写了封小纸条,让岚雪给送进皇宫给江倾祁。
江倾祁自留了一份,连同信函送到了戚芙手中。
不明所以的戚芙展开信函,工整的字体和末尾俏皮的表情让她忍俊不禁——
“贵妃娘娘安好。
小女念着娘娘您曾出手相助,为了表达感恩,送上这满满的胶原蛋白。
和阿胶糕的吃法相同,让您宫中小厨房的厨艺师父按照配方制作就可。
最后,祝贵妃娘娘青春永驻。
#吐舌笑#”
“贵妃娘娘,这千夫人送来的是何物呀?”贴身丫鬟燕絮看着猪皮胶那不怎么样的颜色,眉头轻蹙。
“这可是个好东西。”戚芙折叠起信函,笑意嫣然,“把东西交给小厨房存放起来,再从库房里拿件摆设给千夫人送去,就说本宫希望她生意兴隆。”
新街,小巷胡同。
冬瓜等人直勾勾盯着宫里送来的镶金珊瑚——
“不愧是戚贵妃娘娘所赠之物啊!”
“咱们府中仓库的那些和这一比,大巫见小巫啊。”
“啧啧,夫人现下地位可真是不一样了。”

